切剖擦修巧烹鱼

△将鲜鱼用醋擦一下,鱼鳞就会容易除去。带鱼去鳞,可先放入80℃的热水中浸一浸,然后用冷水一冲,再用刷子去刷。△切鱼时,若把手放入盐水中浸泡一下,手就不会打滑了。△有土腥味的河鱼,在剖肚洗净后,置于冷水中,加少量胡椒粉漂洗。可将土腥味除去。     

台湾海峡鲐鱼食性的初步研究

一、前言鲐鱼Pneumatophorus japonieus为暖水性中上层鱼类,每年进行季节性洄游,游泳能力强,速度快,春夏时多栖息于水温和盐度较高、透明度大、潮流较缓、风浪较小的海区产卵索饵。此时,也是台湾海峡生产鲐鱼的旺季,有较多产量,有一定的经济价值。本文是一次对台湾海峡的鲐鱼食性进行较详尽的研究,现整理报导如下,以供参考。     

非凡动物杀手

自然界中存在着这样一些动物,人们关注它们,不是因为它们长得奇怪,而是因为它们的生活习性确实令人难以置信。在这里,我们会看到一些动物界非凡的杀手,它们或暗藏杀机,或公然掠夺,但目的只有一个——生存。     

鱼生长激素在水产养殖中的应用

鱼生长激素是鱼类脑垂体中分泌的促进生长的单一亚基的蛋白激素.它参与鱼的生长代谢，能够加速蛋白质合成和脂类降解等生理功能.鱼生长激素能够大大地加快鱼类的生长，在鱼类的水产养殖领域有重大的应用价值，日益引起了人们的关注.现阶段鱼生长激素的应用研究主要集中在转生长激素基因鱼的育种和鱼生长激素的基因工程表达两个方面，且都取得了很大的进展.     

脾性决定“鱼运”——有趣的鱼类特征

在海洋鱼类中，有这么一种鱼，它身上长满了美丽的花纹，绮丽多彩，使人眼花缭乱，犹如衣冠漂亮的古代帝王，它就是举世闻名的皇帝鱼。其实这种鱼的学名叫“竖纹囊鲷”，它不仅体纹漂亮，而且还会经常发生变化。     

石斑鱼鱼虱病的研究：V.盐度对南海鱼虱存活的影响

记述了盐度对南海鱼虱ＣａｌｉｇｕｓｎａｎｈａｉｅｎｓｉｓＷｕ＆Ｐａｎ不同发育影响,在盐度为１０以上时,南海鱼虱的幼虫和成虫对盐度的变化有较大的忍耐性,盐度在１０－４之间对幼虫和成虫存活没有明显的影响,２４ｈ的实验表明,存活率较为１００％,然而,虫卵对盐度的变化较为敏感,虫卵孵化的最适盐度范围为２０－３５,超出此范围虫卵孵化受到影响,当盐度为１０时,虽然孵化率可达１００％,但孵出的幼虫活动能力差,多     

鱼胃里有透明鱼

近日，日本冲绳县久米町的一家鲜鱼店老板在销售蜞鳅的过程中，发现在久1米，重4．5公斤的蜞鳅胃     

军曹鱼营养成分的分析及评价

对军曹鱼Rachycentron canadum Linnaeus进行解剖比较、营养分析和评价，结果显示，军曹鱼的含肉率为68．7％，肌肉蛋白质含量为21．2％，氨基酸总量为65．05％；蛋氨酸为第一限制氨基酸，其中赖氨酸含量高达591mg.gN^-1，军曹鱼的不饱和脂肪酸含量为65．2％，其中二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，简称EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexenoic acid简称DHA）的含量分别为4．5％和12．0％。研究结果表明，军曹鱼含肉率高，营养质量好，有较高的营养价值和药用价值。     

鱼的故事——谁发现的鱼最小

一场关于世界上最小的鱼的友好之争,最后变成了一堂为什么鱼能如此微小的生物课。来自西雅图和瑞士的两位鱼类学家,最近分别在学术杂志中宣称,发现了目前已知的最小的脊椎动物。的确,它们真的都很小。其中一种,是由瑞士生物学家毛里斯在印度尼西亚的高酸炭碳沼泽中发现的。它是     

鱼淋巴囊肿病毒研究进展

淋巴囊肿病毒是最早发现的鱼类病毒,广泛分布于世界各地的淡水、盐水和海水中,可感染140种以上鱼类,危害巨大。本文对该病毒的形态结构特征、化学组成和理化特性、基因组及编码多肽、细胞培养特性和该病的致病机理、传播方式、诊断防治等方面进行了综述。     

