虾类对脂肪、必需脂肪酸及磷脂的需要

脂类物质在虾类营养与代谢中起重要作用。脂肪乃是良好的能源,每克脂肪氧化可释放9千卡热量,是等量的糖或蛋白质所含潜热(4千卡/克)的一倍以上;类脂(磷脂、糖脂、固醇脂)是生物膜的主要构成成分,它们在脂类物质消化吸收与转运方面也起着重要的作用;固醇脂可用来合成维生素D、脑激素及脱皮激素等。脂肪还有助于一些脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的消化和吸收。必需脂肪酸是虾类成活与生长必不可少的物质。饵料中     

来自海洋的养生食物——海蜇和海蟹

一、海蜇海蜇是一种大型水母,以硅藻和桡足类为食。在我国沿海大部分地区,北起辽宁,南到广东、海南,均有分布,以夏秋季节产量较大。它既有食用价值,又是良好的药物。海蜇的营养成分比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、尼克酸、核黄素及人体内不可缺少的化学元素钾、     

海蜇三奇

海蜇的营养十分丰富,不但含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,还含有丰富的矿物质,无论在生化结构上,还是在人体吸收方面,都有独到之处。沿海渔民常用它来冶病,盛夏时期极易感染肠炎,适当吃点鲜海蜇就会治愈。海蜇切成细条条,放在糖水里浸泡除去盐渍,再加点芝麻、香菜调味,夏天吃     

沿海地区发展青虾养殖前景广阔

广泛分布于我国沿海地区的江河、湖泊、水库和池塘中的青虾(又称河虾),是名贵的淡水虾类,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。据分析,每百克虾肉含蛋白质16.4克,脂肪1.3克,还含有糖类、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质,是有名的高蛋白低脂肪的水产食品。 随着人民生活水平的提高,市场对青虾的     

维生素C对点带石斑鱼(Epinephelus coioides)生长及组织中维生素C积累量的影响

采用单因素实验设计方法 ,进行了饲料中添加维生素C对点带石斑鱼生长和组织中维生素C积累量影响的研究 ,设计了 6个不同维生素C水平 ( 0、35、70、1 40、2 80、70 0mg/kg)的等氮等能饲料 ,对石斑鱼幼鱼进行为期 8周的生长实验 ,每个水平三个重复 ,每个养殖单元放养初始体重为 1 0g左右的点带石斑鱼幼鱼 2 0尾。饲养实验在海水网箱 ( 1 .5m× 1m× 2 .0m)中进行。结果表明 ,饲料中未添加维生素C组的增重率、特定生长率以及存活率显著低于维生素C添加组 ,饲料中添加维生素C的浓度为 70mg/kg组的增重率和特定生长率最高。对鱼体生物学指标的分析表明 ,饲料中添加维生素C并不影响鱼体的肥满度和内脏比指数 ,却显著影响肝体比指数。鱼体水分、蛋白质和灰分含量不受饲料中维生素C添加水平的影响 ,然而对鱼体脂肪含量的影响显著。随着饲料中维生素C添加水平的提高 ,石斑鱼肌肉和肝脏中维生素C的积累量显著升高。以增重率和特定生长率为指标 ,点带石斑鱼维生素C的适宜需要量为70mg/kg。     

龙虾养殖前景广阔

龙虾是我国虾类中个体最大的一类,一般体重500克左右,大者达数公斤以上,因而素有“虾王”的美称。龙虾经济价值很高,它体大肉多,味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、碘等多种营养成分,有滋补身体之功效,更是补肾壮阳的良药,是风     

几种食用海藻中抗坏血酸含量的测定

抗坏血酸是生物体中不可缺少的一种维生素成分,在生物氧化还原系统中起着重要的作用。它广泛地存在于植物中,除了人和少数动物外,大多数动物都能自身合成这种维生素。人缺少它就会患坏血病,因而必须每天从外界,特别是从植物性食物中摄取必需量以满足生理上的需要。     

白对虾维生素E的需求量

维生素E作为脂肪可溶性抗氧化剂的主要功能是作为预防细胞和亚细胞膜中瞵脂和胆固酵的多种未饱和脂肪酸的过氧化反应。在鱼中曾观察到缺乏维生素E的主要特征是营养肌肉萎缩、脂肝变质、贫血症和受精率降低等。都是和过氧化反应损伤细胞膜有关。合成抗氧化剂如丁基化羟基甲苯(B.H.T)就是通常使     

海洋中的维生素

维生素是人类和动物营养上不可缺少的补助要素。它的存在,在生态学上具有重要的意义。在海水中,已经发现维生素B_1、维生素B_6和维生素B_(12)等。人们认为,海水中维生素主     

海中补品三例(之一) 名不虚传的“海底牛奶”

