《中国无机分析化学》征稿征订启事

《中国无机分析化学》(刊号CN11-6005/О6)是由北京矿冶研究总院主办的无机分析化学专业性学术期刊。本刊包括岩矿分析、冶金分析、材料分析、环境分析、化工分析、生物医药分析、食品分析、仪器研制、综述评论、技术交流、信息之窗等栏目。主要报道无机分析化学领域科研成果、     

Influence of Ultrasonic Treatment on the Allergenic Properties of Shrimp （Penaeus vannamei ） Allergen

The present study was undertaken to determine whether high intensity ultrasound could reduce the allergic properties of shrimp allergens. Reducing the allergenic properties of these allergens will be beneficial to allergic individuals. Samples of shrimp protein extract and shrimp muscle were treated by high-intensity ultrasound with water bathing at 0 ℃ or 50 ℃ for different time periods. The treated and untreated samples were then analyzed by SDS-PAGE, Western blots and competitive inhibition ELISA （Ci-ELISA） to determine the shrimp allergenicity. The results show that high-intensity ultrasound has no effect on allergenicity when the extracts were treated at 0℃. However, a significant decrease was observed in the level of the major shrimp allergen, Pen a 1, when the samples were treated at 50 ℃. In the determination of allergenicity with CiELISA, a reduction in IgE binding was also observed.     

基于Faster R-CNN的食品图像检索和分类

面向食品领域的图像检索和分类等方面的研究成为多媒体分析和应用领域越来越受关注的研究课题之一.当前的主要研究方法基于全图提取视觉特征,但由于食品图像背景噪音的存在使得提取的视觉特征不够鲁棒,进而影响食品图像检索和分类的性能.为此,本文提出了一种基于Faster R-CNN网络的食品图像检索和分类方法.首先通过Faster R-CNN检测图像中的候选食品区域,然后通过卷积神经网络（CNN）方法提取候选区域的视觉特征,避免了噪音的干扰使得提取的视觉特征更具有判别力.此外,选取来自视觉基因库中标注好的食品图像集微调Faster R-CNN网络,以保证Faster R-CNN食品区域检测的准确度.在包括233类菜品和49 168张食品图像的Dish-233数据集上进行实验.全面的实验评估表明：基于Faster R-CNN食品区域检测的视觉特征提取方法可以有效地提高食品图像检索和分类的性能.     

鱼类形态特征与营养级位置之间关系初探

以长江中下游洪泛平原湖泊鱼类为例,探讨鱼类功能性形态特征与其营养级位置之间的关系.所用的116种鱼的食性数据来自于226个鱼类群落,总计16267尾鱼.用几何形态测量法的界标分析法提取鱼类形态特征,相对扭曲度法的前2个主成份能较好地区分鱼类的形态差异,它不仅能够生成散点图,而且能客观地反映出鱼类的形态性状.营养级位置采用肠含物定量分析法,合理地假定肠含物的营养级位置,利用食性数据计算出鱼类的营养级位置.采用广义加性模型分析鱼类营养级位置与功能性形态之间的关系.结果表明:只有当鱼类为植食性鱼类和肉食性鱼类才有特化的功能性形态与之相适应,植食性鱼类有较窄的口裂,而对肉食性鱼类而言,不同生活型的鱼类拥有各自特化的形态特征,如伏击型肉食性鱼类体型呈纺锤形,背鳍靠近头部,眼睛较大且靠上,头部面积较大;而追击型肉食性鱼类体型呈流线型,头部较小,背鳍和腹鳍靠近尾部.而杂食性鱼类在本研究中无更多证据证明有特化的外部形态,亟待进一步研究.     

A unified C-band and Ku-band geophysical model function determined by neural network approach

The geophysical model function （GMF） describes the relationship between backscattering and sea surface wind, so that wind vec- tors can be retrieved from backscattering measurement. The GMF plays an important role in ocean wind vector retrievals, its performance will directly influence the accuracy of the retrieved wind vector. Neural network （NN） approach is used to develop a unified GMF for C-band and Ku-band （NN-GMF）. Empirical GMF CMOIM and QSCAT-1 are used to generate the simulated training data-set, and Gaussian noise at a signal noise ratio of 30 dB is added to the data-set to simulate the noise in the backscat- tering measurement. The NN-GMF employs radio frequency as an additional parameter, so it can be applied for both C-band and Ku-band. Analyses show that the %predicted by the NN-GMF is comparable with the σpredicted by CMOIM and QSCAT-1. Also the wind vectors retrieved from the NN-GMF and empirical GMF CMOIM and QSCAT-1 are comparable, indicating that the NN-GMF is as effective as the empirical GMF, and has the advantages of the universal form.     