细条天竺鱼(Apogonichthys lineatus)与黑鳃天竺鱼(Apogonichthys arafurae)耳石形态识别的初步研究

利用2006年4月和2008年10月分别采自南海北部湾和渤海长岛海域的119尾细条天竺鱼(Apogonichthys lineatus)和57尾黑鳃天竺鱼(Apogonichthys arafurae)标本,以耳石长、耳石宽、周长、面积、矩形趋近率、充实度为基本形态学参数,结合傅立叶变换获得的形态特征变量,研究了两种天竺鱼耳石形态的差异。结果显示,两种天竺鱼耳石在整体轮廓、听沟形状、边缘形态等方面较为接近,细条天竺鱼耳石整体形态较为卵圆,后部较宽;黑鳃天竺鱼耳石整体略细长,后部较窄。利用耳石形态学特征变量对两种天竺鱼的判别分析成功率分别高达82.5%和88.2%,显示耳石形态学分析是天竺鱼鱼种识别的有力手段。     

长江口水域四种鱼类的耳石微化学研究

利用X-射线电子探针微区技术(electron probe microanalysis, EPMA),对长江口不同水域中捕获的焦氏舌鳎、皮氏叫姑鱼、鮸鱼和光泽黄颡鱼耳石中的Sr含量进行耳石微化学研究,结果发现,焦氏舌鳎是典型的海水鱼类,不仅Sr:Ca比(按惯例标准化为Sr:Ca×10~3)的移动平均值高(7),而且Sr含量面分析图亦呈现为对应高盐度海水的黄色或红色图谱。虽然皮氏叫姑鱼和鮸鱼从出生直至被捕Sr:Ca比的移动平均值都在3—7间波动,总体上属河口半咸水栖息鱼类,但从Sr含量面分析图来看,皮氏叫姑鱼生活史履历更为复杂,可包括淡水(对应蓝色图谱)和半咸水生境(对应绿色图谱);而鮸鱼仅在长江口较高盐度半咸水或海水生境中活动,未见进入过淡水的履历。光泽黄颡鱼表现出仅利用淡水生境的履历,其Sr:Ca比的移动平均值仅在1.5—3间窄幅波动,整个生活史均在淡水区域里活动,表现为长江口典型的淡水栖息鱼类。本研究从新的角度提供了较为客观、直观和最新的信息,用以较为准确地重建和掌握长江口这些不同鱼类的生境利用特征。     

石斑鱼鱼虱病的研究──Ⅰ.南海鱼虱,新种Caligus nanhaiensis n.sp.

记述华南地区网箱养殖石斑鱼鱼虱病病原──南海鱼虱，新种Caligusnanhaiensisnsp．形态的光镜和电镜观察结果，并对南海鱼虱与相似种C．seriolaeYamaguti，1936和C.tanagoYamaguti，1939的形态特征进行详细比较。     

到普吉岛做条快乐的鱼

被誉为“泰南珍珠”的普吉岛是泰国南部最著名的观光地区，比曼谷的国际知名度还要大。面积为578平方千米的普吉岛是泰国76个省中唯一的岛屿省，坐落于安达曼海域中，只有一座大桥与陆地相连，周围分布着大大小小的几十个小岛。     

黄海鳀鱼产卵场和越冬场营养盐分布特征

通过2002年11月、2003年1月和2004年6～7月的营养盐资料,讨论了黄海鳀鱼(Engraulis japoni-cus)产卵场和越冬场营养盐在秋、冬、夏三个季节分布变化特征.分析结果表明:黄海鳀鱼产卵场和越冬场表层营养盐随季节变化明显.秋季,营养盐在调查海区的南部出现最高值,向北递减,在朝鲜半岛沿岸浓度也较高;冬季,营养盐分布高值区出现在南黄海中部及朝鲜半岛西南近岸,表底层分布大致相同;夏季,在鳀鱼产卵场近岸形成了营养盐的高值区.在调查海域表层,PO43-和SiO32-分布冬季最高,秋季最低;DIN冬季最低,秋季最高.在底层,PO43-、SiO32-和DIN均是秋季最高,PO43-和DIN冬季高于夏季,而SiO32-则是夏季较高.对比了N/P,Si/N值,三个季节N/P值都大于Redfield值,尤其是夏季(50),Si/N值也略小于Redfield值.黄海鳀鱼产卵/越冬场浮游植物光合作用受N限制的可能性极小,绝大部分水域主要是受P限制,Si的含量普遍较高,它不可能成为限制因子.