东海陆架典型断面颗粒态氨基酸的分布及控制因素分析

采用高效液相色谱法,通过现场调查对东海典型PN断面(文中为C断面)的颗粒态氨基酸(Particulate Amino Acids,PAA)进行了分析,并结合叶绿素a(Chla)、颗粒有机碳(POC)、颗粒有机氮(PON)及颗粒态氨基酸的构型特征(D和L型)等参数探讨了该区颗粒有机氮的来源和降解情况。结果表明,在长江口最大浑浊带,受咸淡水混合和生物现场生产双重作用影响,POC、PON以及PAA的总浓度均达到了极大值,其中,受再悬浮作用影响,底层水体中的有机物呈现高度降解的状态;近岸水华区域的颗粒态氨基酸则更多来源于现场生产,而且POC/Chla质量比值与降解因子DI值的负相关特征表明冲淡水向海洋输送的过程中,现场生产力对颗粒有机碳的贡献比重逐渐增大,悬浮颗粒物也变得越来越新鲜。值得关注的是,一些D型氨基酸[如D型天冬氨酸(D-Asp),D型丙氨酸(D-Ala)]与细菌生物量之间存在良好的正相关性,暗示颗粒态氨基酸在受到物理水团和生物现场生产作用控制的同时,还受控于微微型浮游生物以及异养细菌。     

生源性湖泛水体主要含硫致臭物及其产生机制

由水生生物残体诱发的湖泛发生过程中水体高浓度的含硫致臭物质对水生态安全以及人类健康造成严重危害,这些致臭物质的来源途径及其产生机制至今尚无详细报道.通过使用藻类、浮游动物、鱼类、底栖动物以及水生植物等多种生物残体进行了模拟实验,结果发现各类生物残体均能导致湖泛的发生,其中藻类残体中含有的大量含硫氨基酸导致水体挥发性有机硫化物浓度升高尤为突出.使用蛋氨酸作为前驱物质进行模拟实验发现,影响蛋氨酸降解的非生物因素主要为光照和厌氧条件,其中光照的影响更大.对蛋氨酸降解率与铵态氮浓度变化的关系进行研究后发现,无论有无生物作用二者均有显著的相关性,表明蛋氨酸降解的第一步应为发生脱氨基作用.对α-羟丁酸、α-酮丁酸和4-甲硫基-2-氧代丁酸等中间产物在体系中的变化进行研究后发现,4-甲硫基-2-氧代丁酸在体系中很难积累,而α-羟丁酸和α-酮丁酸则有较明显的累积过程,说明脱甲硫基作用可能在脱氨基作用后很短时间内发生,或二者同时发生,由此产生甲硫醇,甲硫醇再通过各种途径转化为二甲基硫醚、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚以及硫化氢等.     

东海绿藻缘管浒苔营养成分分析及评价

分析了缘管浒苔(Enteromorphalinza)一般营养成分、18种氨基酸及矿物质的含量,并与藻类海产品海带、紫菜、羊栖菜、裙带菜进行营养学对照评价。结果表明,缘管浒苔中主要成分是多糖类和粗纤维,占藻体的63.9%。蛋白质含量27.0%,在几种海藻中较高。氨基酸组成均衡,必需氨基酸(EAA)占氨基酸总量(TAA)的38%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为0.62;氨基酸价78,高于海带(47)和紫菜(54),限制性氨基酸均为赖氨酸;呈味氨基酸占总量的53%;谷氨酸、天氨酸、丙氨酸、亮氨酸等含量很高。脂肪量较低,为0.9%。矿物质和维生素含量丰富,其中Mg,Fe,Ca,K,Na,P,Zn等元素含量很高,尤其Mg,Fe,Zn高于其它海藻;钙磷比值合理,为1.9;尤其有害元素As含量远远低于同水域中4种海藻,为2.98mg/kg。因此缘管浒苔是一种低污染的高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的富含维生素和矿物质的新型海洋食品。     

