风起苗舞·连载十 家有酸坛

<正>苗家人喜食酸。一年到头,苗家里酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鹅、酸鸟、酸糟虾、酸菜等酸食是少不了的,他们不仅闲时吃,节日时更要吃,似乎没有哪一天是缺少的。苗家人喜食酸是有原因的。他们多住在山区,离集市较远,交通也不方便,无法像城里人那样随时上街买     

冬食莲藕最养人

莲藕浑身是宝,冬食莲藕最养人。冬天吃些莲藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。     

中年以后该吃些什么

人们常说"医食同源",说的是病人需要"食补".而对于希望青春常驻的中年人来说,最为可靠的方法也是"食补",于是便有了"美食同源"的说法.40岁以后的人应当吃得舒服、吃得聪明、吃得年轻.     

吃出来的特色

在日常生活中,水族人最离不开酸和辣. 每一户水族人家里几乎都有一个酸坛,坛子里腌的酸菜四季不断. 水族人平时用来送饭的配料,以酸汤最为普遍,也极具水族特色.酸汤分很多种口味,有以辣椒为主的辣酸、以毛秀才也就是西红柿为主的毛辣酸、以小鱼小虾为主的鱼酸和以猪牛骨熬制成的臭酸等,其中做得最多也吃得最多的,是辣酸.水族女子承担着制做辣酸的主要工作,她们先把新鲜的红辣椒洗干净,加水,放到磨子里磨成辣椒浆后倒进酸坛,再补进盐和一碗又一碗糯米发成的甜酒糟,密封好存放在阴凉处,经过约一个月发酵,坛子里就是可以随取随吃的酸汤了.     

适可人生

孔子爱吃姜,餐餐必食,但不多吃。这事《论语·乡党》有载:“不撤姜食,不多食。”朱熹作注:“适可而止,无贪心也。”成语适可而止便出自此典。陆游晚年蛰居故乡山阴,即绍兴,对世事人生多有感慨。其诗云:“人生适可尔,过计亦何得。”花看半开,酒饮微醺,适可人生,智慧人生。     

中年以后该吃些什么

人们常说“医食同源”，说的是病人需要“食补”。而对于希望青春常驻的中年人来说，最为可靠的方法也是“食补”，于是便有了“美食同源”的说法。40岁以后的人应当吃得舒服、吃得聪明、吃得年轻。 有的人说自己最近感觉到皮肤粗糙了许多，有的人说头发的柔润感没有了，还有人每天感到乏力、疲劳，缓不过劲来。其中不少人开始自暴自弃，认为自己都这般年纪了，由它去吧。这种消极的态度是不可取的，实际情况也并非如此。尽管人到中年，只要学会合理搭配饮食，及时补充身体所需的养分，照样可以使自己青春焕发，光彩照人。 在人生的折…     

太原面食

"世界面食在中国,中国面食在山西"。山西素有"食之乡"的美誉,而太原则是"面食之乡"的窗口。太原集山西面食之大成,荟萃"面食之乡"的多种精品,形成了"一面百样吃"、"百样百味"的面食特色。著名的太原十大面食有:拉面、刀削面、手擀面、刀拨面、剔尖、擦蝌蚪、揪片、拨鱼、猫耳朵、莜面。     

舌尖上的腊味

秋风起,食腊味。前些天,我与朋友在南京闲逛,突然看到街道旁挂满的各种腊味。许是触景生情吧,让我想起远在昆明的母亲,此时的她也正在腌腊肉、灌腊肠,正等我回到她身边共享美美的腊味。在南方地区,并不是只有腊月才做腊味。其实,吃腊味是南方人的一种饮食喜好,也可以说是一种生活习惯。腊味,在百姓人家平时的餐桌上就是一道不可或缺的菜肴。     

山杏酸,山杏甜

<正>山杏酸,山杏甜,吃一颗活神仙。昨天七十八,今天二十三;山杏酸,山杏甜,山杏肚里藏机关,上通南天门,下连蟠桃园……麦子飘香的时候,山杏也熟了。山里的姥姥托人给我送山杏的同时,也顺便捎来几棵小山杏苗。小时候,姥姥曾不止     

舌尖上的腊味

秋风起,食腊味.前些天,我与朋友在南京闲逛,突然看到街道旁挂满的各种腊味.许是触景生情吧,让我想起远在昆明的母亲,此时的她也正在腌腊肉、灌腊肠,正等我回到她身边共享美美的腊味. 在南方地区,并不是只有腊月才做腊味.其实,吃腊味是南方人的一种饮食喜好,也可以说是一种生活习惯.腊味,在百姓人家平时的餐桌上就是一道不可或缺的...     