被誉为“海底牛奶”的牡蛎,是我国沿海地区一种常见的经济贝类,广东俗称为“蚝”。它种类繁多,营养丰富。目前全世界已发现有100余种,分布于热带和温带海域。我国黄海、渤海、南海约有20种牡蛎。已经进行养殖的有:近江牡蛎、长牡蛎、大连变牡蛎和密鳞牡蛎等。据分析,每100克鲜牡蛎内含蛋白质11％,脂肪2.3％,多种维生素约3.8％左右。特别是它的氨基酸配比非常科学,18种氨基酸的含量都很高,人体必需的8种氨基酸成分高于很多已知     

不同脂肪水平下添加胆汁酸对大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼生长、体组成和脂肪代谢的影响

在10%和18%两个脂肪水平下,分别添加0%、1.5%的胆汁酸,配制成四种等氮饲料,投喂初始平均体重为(45.78±0.11)g的大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼8周,研究两个脂肪水平下添加胆汁酸对大菱鲆幼鱼生长、体组成和脂肪代谢的影响。结果表明:饲料脂肪水平升高或添加胆汁酸均能显著提高大菱鲆幼鱼增重率、特定生长率、蛋白质效率,降低饵料系数(P0.05);相同脂肪水平下,添加胆汁酸显著提高了实验鱼的生长,降低了肝体比(P0.05)。随着饲料脂肪水平的升高,组织中粗脂肪含量呈上升的趋势;而添加胆汁酸降低了组织中脂肪的蓄积,但全鱼与肌肉中水分、粗蛋白含量主要受饲料中胆汁酸水平的影响(P0.05)。胆汁酸能显著降低大菱鲆幼鱼肌肉PUFA含量(P0.05),增加SFA、MUFA含量。饲料添加胆汁酸能降低实验鱼血清甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性(P0.05),但饲料脂肪水平对血液生化指标的影响呈相反趋势。饲料脂肪水平的升高或添加胆汁酸均能提高实验鱼肝脏脂蛋白脂酶、肝脂酶、总脂酶和肠道脂肪酶活性(P0.05),且胆汁酸和脂肪二者之间的交互作用对脂肪代谢有显著影响(P0.05)。综上所述,在2个脂肪水平下添加胆汁酸均能促进大菱鲆幼鱼的生长,提高饲料利用状况,促进脂肪消化吸收,降低组织中粗脂肪含量。     

饥饿对太平洋鲑(Oncorhynchus spp.)鱼体脂肪与脂肪酸的影响

采用禁食试验方法进行了太平洋鲑生长鱼经8—32d饥饿后对其鱼体脂肪与脂肪酸变化的影响研究。结果表明,饥饿期间脂肪是太平洋鲑主要的能量来源,饥饿初期太平洋鲑主要消耗肝脏脂肪作为能量维持生命活动,能耗较低;饥饿中后期主要以消耗肠系膜脂肪和肌肉脂肪作为能量维持生命活动,能耗逐步增加(P<0.05)。饥饿后,鱼体肝脏、背肌和肠系膜脂肪中大多数饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)比例显著性下降(P<0.05),大多数多不饱和脂肪酸(PUFA)(P<0.05)比例显著性上升,表明太平洋鲑饥饿期间主要消耗SFA和MUFA供能,而PUFA多予以保留,较少消耗供能;二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)比例和DHA/EPA比值均升高显著性上升(P<0.05),表明太平洋鲑在饥饿条件对脂肪中的DHA和EPA,特别是DHA有较强选择性保留能力。鱼体对肝脏、背肌和肠系膜脂肪利用差异性的主要原因是其组织器官中脂肪酸比例不同。鱼体主要利用体内不同组织脂肪中的SFA和MUFA供能,从而节约了机体蛋白质与脂肪中的PUFA以维持重要的生命活动。     

饥饿胁迫下凡纳滨对虾能源物质的消耗

通过对饥饿2,4和6 d再恢复投喂12 d的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)体成分组成的分析,了解饥饿期间能源物质消耗的特点。饥饿状态下,凡纳滨对虾干物质、脂肪、碳水化合物质量分数和能值下降,灰分质量分数增加,蛋白质质量分数无明显变化;饥饿6 d,虾体脂肪消耗程度几乎达到其脂肪总质量分数的50%,蛋白质的消耗量仅占其蛋白质总质量分数的14.8%,但蛋白质消耗量是脂肪的5.5倍;恢复投喂12 d后,虾体生化组成均恢复到对照组水平。分析认为,在饥饿过程中,蛋白质、碳水化合物和脂肪三种能量物质均被消耗,其中脂肪是被优先利用的能源物质,而蛋白质是主要的供能物质。     

