四大名醋传奇

我国酿醋历史悠久。在上古典籍中,醋的古字为＂酢＂,亦称醯,又名苦酒。醋和酒可说是孪生姐妹,因为淀粉经过糖化、酒化后,进一步在醋酸菌的作用下产生醋化就成为了食醋。民间流传＂杜康造酒儿造醋＂的传说,     

魁蚶(Scapharca broughtonii)等位基因酶遗传变异研究

采用水平淀粉凝胶电泳技术研究了秦皇岛、大连、青岛和韩国釜山４个魁蚶群体样本的等位基因酶遗传变异。在四个群体的１０～１２种等位基因酶中分别检测到了２２、２６、２２和２７个基因位点,４个群体的多态位点比例（Ｐ０．９９）分别为５０．００、５７．６９、４５．５０和６２．９６％,平均杂合度（观察值）则分别为０．０８７±０．０２４、０．１２３±０．０３８、０．１０５±０．０２３和０．０９１±０．０３１;平均位点有效等位基因数分别是１．２３０、１．３９８、１．４１５和１．２５３。另外,计算４个群体之间的遗传相似度（Ⅰ）和遗传距离（ＤＮｅｉ）,表明遗传同一性以秦皇岛和大连群体之间最大,其次为秦皇岛与青岛及大连与青岛群体之间,韩国釜山与其它３个群体之间存在一定的遗传分岐。４个群体在多个位点上都存在明显的杂合子缺失现象。文中初步探讨了引起杂合子缺失的可能原因     

水解-好氧组合工艺处理玉米淀粉废水的机理

根据水解-好氧处理系统中碳水化合物、蛋白质、挥发性有机酸和微生物的变化规律,探讨了利用水解-好氧组合工艺处理玉米淀粉废水的机理,得出废水中碳水化合物的降解速率远大于蛋白质.在水力停留时间为10h的第一水解段,蛋白质的去除率仅为16%,而碳水化合物的去除率却高达91%.在此组合工艺中,水解段均具有去除废水中BOD5、CODCr和提高废水可生化性的双重作用,但水解段对BOD5的去除率小于对CODCr的去除率.好氧段的主要作用是去除CODCr、氮、磷.好氧生物膜中出现钟虫、累枝虫和轮虫组合是整个工艺出水水质良好的生物学标志.     

马铃薯产量与气候条件的灰色动态预测模型

利用互助县多年马铃薯产量资料和气候条件进行统计分析，阐述了气象条件对马铃薯产量的影响，总结出影响互助马铃薯产量的主要因子是降水量，其次是地中5cm平均温度和生长期间的平均气温，影响产量的关键期为结薯期，其次是淀粉积累期，利用灰色关联动态预报方法建立模型进行马铃薯产量预测。     

淀粉接枝丙烯酰胺共聚物的合成及研究

以淀粉和丙烯酰胺为原料,采用硝酸铈胺(CAN)、过硫酸钾(KPS)、高锰酸钾(KMnO4)三种引发荆引发接枝反应,通过对比产物的接枝效率(GE)、接枝率(G)、单体转化率(C)及絮凝效果选出适宜的引发剂过硫酸钾.然后采用此引发荆,考察反应时间、反应温度、引发剂量、单体量时接枝反应的影响.结果表明,淀粉质量分数3.5%、反应时问2 h、反应温度35℃、引发剂量0.09 g、单体量7.8 g时制得聚合物分子量达到106g/mol.加入助凝剂明矾后聚合物絮凝效果更佳,且明矾与共聚物质量比5:0.3.通过红外光谱分析.证明合成的聚合物是淀粉接枝丙烯酰胺共聚物.     