雌雄细鳞斜颌鲴不同部位蛋白质营养价值的比较与评价

为探明雌雄细鳞斜颌鲴不同部位的蛋白质营养价值,测定雌雄细鳞斜颌鲴中脑、眼、性腺、鳔、肌肉及皮的水分、粗蛋白等基本营养成分,对各部位的氨基酸含量进行比较分析与评价。结果表明:1)鳔和皮中粗蛋白质量分数较高,肌肉次之,眼最低(♀/♂,8.48%/7.37%),雌雄鱼各部位粗蛋白质量分数,除雌性性腺极显著高于雄性(P<0.01)外,其他部位无显著差异(P>0.05)。2)6部位均测出18种氨基酸;3)6部位总氨基酸含量大小依次如下:雌性为鳔、皮、卵巢、肌肉、脑、眼,雄性为皮、鳔、肌肉、精巢、脑、眼;4)在性腺的氨基酸组成中,雌细鳞斜颌鲴氨基酸总量(20.70%)高于雄性(9.11%),差异极显著(P<0.01);5)雌雄的眼、鳔、肌肉、皮第一限制性氨基酸均为缬氨酸,雌鱼脑的第一限制性氨基酸为苏氨酸,雄鱼脑和雌雄性腺第一限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸);6)雌雄脑的必需氨基酸指数(EAAI)在6部位中最高,分别为82.13和80.91,肌肉的EAAI分别为72.89和71.80,皮的EAAI最低,分别为39.07和38.29。雌雄细鳞斜颌鲴6部位均含有丰富的氨基酸,其中雌性营养价值较雄性高。     

鲣鱼(Katsuwonus pelamis)肌肉蛋白在热处理过程中的营养变化及功能性评价

为研究鲣鱼在热处理过程中背部肌肉营养成分变化情况,测定鲣鱼背部肌肉的水分、灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸及矿物质元素等指标的含量,并对其进行了氨基酸评分。结果表明:蒸煮前后的鲣鱼背部肌肉蛋白质含量分别为24.56%、20.42%,脂肪含量分别为1.03%、2.37%,灰分含量分别为1.97%、0.74%,水分比重均达60%以上。生鲣鱼肌肉的必需氨基酸总量高达499.9mg/g,熟鲣鱼肌肉的必需氨基酸总量达到412.4mg/g,均不含限制性氨基酸,熟鲣鱼肌肉的必需氨基酸含量低于鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式,但高于FAO/WHO推荐的学龄前儿童体内的必需基酸模式;而生鲣鱼肌肉的必需氨基酸含量均超过了两个参考必需氨基酸需要量模式;生鲣鱼背部肌肉的DHA和EPA含量为29.9%,熟鲣鱼肌肉的含量更高,为32.3%;生、熟鲣鱼肌肉K元素含量最高,也含有丰富的微量元素,如Fe、Cu、Zn、Se等。因此,热处理前后的鲣鱼背部肌肉均为高蛋白、低脂肪、矿物质丰富,味道鲜美的理想食品。     

应用氨基酸分析仪测定血浆中同型胱氨酸含量的研究

根据日立835—50型氨基酸自动分析仪生理体液分析法，以及同型胱氨酸的生理特性，建立测定同型胱氨酸的150min短程序法。经过精密度和准确度试验，重视性好，变异系数小。当同型胱氨酸浓度为4×10－5mol／L时，峰位置和峰面积的变异系数（CV值）分别为0．20％和1．98％（n＝10），明显低于规定技术指标（1％和2．5％）。对1、2、4（×10－4mol／L）浓度的同型胱氨酸加标回收试验，回收率为叶．33～106．67％（n＝9）。本法与原法同时测定大鼠及人体血浆的同型胱氨酸的含量结果基本一致。表明本方法准确、可靠、快速、简便，适用于高脂血症、动脉粥样硬化以及血栓等血浆中同型胱氨酸的测定。本方法样品处理采用任其与空气接触，使血浆中同半型胱氨酸氧化为同型胱氨酸，测定其总同型胱氨酸含量。     

