餐桌上的美味家肴:河豚

河豚,又叫“鲀”,不同的地方,叫法各异,如:气鼓鱼、敌目鱼、廷巴等。其实,“河豚”并不是一种鱼的名称,它实际上是鲀科,特别是东方鲀属的多种鱼的通称。这些鱼通常都具有以下特征:体呈圆筒状,牙愈合成4个喙状牙板,无腹鳍,无鳞,具有能吸气膨胀的气囊。河豚含有的毒素毒性很强,基于安全的原因,80年代以前我国沿海沿江各地通过广播、宣传画等一再告诫人们不要误食河     

享受美味——吃河豚

日本素有“冒死吃河豚”的习惯,因为河豚有剧毒,误食致命。可河豚肉质鲜美,食客经不起诱惑,宁肯以命相抵。如今,吃河豚并非是一种冒险行为,而是享受美味、享受生活的时尚。在日本,关于吃河豚的话题     

台湾养殖河豚约12ha渔业处协助业者开拓国内外市场

目前台湾虎河豚的养殖户约为１５户，养殖面积１２ｈａ，多集中在宜兰县礁溪、头城及台北县贡■等地。只有位于贡乡的茂柏公司养殖场的虎河豚符合台湾省渔业局现行虎河豚养殖管理措施及日本“输入河豚检查指针”产地规定，能外销至日本。日本现行规定为在日本海、渤海、黄海及东海所捕获的河豚才可以输入日本。台湾养殖的虎河豚以人工饲料喂食，因此有别于捕获的虎河豚，属于无毒的虎河豚。其养殖期短、存活率高，人工较低廉。未来日方同意按照台湾建议放宽限制，养殖虎河豚将有极大的发展空间。台湾养殖河豚约12ha渔业处协助业者开拓国内外…     

河豚毒素的理论及应用研究进展

河豚毒素是河豚在长期进化过程中自然选择的结果.为了解释河豚能够适应并富集河豚毒素的原因,着重从分子遗传学的角度,介绍了河豚为了适应河豚毒素而发生的基因突变以及河豚毒素在河豚体内的富集方式并从促进河豚的安全食用及河豚毒素在医学上的广泛应用出发,结合国内外研究现状介绍了河豚毒素的分离检测手段以及河豚毒素作为一种工具药在临床上的应用研究.随着研究的深入,食用野生河豚的安全性将会得到进一步增强,河豚毒素在医学领域里将会有广阔的应用前景.     

致命的口福——日本下关河豚鱼

若论天下第一毒鱼,可能应首推河豚鱼,因为河豚鱼的毒性是氰化钾的12倍。若在食用河豚鱼时感到嘴唇发麻,舌尖火辣,那表明已经中毒,瞬间便会一命呜呼。所以在中国,人们一听河豚鱼就有一种谈虎色变之感,但在东瀛日本却有许多专门经营河豚鱼的料理店,厨师都是经过专业培训、通过考核取得执照的专门人才。在日本河豚鱼是美味佳肴且价格不菲。日本人还特别爱到下关品尝河豚——因为下关不仅盛产河豚,还是食用河豚的起源地。     

谨防西加中毒

“西加中毒”一词是18世纪西班牙医生创造的。他们发现,在古巴哈瓦那,当地居民吃了一种叫“西加”的海生软体动物后发生中毒。后来观察到许多热带鱼类,食后也有类似中毒症状,故沿用此名。现在泛指食用所有热带或亚热带的鱼类(河豚除外)引起的中毒。西加中毒症状难以捉摸,有“海上怪病”之称,常     

红鳍东方鲀暴发病的细胞病理学研究

１９９３年秋季，山东荣成某养殖场红鳍东方（Ｆｕｇｕｒｕｂｒｉｐｅｓ，以下简称河豚）网箱养殖暴发了一次较为严重的流行病，当河豚长至大约４００ｇ左右快要收获时，每天大约有２０％河豚死亡。主要病状为：表皮呈斑点状出血，肝脏肿大呈粉红色，脾脏充血肿大。为了进一步研究导致河豚发病的原因，我们对河豚肝脏、脾脏进行了显微及亚显微结构观察，初步确定弹形病毒是引起河豚暴发病的病原物。１材料和方法１．１材料从山东荣成养殖场分别取多只正常的、发病的河豚肝脏、脾脏光镜材料用Ｂｏｕｎ’ｓ液固定，石蜡包埋，常规Ｈ．Ｅ染色，…     

白鱀豚的生殖和生殖系统

有关淡水豚类生殖方面的研究,18世纪末已有学者对亚河豚Inia geoffrensis、拉河豚Pontoporia blainvillei及恒河豚Platanista gangetica开展了工作,但真正深入研究的还是在本世纪七十年代,如Harrison、Brownell和Boice等综述了前人的早期工作,详细研究了这三类豚的生殖和生殖器官的特征,并进行了比较。对白鱀豚生殖的研究,除     

东方鲀的毒性、中毒防治与河豚毒利用的研究

本文以笔者在调研与临床实践的基础上，系统总结了东方Tun属分鱼种以至不同部位的毒性强弱，讨论了河豚毒的性质，毒力及中毒机理与防治方法，同时也对河豚毒的药用价值与利用作了较简明的介绍，最后作者尚对东方Tun属分类学，中毒防治及河豚药物开发利用研究提出了一些意义与建议。     

“西施”河豚

河豚，学名河鲍。它有着长椭圆形的身体，粗而圆的头胸部，钝圆的吻部，上下颌骨愈合而成的四个大牙板。它的身体光滑无鳞，没有腹鳍，体内有气囊，遇敌袭击或受到刺激时，气囊充气而使腹部膨胀。内脏有巨毒。河豚分布于温热带近海，以虾、蟹、海胆、乌贼和鱼等为食。在生物分类学上，它属于纯形目，纯科。     