二十年后重返餐桌的鲸肉

位于日本本州岛西南岸的和歌山,是日本西部的捕鲸业的中心城市。目前,那里大约有85%的小学和中学已经开始了食用鲸肉的午餐。并且这一政府举动在学生们中间受到了非常广泛的欢迎。据推广这一行动的和歌山教育部门的官员介绍,鲸肉被加工成肉饼或肉球,或者经过甜酸酱腌制提供给孩子们食用,非常适合他们的口味,学生们普遍反映这些鲸肉加工品吃起来很可口。同时,他还表示让日本的孩子们食用鲸肉的目的不仅是希望他们了解日本的捕鲸传统,同时,还可以让他们学习和认识日本     

甲壳胺回收食品加工废水中蛋白质研究

甲壳胺［１，２］（又叫壳聚糖），是由甲壳质经一系列化工加工后得到的线型聚阳离子化合物。它是一种从富含蛋白质的各种食品加工废水中回收蛋白质的较理想的絮凝剂。这方面的研究，国外有不少报道。如Ｗ．Ａ．Ｂｏｕｇｈ［８，９］报道了甲壳胺在处理食品加工废水中的作用；桥本正惠［３］报道了脱乙酸在６７～７５％之间且粘度（０·４％）大于０．１５Ｐａ·ｓ的甲壳胺用于废水处理时效果好ＦＫｏｏ－ＨｕｎｓＣｈｕｎｇ［７］等报道了甲壳胺与戊二醛联合作用来完成对废水中悬浮物的絮凝脱水；Ｃ．Ｓｅｎｓｔａｄ［６］报道了甲壳胺在处…     

澳新食品标准制度研究

澳新食品标准体系由通用食品标准、食品产品标准、食品安全标准和初级生产标准4章构成。制定或修改程序主要包括申请程序,澳新食品标准局提议程序和澳大利亚农药与兽药局修改最高残留限制标准程序,还设计了一般程序、大修程序、小修程序、高级健康声明修改程序、紧急申请和提议程序、赋予独占商业利益收费程序等。澳新食品监管部长会议享有最终决定权。建议修改《食品安全法》,重构我国的食品标准体系,区分政府食品安全标准和非政府食品标准,明确政府标准的法律属性,完善制定程序,增加经济学评估内容,鼓励食品企业和协会开发食品标准,吸收法律人士、经济学人士、企业管理者和消费者参与审议工作,提高决策的透明度。     

濒海栖居的渺茫未来

地球上有10亿人的日常蛋白质来源都依赖于鱼类或海鲜食品。气候变化正在将这些人置入食品危机的高风险当中。这些人,有很大一部分是渔民,他们不仅时刻面对着工业化、规模化渔业生产的竞争威胁,更将面临严峻的气候变化威胁。最近,关于气候对海洋所造成影响的研究又引起了人们的强烈关注。研究人员指出,人类活动造成的各种碳排放不同程度地改变了海洋的化     

业界动态

东莞开通卫星定位服务系统日前,东莞市连续运行卫星定位服务系统正式开通使用。该系统是广东省连续运行卫星定位服务系统中的子系统,利用现代卫星定位、计算机网络、数字通信等技术进行集成,组成一个空间数据信息采集平台,可以满足不同行业、不同用户的需求。新疆基础测绘实现跨越式发展自治区测绘局将基础测绘重点放在全疆的测绘中,围绕基础设施建设、生态环境治理、农业开发和国土资源管理开展测绘工作,新版《新疆维吾尔自治区地图集》和《新疆概况》多媒体演示系统全部完成并投入使用,为自治区经济建设和社会发展提供了及时的测绘保障服…