淡水可溶性硅的4种测定方法比较

通过加标回收和野外水样测定,对用于淡水可溶性硅测定的4种比色法进行比较,同时研究了实验过程中玻璃容器对4种方法测定结果的影响以及磷酸根离子对显色的干扰.结果表明:1,2,4氨基萘酚磺酸还原硅钼蓝法的灵敏度和准确性高,适合常规水样中可溶性硅的测定,最适检测浓度范围为0.05~20 mg/L;米吐尔还原硅钼蓝法和抗坏血酸还原硅钼蓝法灵敏度高但准确性低;硅钼黄法操作简单但灵敏度低.测定过程所使用的玻璃容器对4种方法的测定结果没有影响,磷酸根离子的干扰能被消除.     

不同磷源对藻类生长及其生化组成的影响

在实验室培养条件下，对ＫＨ２ＰＯ４及多种溶解有机磷化合物对藻灶进行了一次性培养，考察要对ＤＯＰ的利用和不同磷源对藻类生物及其生化组成的影响。结果表明；甘油磷酸钠，６－磷酸葡萄糖，蛋黄卵磷脂和酵母核糖核酸均可被藻类吸收利用，并且培养藻类都生长良好；碱性磷酸酶在大分子ＤＯＰ利用过程中起重要作用。     

泥蚶快速生长季生化代谢物的变化特征

研究了象山港泥蚶(Tegillarca granosa)快速生长季(2020年5—11月)糖原、游离氨基酸和脂肪酸等代谢物的组成、含量及其变化,并对其营养特征变化进行了分析。结果显示,7—9月为泥蚶快速生长期,此期前后泥蚶生长缓慢。泥蚶肌肉糖原含量约5.6~11.1mg/g;牛磺酸、丙氨酸、谷氨酸和天冬氨酸是其主要的游离氨基酸;不饱和脂肪酸含量丰富,且主要为多不饱和脂肪酸。生长过程中几种生化代谢物含量变化显著:5—7月间,糖原含量显著降低、氨基酸和脂肪酸组成发生显著变化。7—9月间,糖原含量、生糖和呈味氨基酸含量显著升高、饱和及单不饱和脂肪酸含量显著降低,但脂肪酸组成结构无显著差异。11月,氨基酸及多不饱和脂肪酸含量均显著升高。11月泥蚶具有高的营养品质。本研究为泥蚶养殖管理及水产品营养研究提供参考。     

Insights into the phylogeny of sporadotrichid ciliates (Protozoa, Ciliophora: Hypotricha) based on genealogical analyses of multiple molecular markers

The sporadotrichid ciliates are an especially diverse group. A number of investigators have studied the morphological, morphogenetic, and molecular relationships among members of this group. Despite this, a consistent classification is still lacking and several important questions about the phylogenetic relationships within this group remain unsolved. To improve our understanding of these relationships, we constructed phylogenetic trees using the nucleotide sequences of the small-subunit rRNA (SSrRNA) gene and amino acid sequences of actin I and α-tubulin. Analyses of SSrRNA gene sequences indicated that: 1) the Sporadotrichida sensu Lynn (2008) and the Oxytrichidae are polyphyletic; 2) the Uroleptus species, which are classified to urostylids, formed a sister group with the oxytrichids; 3) Halteria grandinella, which is grouped morphologically with oligotrich species, clustered within the oxytrichids. These results are congruent with previous studies based on SSrRNA gene sequences. However, the amino acid sequences of actin I and α-tubulin yielded different topologies. The main results are: 1) in all phylogenetic trees, the genus Oxytricha was paraphyletic; 2) Uroleptus was sister to a subset of Urostyla and Holosticha, albeit with low supporting values; 3) Halteria grandinella was separated distantly from the Oxytrichidae in trees inferred from actin I amino acid sequences but clustered with oligotrichids in the α-tubulin analysis. The inconsistency among the trees inferred from these different molecular markers may be caused by rapidly accumulated genetic characterizations of ciliates. Further studies with additional molecular markers and sampling of more taxa are expected to better address the relationships among sporadotrichids.