酸前法合成羧甲基淀粉的研究

本文采用酸前法合成工艺,探讨了木薯淀粉羧甲基化反应的一般规律;考察了反就绎产物取代度和粘度的影响,通过正交试验,找到了最佳工艺条件,并对产物的性能与羟甲基纤维素进行了对比测试。     

淀粉系列海上溢油凝油剂的制备与凝油性能

利用玉米淀粉的羧甲基化与酯化等方法改性合成了一系列海上溢油凝油剂，实验发现，当羧甲基取代度足够时，凝油剂的凝油性能随酯化度的增加而增大，当酯化度足够时，羧甲基淀粉酯凝油剂的凝油性能随羧甲羧甲基取代度的增加而增大，凝油性能还与凝油剂中多价金属离子的种类，油品的种类和脂肪酸的碳原子数目有关，凝油性能随水盐度变化很小，即凝油剂对淡水水面溢面仍然有效，凝油性能随油品不同差异较大，对具有一定极性的油的胶凝作用比对非极性油的胶凝作用更强，对水面的原因及植物油比对燃料油具有更好的胶凝效果。     

辅以NDVI/DEM的面向对象木薯提取方法研究——以广西壮族自治区武鸣县为例

木薯作为重要的非粮能源作物,因其种植分散、与易混淆作物缺乏生长时相差,从而导致其种植分布信息难以正确获取,一直是困扰木薯乙醇资源正确评估的技术问题。该研究以广西壮族自治区武鸣县为研究区,应用高分辨率RapidEye影像数据,探讨利用面向对象分类方法合理提取木薯种植面积及其空间分布信息。研究表明,将归一化植被指数(NDVI)和数字高程数据(DEM)应用于遥感影像的多尺度分割,并结合基于隶属度函数和阈值的面向对象分类方法,提取木薯种植面积的精度达85%,分类精度(以Kappa系数表示)为0.9。相比最大似然监督分类方法和未辅以NDVI/DEM的面向对象分类方法,该方法的总精度分别提高了5%和12%,Kappa系数分别提高了0.2和0.3。因此,NDVI和DEM数据参与影像分割的面向对象的信息提取方法,可以有效地提高遥感图像分类的精度,并为提取种植分散、与相关植被时相差异小的作物的空间分布提供了有效的技术借鉴。     

木薯燃料乙醇的碳效应分析

出于能源安全的考虑及对温室气体减排的关注,世界各国近些年大力发展生物液体燃料,我国政府提倡以木薯等非粮作物为原料生产燃料乙醇。但一直以来科学家们对生物液体燃料的碳效应争论激烈,争论的焦点在于原料种植对土壤碳库的影响及不同技术条件下副产品利用的评估。本文通过建立碳平衡分析模型,将原料种植对土壤碳库影响及副产品利用的替代效应纳入研究体系,评估了我国木薯燃料乙醇生命周期内的碳排放,研究结果显示：我国每生产单位质量（1kg）木薯燃料乙醇,在新旧两种技术条件下的碳排放分别为0.457kg和0.647kg。碳排放主要来自于氮肥的使用、木薯种植对土壤碳库的破坏及木薯燃料乙醇加工转化过程能源投入,在新技术条件下分别占总排放量的9%、29%和50%。以汽油的碳排放为参照,在旧技术条件下我国木薯燃料乙醇碳排放呈现负效益,在新技术条件下其碳排放为汽油的90%,倘若能避免对土壤碳库的破坏,则这一比例将下降到64%。因此,为了促进我国木薯燃料乙醇的发展,首先应该引导农民合理施肥,利用边际土地种植木薯,不转换林地、草地等土地类型的利用方式;此外,要开发高效节能的燃料乙醇转化技术及加强对副产品的二次利用。     

交联淀粉对虾肉糜3D打印效果的影响及机制

【目的】分析交联淀粉与虾肉糜不同比例混合时3D打印稳定性的变化,阐明交联淀粉改善虾肉糜3D打印效果的机制。【方法】以不同比例虾肉糜-交联淀粉的物理共混体系为研究对象,分别测定其相行为特征、3D可打印性、流变特性、微观结构和分子间作用力。【结果】当以虾肉糜与交联淀粉的质量比80∶20进行物理混合形成共混体系时,离子键、疏水相互作用的增加和氢键、二硫键的减少,驱动虾肉糜将交联淀粉包裹于内部形成连续相,使共混体系的稠度系数K和流变单元之间相互作用强度AF增加,改善了物料的流动性和自支撑能力,3D打印精确性和稳定性分别为94.78%和97.2%。【结论】交联淀粉与虾肉糜共混体系在分子间作用力的驱动下,改善了体系的流变特性,使物料能够流畅地进行3D打印并最大程度保持其设计结构特征。当虾肉糜与交联淀粉质量比为80∶20时,物料的3D打印效果最佳。