四大名醋传奇

我国酿醋历史悠久。在上古典籍中,醋的古字为＂酢＂,亦称醯,又名苦酒。醋和酒可说是孪生姐妹,因为淀粉经过糖化、酒化后,进一步在醋酸菌的作用下产生醋化就成为了食醋。民间流传＂杜康造酒儿造醋＂的传说,     

一株海洋解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)生产Macrolactin B的发酵条件优化

从浙江台州近海上层海水中分离到一株可产Macrolactin类大环内酯抗生素的海洋细菌,经形态特征分析及16S rRNA测序比对,鉴定并将其命名为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)ESB-2。运用Minitab软件,通过Plackett-Burman和Box-Behnken实验及响应面分析对该菌生产Macrolactin B的发酵条件进行优化,得到该菌生产Macrolactin B的最佳发酵条件为：葡萄糖17.0mg/L,蛋白胨5mg/L,酵母粉1mg/L,FePO4 0.01mg/L,初始pH 6.0,培养温度27.2℃,接种量5%,装液量57.6%,培养时间4d,在优化发酵条件下,Macrolactin B的最高产量达到13.6μg/ ml,比优化前提高了8倍,为该活性物质药源问题的解决打下了良好基础。     

马铃薯产量与气候条件的灰色动态预测模型

利用互助县多年马铃薯产量资料和气候条件进行统计分析，阐述了气象条件对马铃薯产量的影响，总结出影响互助马铃薯产量的主要因子是降水量，其次是地中5cm平均温度和生长期间的平均气温，影响产量的关键期为结薯期，其次是淀粉积累期，利用灰色关联动态预报方法建立模型进行马铃薯产量预测。     

淀粉接枝丙烯酰胺共聚物的合成及研究

以淀粉和丙烯酰胺为原料,采用硝酸铈胺(CAN)、过硫酸钾(KPS)、高锰酸钾(KMnO4)三种引发荆引发接枝反应,通过对比产物的接枝效率(GE)、接枝率(G)、单体转化率(C)及絮凝效果选出适宜的引发剂过硫酸钾.然后采用此引发荆,考察反应时间、反应温度、引发剂量、单体量时接枝反应的影响.结果表明,淀粉质量分数3.5%、反应时问2 h、反应温度35℃、引发剂量0.09 g、单体量7.8 g时制得聚合物分子量达到106g/mol.加入助凝剂明矾后聚合物絮凝效果更佳,且明矾与共聚物质量比5:0.3.通过红外光谱分析.证明合成的聚合物是淀粉接枝丙烯酰胺共聚物.     

酸前法合成羧甲基淀粉的研究

本文采用酸前法合成工艺,探讨了木薯淀粉羧甲基化反应的一般规律;考察了反就绎产物取代度和粘度的影响,通过正交试验,找到了最佳工艺条件,并对产物的性能与羟甲基纤维素进行了对比测试。     

淀粉系列海上溢油凝油剂的制备与凝油性能

利用玉米淀粉的羧甲基化与酯化等方法改性合成了一系列海上溢油凝油剂，实验发现，当羧甲基取代度足够时，凝油剂的凝油性能随酯化度的增加而增大，当酯化度足够时，羧甲基淀粉酯凝油剂的凝油性能随羧甲羧甲基取代度的增加而增大，凝油性能还与凝油剂中多价金属离子的种类，油品的种类和脂肪酸的碳原子数目有关，凝油性能随水盐度变化很小，即凝油剂对淡水水面溢面仍然有效，凝油性能随油品不同差异较大，对具有一定极性的油的胶凝作用比对非极性油的胶凝作用更强，对水面的原因及植物油比对燃料油具有更好的胶凝效果。     