白鱀豚的皮肤

鲸类的皮肤是适应完全水生而发生显著改变的器官之一。 在现代生存的四类淡水豚中,只有白鱀豚Lipotes vexillifer的皮肤尚未研究。(1974)报道了拉河豚Pontoporia blainvillei、亚河豚Inia geoffrensis及恒河豚Platanista gangetica的皮肤构造。但他观察的只是眼周围的皮肤,对身体其他部分的皮肤尚缺了解。为此,我们研究了白鱀豚各部分皮肤及皮下层的组织学构造。     

环球海事

今年7、8月登陆我国的台风引人注目。第8号台风“桃芝”又袭击我国东南部沿海地区、重创宝岛台湾。截止8月3日凌晨2时止,全岛已有84人死亡、131人失踪、36人受伤、1人登山失去联系。此外,福建、广东等省及香港地区也受到不同程度影响。还好,福建气象预报准确,使“桃芝”难逞威风;逞威不成,又直上青岛,“突袭”致使造成4人死亡、3人失踪。故敬告大家:台风不长眼,人们警惕点!今年台风摩肩接踵“光顺”我国,叫人无喘息之余,“桃芝”刚过,第9号台风“万宜”又在关岛附近海面形成。真是让人感到些许无奈。     

神奇的海洋疗法

在海滨旅游日益发展的今天,一个古老而新奇的医疗方法——海洋疗法引起人们的极大兴趣。一些发达国家,如美国、日本、西班牙等国,早已在海滨开设了许多“海洋综合医疗”旅游区。尤其在地中海沿岸的一些国家,纷纷举办“海洋综合医疗旅游”活动,吸引了国内和世界各地数以万计的游客。近年来,随着我国人民生活水平的不断提高,特别是新工时制的实行,越来越多的人有闲暇和条件到海滨旅游。我国在不少     

鱼:性之变异 有啥稀奇

人类因生理性病变或发育不全等因素,会造成“两性人”(俗称“阴阳人”)。这些“两性人”,经医生手术后,可由“男”变“女”,或由“女”变“男”。当然,这都是属于不正常的生理现象。但在自然界的鱼类中,也存在着令人难以想象的性变情况。与人类不同的是:这些能性变的鱼类,却是正常的生理现象,是为了生存而产生的“惊变”。     

我国首次参加“第10届国防海藻学术讨论会”和“国防藻类学会学术会议”

中国科学院海洋研究所所长曾呈奎教授,副所长吴超元教授和纪明侯教授等三人于1980年8月出席了在瑞典召开的“第10届国际海藻学术讨论会”和在英国召开的“国际藻类学会学术会议”。这是我国科学家第一次参加这二个国际性定期召开的学术会议。“第10届国际海藻学术讨论会”于8月11日至15日在瑞典哥德堡举行。参加学术讨论会的代表来自34个国家,共380名科学家。在大会上作学术报告的共有7人,其中我     

党建工作在极地

我国极地事业在邓小平同志“为人类和平利用南极做出贡献”的题词指引下,走出了一条“起步晚、起点高;有所为、有所不为,成绩斐然”的发展之路。作为全国惟一的专业极地研究单位,中国极地研究中心全体职工在建站、科研考察、后勤保障等方面开展了卓有成效的工作,为我国极地事业的建设与发展作出了努力,而极地中心的党建工作在我国极地事业20年的光辉历程中留下了浓重的一笔。     

值得关注的南沙新动向

菲律宾位于我国南沙群岛东侧,一直对我南沙群岛垂涎欲滴,但由于其国力有限、军力薄弱等各种原因而未能如愿。现在,随着改革开放的深入和人民海军质量的不断提高,我国的综合国力、军力不断地增强。特别是1998年11月,当他们看到有6艘中国军舰和装载建筑材料的货物运输船到南沙美济礁时,就更加“焦虑不安”,以为中国派遣了“特混舰船部队”,在礁上建立“现代化”的住所。为了遏制我国在南中     

中国哪里的风最大?

中国人很喜欢风,从“真人御风而行”、“大风起兮云飞扬”,到“快哉此风”,种种典故都在展示中国人对于风的浓烈感情。因其来去无踪、威力巨大,成为了潇洒自如和快意恩仇的文化符号,受到了历代文人墨客乃至帝王将相的喜爱。     

古往今来钓鱼岛非我莫属——访著名学者鞠德源教授

近些年来,有人对主权属于我国的钓鱼列屿频频发难,激起了我国政府和人民的强烈愤慨。某近邻国家百多年来,采取“暗劫”手法,以“无主地”等近乎荒诞的主张,妄图窃占我钓鱼列屿。该国政府近年来又多次怂恿少数人在钓鱼岛滋事,梦想将谎言变成事实。最近,我国一位学者愤然著书《日本国窃土源流钓鱼列屿主权辩》,此书90万言向世界昭示:     

鱼体内的毒素从何而来

去年10月的一天,在大连市打工的4个外地民工,从路边拣到一包被人丢弃的新鲜鱼肝。民工们回宿舍后,不管三七二十一,简单烹调一下,拿来一瓶酒,就款斟慢饮起来。那知,白酒下肚,几个人便觉得全身不适。先是周身发麻,后是头晕想睡觉,不一会儿,就躺倒入睡:渐渐地心脏停止了跳动。事故发生后,通过尸体解剖发现,原来死者吃的鲜鱼肝,是致人死地的河豚肝脏。一时间,大连市的新闻媒体把这条食鱼中毒