同时测定牙鲆肌肉中DNA和RNA的简便方法

组织细胞中ＤＮＡ的含量是基本恒定的,但ＲＮＡ含量则随细胞中蛋白质代谢水平的不同发生很大变异,进一步的研究证实,ＲＮＡ／ＤＮＡ比值与鱼类体重及体长增长速率相关,因而在研究鱼类的生长时,一般要考察其组织中ＲＮＡ含量及ＲＮＡ／ＤＮＡ比值的变化,作为反映其蛋白质代谢及生长速率的生化指标。本文建立了一种可同时测定样品中ＤＮＡ及ＲＮＡ的简便方法。１材料与方法１．１仪器小型离心机、消化炉、水浴锅、７２２－型光栅分光光度计等。１．２肌肉中ＤＮＡ和ＲＮＡ的抽提１．２．１精确称取０．１ｇ左右冰冻保存的肌肉样品,铰碎…     

山东省30种常见水产品油脂的脂肪酸含量分析

据刘玉军等１９８８年报道 ,近年来 ,长链不饱和脂肪酸受到广泛关注 ,水产品油脂中含有的各种不饱和脂肪酸对增进微血管壁的健全 ,防止心脑血管病的发生具有重要意义。为探讨鱼油资源的利用 ,本研究测定了山东地区常见的水产品中油脂提取物的脂肪酸构成及ｎ ３系列 (ＥＰＡ ＤＨＡ)的百分含量 ,旨在为新食物、药物资源的开发利用提供依据。１材料和方法１．１样品的采集青岛、烟台和济南等地区１．２样品处理鱼 :洗净去鳞 ,取鱼体一侧肌肉 ,制成肉糜。贝类及甲壳类 :洗净 ,去壳后取可食部分打碎１．３脂肪酸含量的测定［１］１．３．１脂肪…     

山东省常见海产品蛋白质氨基酸含量分析

海产品蛋白质的营养价值及风味均与氨基酸含量有很大关系,为了更好地了解山东沿海地区蛋白质营养状况,根据山东沿海地区食物资源特点,作者采集了沿海地区常食用的２０余种海产品进行了蛋白质氨基酸分析,结果如下。１　材料和方法１．１　材料采自山东沿海地区新鲜海产品。１．２方法［１］１．２．１蛋白质的测定　以粗蛋白表示。以凯氏微量定氮法（Ｋｊｅｌｄａｈｌ法）测定总氮量,再乘一定的数值（转换系数为６．２５）,即为蛋白质质量。１．２．２氨基酸的测定　用氨基酸自动分析仪法完成。食物蛋白质经盐酸水解成为游离氨基酸后根…     

刺麒麟菜基本成分分析和ι-卡拉胶的提取工艺参数优化

以印尼海域刺麒麟菜（Eucheuma spinosum）为原料, 分别采用烘箱法、高温灼烧法、凯式定氮法、索氏提取法对其水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪含量进行测定, 通过正交试验确定最佳提取工艺参数。结果表明, 该刺麒麟菜中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪含量分别为12.93%, 22.68%, 4.19%和0.58%。最佳提取...     

南方鲇的饥饿代谢研究

于１９９６年１月９日－６月１２日,在西南师范大学鱼类能量学实验室,对南鲇幼鱼（６１．７－９２．３ｇ）进行了２７．５℃条件下的饥饿耐受性实验,并采用连续流水式呼吸仪测定了实验鱼在此期间的静止代谢率。结果表明,饥饿至１５６ｄ时,５０％的实验鱼死亡。饥饿鱼代谢水平的变化可分为４个阶段：（１）饥饿１－２０ｄ,代谢率再饥饿时间延长而呈直线下降;（２０饥饿２１－８１ｄ,处于相对稳定状态;（３）饥饿８１－９１ｄ     

