重金属对日本对虾仔虾存活及代谢酶活力的影响

本研究测定了铜、锌、镉对不同盐度下日本对虾仔虾的24hLC50、48hLC50、96hLC50,三种金属毒性大小依次为Cd2＋＞Cu2＋＞Zn2＋。对次致死浓度下仔虾的碱性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）、谷丙转氨酶（GPT）、及谷草转氨酶（GOT）的活性的测定结果表明：重金属对AKP、GPT、GOT活性有不同程度的抑制作用;且随着浓度的增高,抑制作用越明显。但对ACP活性有激活作用,且随着浓度的增高,激活作用越明显。     

脂多糖对栉孔扇贝血清和血细胞中7种酶活力的影响

实验于１９９８年１￣１０月进行。栉孔扇贝注射脂多糖后,分别于１,１５和３０ｈ测定了其血清和血细胞中７种参与免疫防御的水解酶、氧化酶和抗氧化酶的活力。结果表明,血清实验组的酸性磷酸酶（ＡＣＰ）活力在１,１５和３０ｈ时,血细胞实验组在１ｈ时显著高于对照组。血清和血细胞实验组的碱性磷酸酶（ＡＫＰ）活力仅在１ｈ时,溶菌酶活力分别在１ｈ和１５ｈ时显著高于对照组。血细胞中无酚氧化酶（ＰＯ）活性。血清实验组的Ｐ     

紫外辐射诱发三角褐指藻自由基伤害的研究

研究了ＵＶ－Ｂ对海洋微藻的影响。研究结果显示紫外辐射（ＵＶ－Ｂ,２８０－３２０ｎｍ）能抑制三角褶指藻的生长,藻细胞经紫外辐射处理后,自由基含量上升,超氧化物歧化酶（Ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｄｉｓｍｕｔａｓｅ,ＳＯＤ）活性下降,而过氧化物酶（Ｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ,ＰＯＤ）活性变化不明显。作者认为,紫外辐射诱发自由基对藻细胞形成伤害是紫外线抑制藻细胞生长的主要原因之一）。     

近江牡蛎肠道细菌及其产酶能力

从近江牡蛎肠道中分离出21株菌,其中, 9株为革兰阳性菌, 12株革兰阴性菌。为寻找能分泌多种酶的有益微生物,研究了它们蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶的产酶能力。结果表明,有61 .9%的菌株能分泌蛋白酶或淀粉酶(各有13株菌);有52. 4%的菌株能分泌脂肪酶(11株菌);有33. 3%的菌株能产纤维素酶(7株菌)。在这21株菌中,产4种酶的有5株菌,产3种酶的3株菌,产两种酶的5株菌,产1种酶的3株菌,不产酶的仅有5株菌。不产酶的菌株仅占细菌总数的23. 8%,而各种产酶菌则高达76. 2%,由此表明细菌在近江牡蛎对食饵消化过程的重要性。     

青鳞鱼蛋白复合酶控制水解物功能特性的研究

研究了青鳞鱼蛋白复合酶控制水解产物的功能特性。结果表明，复合酶控制水解能够显著地改善水解物的溶解性、乳化活力及起泡性能。水解物在pH2．0～10．0范围内其NSI为89．3％～98．5％，且在酸性范围NSI高于碱性范围；在酸性pH内水解物的乳化活力都高于112m^2／g，随着DH的增加，最大乳化活力出现的pH范围更宽广，但水解却降低了乳化稳定性。蛋白质质量分数为1％～5％时，FP随质量分数的增加而增加；泡沫形成后，未水解的蛋白质具有最高的稳定性，DH为8．4％的水解物具有最高的稳定性。     

食源性血管紧张素抑制肽(ACEIP)的评价方法

原发性高血压是由多种因素引起的,其中包括遗传、饮食习惯、精神状态等.对于高血压发病机理,目前尚无一致的看法.研究表明血压正常与否,与肾素 - 血管紧张素系统(Renin-Angiotensin System, RAS)和激肽释放酶-激肽系统(Kallikrein-Kinin System, KKS)密切相关,而血管紧张素酶(Angiotensin I-Converting Enzyme, ACE)在上述两个系统中都起着重要作用.     

军曹鱼不同组织5种同工酶的研究

采用聚丙烯酰胺垂直凝胶电泳法对军曹鱼的几种组织（脑，心肌，肾，肌肉，性腺，肝，血液，胰，脾）的5种同工酶（LDH，MDH，ME，POD和EST）进行了分析。结果表明：5种同工酶在军曹鱼中都具有明显的组织特异性，这些特异性与其组织特定生理功能相关，与其他硬骨鱼类相比，军曹鱼的酶谱简单得多，这可能与其种属多样性相关。     

大黄鱼过氧化物酶Ⅳ在人胚肾细胞中的表达与抗氧化活性测定

为了研究大黄鱼（Pseudosciana crocea）peroxiredoxin Ⅳ（Lyc-Prx Ⅳ）在细胞内的抗氧化功能,构建了表达大黄鱼Prx Ⅳ的重组质粒p CMV-Lyc-Prx Ⅳ,瞬时转染人胚肾细胞（HEK-293T）,利用Western blotting方法检测转染后的细胞样品中Lyc-Prx Ⅳ的表达情况,并通过测定细胞内过氧化氢浓度来评价Lyc-Prx IV的体内抗氧化作用.结果显示,Lyc-Prx Ⅳ可在转染重组质粒p CMV-Lyc-Prx Ⅳ的HEK-293T细胞中表达,且细胞中A560处的吸光值在转染后6、12、24 h后分别为0.154、0.116以及0.162,而瞬时转染空载体p CMV后细胞样品在A560处的吸光值在转染后一直稳定在0.260左右,说明细胞中过氧化氢的浓度在转染后6、12、24 h时明显低于瞬时转染空载体p CMV细胞中的过氧化氢浓度（p〈0.01）.表明Lyc-Prx Ⅳ在生物体内可以分解过氧化氢,参与生物体内氧化还原状况的调控.