鲣鱼(Katsuwonus pelamis)肌肉蛋白在热处理过程中的营养变化及功能性评价

为研究鲣鱼在热处理过程中背部肌肉营养成分变化情况,测定鲣鱼背部肌肉的水分、灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸及矿物质元素等指标的含量,并对其进行了氨基酸评分。结果表明:蒸煮前后的鲣鱼背部肌肉蛋白质含量分别为24.56%、20.42%,脂肪含量分别为1.03%、2.37%,灰分含量分别为1.97%、0.74%,水分比重均达60%以上。生鲣鱼肌肉的必需氨基酸总量高达499.9mg/g,熟鲣鱼肌肉的必需氨基酸总量达到412.4mg/g,均不含限制性氨基酸,熟鲣鱼肌肉的必需氨基酸含量低于鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式,但高于FAO/WHO推荐的学龄前儿童体内的必需基酸模式;而生鲣鱼肌肉的必需氨基酸含量均超过了两个参考必需氨基酸需要量模式;生鲣鱼背部肌肉的DHA和EPA含量为29.9%,熟鲣鱼肌肉的含量更高,为32.3%;生、熟鲣鱼肌肉K元素含量最高,也含有丰富的微量元素,如Fe、Cu、Zn、Se等。因此,热处理前后的鲣鱼背部肌肉均为高蛋白、低脂肪、矿物质丰富,味道鲜美的理想食品。     

基于RIA的WebGIS系统设计与实现

本文研究了基于Silverlight技术的WebGIS系统,分析了基于RIA技术的WebGIS系统的优势。在此基础上,设计并实现了基于Silverlight技术的WebGIS系统,该系统建立在GeoDatabase空间数据模型之上,以REST风格为服务发布模式。研究表明,本文研究成果为WebGIS的发展提供了一个新的解决方案。     

山东省城市地名总体规划论证工作取得丰硕成果

根据民政部、建设部《关于开展城市地名规划工作的通知》和山东省民政厅、建设厅《关于在全省开展城市地名规划的通知》精神,为进一步加强对城市地名规划工作的指导,山东省民政厅成立了由地名专家委员     

强对流活动对对流发展条件影响的数值试验

利用观测资料对2003年7月4日至5日的江淮大暴雨过程进行了天气诊断分析，并运用中尺度模式MM5进行了数值试验，较好地再现了中β尺度暴雨系统的发展过程。结果表明：导致本次降水活动停止的根本原因不是上升运动条件的变化，而是在中低层水平环流及梅雨锋上次级环流影响下，暴雨区低层湿空气逐渐被干空气替代。     

江西省雾日统计、地区分布及形成原因分析

从气候数据库中提取 1960～ 1993年每年 1～ 4月和 10～ 12月的雾日资料，统计分析了雾日地区分布特点，寻找出江西的多雾区和少雾区，并分析了多雾区和少雾区的成因。     

重庆暴雨面积估测技术应用

运用距离权重反比法对重庆市气象自动观测站的雨量资料进行格点化处理,采用地球椭球体梯形面积的计算方法计算出暴雨面积,对重庆市2007—2016年的各次区域暴雨天气过程进行暴雨面积估测,计算出的暴雨面积能真实反映暴雨的影响范围,并充分证实了重庆市2014年的"9·17"区域暴雨是该年重庆市影响范围最大的暴雨。通过对暴雨面积的估测,分析重庆市近10 a的暴雨面积变化趋势,反映出其总体呈增大的趋势。     

深海鲣鱼(Katsuwonus pelamis)低温热泵联合干燥技术优化及品质分析

为了提高深海鲣鱼(Katsuwonus pelamis)干制品的质量,采用低温热泵联合干燥技术,对深海鲣鱼干制品的色差值、复水比、细菌总数、T-VBN值以及能耗值等指标进行分析测定。实验结果表明,低温热泵联合干燥技术较传统单一干燥技术在干燥效果、干燥能耗以及投入设备成本等方面更具有优势。进一步对影响低温热泵干燥技术的因素主要包括填物料量、循环风速、干燥室温度和相对湿度等进行优化。研究结果表明:深海鲣鱼(500g左右)在干燥室相对湿度控制35%、干燥室温度为45°C、装填物料量为8kg、循环风速为2.5m/s时候干燥效果最佳,并且节能效果明显,能耗降低达到35.2%。该成果的成功开发对降低水产品干燥过程中的耗能问题具有促进作用。     

2000～2015年金砖国家地质调查机构科研态势分析——基于文献计量学方法研究

目前,国际上一般都用科学论文的产出及其被引情况衡量基础研究的水平。本文基于文献计量方法,以巴西、印度、中国、南非4个金砖国家的地质调查机构2000～2015年发表的论文为统计对象,从产出论文数量及年度变化、主要研究领域和热点变化、国际合作和机构合作等方面,对4个机构的科研发展态势进行判读,为国内地质调查机构的发展提供参考。     

一种新的洪涝标准及其应用的尝试

利用逐日降雨资料,设计了单站降雨集中期、集中度的公式,进而制定了单站洪涝指数,并从洪涝程度和面积两个方面确定了反映大范围洪涝程度的洪涝指数。上述洪涝指数比较客观,有时空对比性,而且可由计算机算出。最后以50OhPa关键区高度作因子做了预报试验。     

川东平行岭褶皱区岩溶发育规律特征研究

川东平行岭褶皱区岩溶发育,随着工程建设、经济发展,造成了地下水疏干、地表水渗漏、地面塌陷等一系列生态地质环境问题。以中梁山北段歇马隧道为例,通过地质调查,研究可溶岩出露、分布特征,影响岩溶发育的因素,总结岩溶发育特点及规律,为工程减灾防灾、生态建设提供参考。