人工饲料及海藻养成九孔鲍营养成分的比较

通过分析比较了人工配合饲料及天然海藻饲养的九孔鲍 (Ｈａｌｉｏｔｉｓｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒｓｕｐｅｒｔｅｘｔａ)肌肉的营养成分及氨基酸含量。同时 ,测定了贝壳中微量元素的含量。这将有助于了解喂养人工饲料和天然海藻饲料的九孔鲍营养生理代谢的特点。与此同时 ,对喂养海藻饲料所出现的贝壳裂嘴和中间破损的异常鲍 ,也作了微量元素分析 ,探讨生长异常的原因。１材料与方法１．１样品的采集１．１．１天然海藻组九孔鲍取自福建省漳浦县 ,大小壳长４ｃｍ左右。养成期约４个月 ,以摄食海带为主 ,养殖过程发现有少量鲍发生贝壳裂嘴或…     

不同剂型的微量元素及不同水平的氨基酸螯合物对黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）生长及体组成的影响

黄颡鱼的基础饲料中分别添加无机微量元素和不同水平的氨基酸螯合态微量元素Cu、Fe、Zn、Mn,投喂平均体重为11．80g的黄颡鱼70天,研究饲料微量元素对黄颡鱼生长、饲料利用情况及肌肉组成成分的影响,并对肌肉、骨骼组织中微量元素的残留含量进行测定分析。结果表明,添加微量元素的各实验组的增重率、饵料系数、蛋白质效率均优于对照组。等量添加微量元素的氨基酸Ⅰ组明显优于无机微量元素组。氨基酸Ⅰ组的增重率显著高于无机组（P〈0．05）,比无机组、氨基酸Ⅱ组、氨基酸Ⅲ组比较分别提高了16．86％、7．60％、8．03％。饵料系数、蛋白质效率在各组间有一定的差异,但均不显著（P〉0．05）。等量添加微量元素的氨基酸Ⅰ组各组织中微量元素的残留量高于无机组,微量元素含量高的氨基酸Ⅱ组残留量最多,但其增重效果不如氨基酸Ⅰ组（P〉0．05）。微量元素在黄颡鱼组织中的积累顺序为：骨骼〉肌肉。微量元素的添加对黄颡鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸组成及风味未产生显著的影响（P〉0．05）。因此,在本实验条件下,每kg饲料添加氨基酸微量元素的适宜量为Cu4mg、Fe140mg、Zn20mg、Mn12mg。     

中华乌塘鳢肌肉的生化成分和能值

测定了中华包塘鳢肌肉的水分、蛋白质、旨肪、碳水化合物等生经成分和能值，分析了其氨基酸的种类组成和含量。结果表明：（１）中华乌塘鳢肌肉中的蛋白质含量很高，占干重的８２．０１％－８７．８０％，脂类含量低，只有３．７７％－７．５０％；（２）中华乌塘鳢的比能值及能量与蛋白质的比值较低，分别为４．４９３－５。１９９ｋＪ／ｇ鲜重和２５．７９７－２８．３１４ｋＪ／ｇ；（３）蛋白质中氨基酸的种类齐全，含量高其中成     

扁玉螺淀粉酶的动力学研究

长期以来人们一直认为玉螺科软体动物是肉食性动物。扁玉螺（Ｎｅｖｅｒｉｔａｄｉｄｙｍａ）是烟台地区常见的经济螺种。为了解扁玉螺的生活习性 ,作者测定了其对各类物质的消化能力 ,发现其有植物消化能力。其中淀粉酶活性突出 ［１］。为了进一步了解扁玉螺的植物消化性质 ,作者测定了其淀粉酶的动力学性质。１材料与方法１ .１淀粉酶制备扁玉螺 (直径２～２．５ｃｍ)采集于烟台芝罘湾。取５只扁玉螺肝脏（共９．１ｇ） ,加约５ｍｌｐＨ５．４ ,５０ｍｍｏｌ／Ｌ的Ｔｒｉｓ 醋酸缓冲液匀浆 ,离心 (４０００ｒ／ｍｉｎ,２０ｍｉｎ) ,取上…     

外源性生长激素对牙鲆肌肉化学成分的影响

牙鲆经外源性生长激素自理后,对对照组相比,实验组鱼肌肉含水量没有明显性差异,粗蛋白含量提高１２．８％,粗脂肪含量提高１３．２９％,同时还发现肌肉蛋白质氨基酸组成比例没有明显差异,ＲＮＡ含量提高４５．１０％,ＲＮＡ／ＤＮＡ值升高３７．６３％。