狼毒：坝上高原的美艳毒草

正坝上初夏,莺飞草长,绿意萌发。在碧空的掩映下一望无际,成群的牛羊悠闲地在辽阔的草原上吃着青草,"天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊"的景色扑面而来。然而,在丛丛的青草间或有些像火柴棍一样的簇状花朵,却是牛羊也不食的有毒花草,学名"狼毒"。初闻其名,也许你会觉得陌生,但如果你读过金庸先生的《神雕侠侣》,     

网络大数据下的中国现代食甜习惯空间分布特征及其影响因素研究

饮食地理文化作为地域文化中最具地方特色的重要元素,在现代人口大规模流动背景下呈现出全新的多样化局面,而基于传统认知的“南甜北咸”的地域分异已然不能代表中国现代食甜分布的空间特征。因此,本文采用网络爬虫技术,获取我国大陆31个省会城市共计约2000万条美食消费数据,从传统类菜品、主食类菜品、饮料类和甜品类菜品4个方面计算城市食甜度,在ArcGIS、MySQL软件支持下,借助GIS空间分析和数理统计方法探究我国现代食甜习惯的空间分布特征,分析影响食甜分布的因素。研究发现：① 中国食甜在空间分布上存在显著的地域分异特征,聚类分析评价参数R ²高达0.88,现代食甜习惯总体呈现“东高北中,西微内低”的包围式格局;② 从整体抑或局部角度,在1%显著性水平上莫兰指数均为正,中国食甜分布呈现显著的空间正相关关系,形成特色鲜明的3个地理集聚区,即以苏浙沪闽为主的东南沿海高甜集聚区,以渝黔川为主的西南内陆低甜集聚区和以陕宁为主的西北内陆低甜集聚区;③ 构建了中国现代食甜习惯分布影响因素模型,其拟合精度为0.82,分析结果显示降水、湿度、气温等气象要素及地理位置是影响现代我国食甜空间分布的重要因素。     

地球能养活多少人

生态学家指出,人类主要靠吃植物为生,虽然也吃肉类,但被吃的动物是靠吃植物生存的,所以人类实际上是间接 地在吃植物.     

限食水平与饥饿时间对卵形鲳鲹幼鱼补偿生长的影响

限食水平与饥饿时间对卵形鲳鲹幼鱼生长的影响实验共分7组,其中3个限食处理组日投喂量分别为对照组的20%、40%和60%,限食12 d后饱食投喂28 d;3个饥饿处理组饥饿时间分别为4、8、12 d,分别饱食投喂36、32和28 d;对照组饱食投喂40 d。结果表明:短期限食都能发生完全补偿生长效应,补偿生长效果随饥饿时间延长而减弱,饥饿12 d发生部分补偿生长;各组的摄食率和饲料转化率都有所提高,饥饿程度较大组补偿生长效应主要是通过提高摄食率来实现;在限食或饥饿期间,鱼体肌肉中的水分和粗灰分含量均有所升高,粗蛋白和粗脂肪含量呈现不同程度下降。     

陌上寻青野

正春食百味山野菜,秋品千种自然果。阳春三月,当别人沉醉于踏青寻芳时,我却性情不改,痴情于青青的山野菜间。又到周末时,陌上寻青野的念头油然而生。听老辈人说,三月正是吃茵陈的季节,有诗为证:"三月茵陈四月蒿,五月砍了当柴烧"。我从没有挖过茵陈,但对其名字并不陌生,知道它能入药,治小儿黄疸。为避免挖错,我百度了一下,对茵陈有了更深入的了解。茵陈,别名牛至、耗子爪,多生长于山坡、     

傣家民居:快绿怡红隐竹楼

有一个美丽的地方,傣族人民在这里生长,密密的寨子紧紧相连,弯弯的江水碧波荡漾……这是一首优美动听的傣族歌曲,也是傣族村寨的真实写照。无需点缀,无需衬托,傣族村寨本身就是一幅美妙绝伦的田园风光。一首《月光下的凤尾竹》把多少人带入那竹林影映下的傣家竹楼……摇曳多姿的凤尾竹,美丽别致、古朴而带着历史沧桑的竹楼,穿红带绿的傣族少女,构成了一幅天然的水墨丹青。傣乡盛产竹子,竹子与傣家人似乎有着说不完,道不尽的情结,做工精妙的傣家竹楼更是让世人谈论了上千年。古人说:“宁可食无肉,不可居无竹”。从这个意义上说,生活在云南西双版纳地区的傣族算得上是最最幸福的人,因为他们不仅居住在“竹”楼里、吃着“竹”筒饭、喝着“竹”筒酒,真是逍遥似神仙。     

重金属藏在六个地方

海鲜：陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题,因此海鲜存在重金属超标的可能。专家指出,重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部,吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会,吃时蘸醋,能促进有害金属的分解。     

重金属藏在六个地方

海鲜：陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题,因此海鲜存在重金属超标的可能。专家指出,重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部,吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会,吃时蘸醋,能促进有害金属的分解。     

乳酸菌发酵酸豆奶研究初探

酸豆奶是一种新型的大豆食品,主要是利用乳酸菌的产酸、生香、脱臭等作用,对经严格处理的豆奶进行蛋白质的降解、发酵,使最终产品不分层、不沉淀、口感细腻,不具有大豆的腥臭味和苦涩味。酸豆奶具有酸牛奶固有的特征——清新的酸味、口感好,并含有乳     

饭桌上不能没有鱼虾

正在内陆地区,如果能够天天吃海鲜,一定是非富即贵的人家。但在广西南部的北部湾沿岸,鱼虾却是普通人家饭桌上最常见的家常菜,就像湖南人吃辣椒、韩国人吃泡菜一样普遍。因是天天食用的家常菜,做法上也就没有太多的讲究,通常是把新鲜的虾、蟹、螺等,往盛着清水的锅里一丢,等着水烧开,煮熟,捞起来后沾点姜、葱、酱油之类的佐料就可以吃了,绝