饲料脂肪水平对三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)幼蟹生长及体组成的影响

采用单因素试验设计方法, 进行了不同饲料脂肪水平对三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)幼蟹生长及体组成影响的研究。结果表明, 低饲料脂肪水平(1.8%)组的增重率和特定生长率最低, 饲料脂肪水平为4.2%组的增重率和特定生长率最高。不同饲料处理对三疣梭子蟹蟹体的水分、粗蛋白和灰分含量无显著影响, 饲料脂肪水平为9.01%组蟹体的脂肪含量最高, 饲料脂肪水平为1.8%组的蟹体脂肪含量最低。饲料处理显著影响各处理组的性腺指数, 饲料脂肪水平为13.76%组的性腺指数最低。而不同饲料处理对各组的肝胰腺指数、壳宽、壳长和壳高无显著影响。本实验结果显示, 4.2%—13.76%的饲料脂肪水平能满足三疣梭子蟹正常生长和发育所需。     

饲料中的维生素E对大菱鲆幼鱼生长、脂肪过氧化及抗氧化能力的影响

采用6种维生素E(VE)含量为26、52、66、132、191、339 mg/kg饲料干质量的等氮等能实验饲料,研究饲料中维生素E对大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼生长,肝脏和肌肉中的硫代巴必妥酸反应底物(TBARS)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性及总抗氧化力(T-AOC)的影响。结果表明大菱鲆的生长和体成分受饲料中VE含量的影响产生的差异不显著,然而肝脏和血清中的VE含量以及肝脏和肌肉中的硫代巴必妥酸底物(TBARS)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和肝脏总抗氧化力(T-AOC)则受其影响显著(P<0.05)。结果显示大菱鲆幼鱼摄取不适宜量的VE时在表现出各种缺乏症之前会先发生脂肪过氧化现象,同时饲料中的VE能够有效提高大菱鲆幼鱼的抗氧化能力。     

食疗功效海中来

海产品产于海洋中，味道鲜美，很少污染，历来是人们所喜爱的美味佳肴。它不仅营养丰富，是滋补佳品；且具有食疗功效，可用来防治多种疾病，是理想的保健食品。例如：海参：含有蛋白质76.5％，脂肪0．9％，碳水化合物10．7%矿物质3．4％，还含有多种维生素，而含胆固醇几乎为零。海参性温味成，可补肾壮阴，益气生精，通肠润燥，止血消炎，摄小便，治溃疡，消痰涎。     

卵黄蛋白原研究及其进展

卵黄蛋白原是特异地存在于非哺乳类性成熟的卵生雌性动物血液中的一种蛋白 ,是几乎所有卵生动物卵黄蛋白的前体。Ｖｇ最初是Ｐａｎ等人［１５］１９６９年对雌性昆虫血液淋巴蛋白的特称 ,后来这一名称被广泛用于特指雌性动物血浆中卵黄蛋白原。Ｖｇ为正在发育的胚胎提供氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、磷和硫等营养和功能性物质。随着研究的深入,人们发现 ,卵黄蛋白原不仅为胚胎发生时提供营养物质 ,它在生物体内还具有其他的生物学功能。１卵黄蛋白原的合成方式卵子发生过程中卵黄的形成对于胚胎发生时所需营养物质的提供具有至关重要…     

锯缘青蟹的苗种生产和养殖

锯缘青蟹类在分类上有3种,即锯缘青蟹(Scylla tranquebarica)、网纹锯缘青蟹(S.oceanica)、红螯锯缘青蟹(S.serrata,亦称青蟹),广泛分布于印度洋、太平洋水域,是蟹类中的主要资源。它个体大,成蟹每只一般体重在200～1 000克。锯缘青蟹也是我国珍贵海鲜品,属传统出口的名贵海产品。其肉质味美,营养价值高,含粗蛋白质19％,脂肪8％,糖质0.2％,灰分1.9％,此外还含有多种维生素,可     

中国对虾配合饵料添加维生素的效果

将维生素作为一个综合指标加以试验,配备5个不同维生素水平(0,0.27,0.54,1.1,2.1％)的饵料试验组,经较长期的室内饲养试验以考察混合维生素对对虾生长和成活率的影响。结果表明,在试验范围内,随着添加维生素份量的增加,对虾的成活率也增高,增重倍数也提高。这就表明,维生素(在试验范围内)有降低对虾死亡率、促进生长的作用。维生素促进生长的效应最敏感区间是0～0.54％,在此范围内,维生素的少量增加也能明显地提高其生长效果,而维生素在1.1～1.2％范围内,增重曲线就逐渐趋向平坦,表示2.1％的添加量接近维生素的最适添加量。 维生素还有降低饵料系数的作用,在试验范围内,随着维生素的增加,饵料系数也降低,最低可达2.48。     

近江牡蛎人工育苗试验报告

牡蛎肉含有蛋白质45—57%、脂肪7—1l%、肝醣19—38%和多种维生素、灰分及其他物质,肉味鲜美,营养丰富,有“海中牛奶”之称。干品还可治疗高血压等疾病,壳粉是家禽、家畜的钙质饵料,壳是电石和烧灰的原料。由于牡蛎经济价值比较高,所以人工养殖已有悠久的历史。