干旱对解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)FZB42生物被膜的形成及根际定殖能力的影响

解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)FZB42是一种植物根际促生菌(PGPR),能够促进植物生长,提高植物抵抗病害\,干旱和盐胁迫的能力。但关于干旱胁迫下解淀粉芽孢杆菌FZB42自身生物被膜形成能力及根际定殖能力的研究鲜见报道。利用PEG-6000模拟干旱胁迫,进行渗透势分别为-0.05、-0.50、-1.48、-2.95 MPa的干旱胁迫处理,测定分析此胁迫条件对解淀粉芽孢杆菌FZB42的生长、生物被膜的形成、根际定殖能力以及胞外多糖产量的影响,为进一步阐明解淀粉芽孢杆菌FZB42对提高植物的抗干旱能力提供理论依据。结果表明:(1)高浓度的PEG-6000能够显著抑制解淀粉芽孢杆菌FZB42的生长、生物被膜的形成及在拟南芥(Arabidopsis thaliana)根际的定殖能力。当添加15%PEG-6000时,生物被膜吸光度(OD600)和根际定殖数量达到最低值,分别为1.542和1 500 cfu·mm^-1。(2)解淀粉芽孢杆菌FZB42的胞外多糖分泌量随PEG-6000浓度的增加而增加。不添加PEG-6000时,胞外多糖含量最低为150.2 mg·L^-1。当添加15%PEG-6000时,胞外多糖的产量最高为568.8 mg·L^-1。     

魁蚶(Scapharca broughtonii)等位基因酶遗传变异研究

采用水平淀粉凝胶电泳技术研究了秦皇岛、大连、青岛和韩国釜山４个魁蚶群体样本的等位基因酶遗传变异。在四个群体的１０～１２种等位基因酶中分别检测到了２２、２６、２２和２７个基因位点,４个群体的多态位点比例（Ｐ０．９９）分别为５０．００、５７．６９、４５．５０和６２．９６％,平均杂合度（观察值）则分别为０．０８７±０．０２４、０．１２３±０．０３８、０．１０５±０．０２３和０．０９１±０．０３１;平均位点有效等位基因数分别是１．２３０、１．３９８、１．４１５和１．２５３。另外,计算４个群体之间的遗传相似度（Ⅰ）和遗传距离（ＤＮｅｉ）,表明遗传同一性以秦皇岛和大连群体之间最大,其次为秦皇岛与青岛及大连与青岛群体之间,韩国釜山与其它３个群体之间存在一定的遗传分岐。４个群体在多个位点上都存在明显的杂合子缺失现象。文中初步探讨了引起杂合子缺失的可能原因     

交联淀粉对虾肉糜3D打印效果的影响及机制

【目的】分析交联淀粉与虾肉糜不同比例混合时3D打印稳定性的变化,阐明交联淀粉改善虾肉糜3D打印效果的机制。【方法】以不同比例虾肉糜-交联淀粉的物理共混体系为研究对象,分别测定其相行为特征、3D可打印性、流变特性、微观结构和分子间作用力。【结果】当以虾肉糜与交联淀粉的质量比80∶20进行物理混合形成共混体系时,离子键、疏水相互作用的增加和氢键、二硫键的减少,驱动虾肉糜将交联淀粉包裹于内部形成连续相,使共混体系的稠度系数K和流变单元之间相互作用强度AF增加,改善了物料的流动性和自支撑能力,3D打印精确性和稳定性分别为94.78%和97.2%。【结论】交联淀粉与虾肉糜共混体系在分子间作用力的驱动下,改善了体系的流变特性,使物料能够流畅地进行3D打印并最大程度保持其设计结构特征。当虾肉糜与交联淀粉质量比为80∶20时,物料的3D打印效果最佳。     

大气中臭氧浓度变化对冬小麦生理过程和籽粒品质的影响

1　设备和方法试验设计 5个Ｏ3浓度 ,分别为处理Ａ :2 0 0× 1 0 - 9、处理Ｂ :1 0 0× 1 0 - 9、处理Ｃ :50× 1 0 - 9、处理Ｄ :背景大气中的Ｏ3浓度 ( 2 5× 1 0 - 9～ 48× 1 0 - 9,并随天气情况和昼夜变化 )、处理Ｅ :经活性炭过滤后的纯净空气 (Ｏ3浓度低于 1 0× 1 0 - 9)。冬小麦种子 (京冬 6号 )于 1 998年 1 0月 3日在直径 36ｃｍ ,高度 2 6ｃｍ的瓦盆中播种。盆内土壤质地均匀且一致 ,全生育期管理方法相同 ,水肥条件适宜 ,无病虫害和杂草危害。1 999年 4月 3日 (起身—拔节 )开始进行不同Ｏ3浓度的熏气处理 ,熏气时间为每天 9:0…