池养黄河鲤鱼含肉率及其肌肉营养成份的分析

本文就池养黄河鲤鱼的含肉率及其肉肉营养成份进行了测定分析。结果表明：池养黄河鲤鱼的含肉率为７１、９８５％；其肌肉营养成份蛋白质含量为１７．５８％、脂肪含量为３．９７％、灰分含量为１．１２％、水分含量为７７．３３％；肌肉中含有丰富的体全部必需８种氨基酸和４种鲜味氨基酸；肌肉中还含有丰富的人体必需微量元素铜，锌、铁等及大量元素、磷。     

海蜇三奇

海蜇的营养十分丰富,不但含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,还含有丰富的矿物质,无论在生化结构上,还是在人体吸收方面,都有独到之处。沿海渔民常用它来冶病,盛夏时期极易感染肠炎,适当吃点鲜海蜇就会治愈。海蜇切成细条条,放在糖水里浸泡除去盐渍,再加点芝麻、香菜调味,夏天吃     

食疗功效海中来

海产品产于海洋中，味道鲜美，很少污染，历来是人们所喜爱的美味佳肴。它不仅营养丰富，是滋补佳品；且具有食疗功效，可用来防治多种疾病，是理想的保健食品。例如：海参：含有蛋白质76.5％，脂肪0．9％，碳水化合物10．7%矿物质3．4％，还含有多种维生素，而含胆固醇几乎为零。海参性温味成，可补肾壮阴，益气生精，通肠润燥，止血消炎，摄小便，治溃疡，消痰涎。     

东山湾海水螺旋藻营养成份的分析

本文首次对山东湾海水螺旋藻的营养成份进行较全面检测分析,为其开发利用提供科学依据。结果表明：东山湾海水螺旋藻高蛋白,低脂肪,必需氨基酸模式接近于人体需要,氨基酸评分８０分,维生素和矿物质极为丰富。除脂肪外,大部份营养指标远远大于高蛋白食品大豆的含量,尤其突出的是（每１００ｇ含量）：β－胡萝卜素８４．３ｍｇ,钙４１００ｍｇ,镁２９００ｍｇ,碘１１２００μｇ,也明显地优于淡水螺旋藻,是难得的天然营养资     

螺旋藻对中老年保健的作用

本文就螺旋藻在中老年医疗保健、防病治病等方面的作用进行阐述。１平衡营养，提高机体免疫力螺旋藻的化学组成［８，１９，２０］具有以下特点：（１）蛋白质含量比高蛋白代表食品──牛肉、鸡蛋分别高２．３和３．６倍［１２］；含有１８种氨基酸及人体全部必需氨基酸，其组成基本达到ＦＡＯ／ＷＨＯ确立的理想标准［２０］。（２）不饱和脂肪酸含量较多，其中亚油酸和亚麻酸含量最丰富［２２］。（３）矿质成分由多种常量元素（较丰富的有Ｆｅ，Ｋ，Ｍｇ等）和微量元素组成。（４）维生素种类多（十几种），含量丰富；含有植物中少见的Ｂ…     

划分风浪与涌浪的一个新判据——海浪成份及其在南海的应用

使用风浪谱的零阶矩（Ｍ０ｗ）和混合浪谱的零阶矩（Ｍ０）定义的混合浪能量成份因子，作为划分风浪与涌浪的一个新判据，给出了混合浪能量成份因子和混合浪波高成份因子的计算公式。根据混合浪波高成份因子的计算公式，使用ＧＥＯＳＡＴ卫星高度计５０个重复周期的资料，计算了南海海域波高成份因子及其月变化规律，资料的样本长度是１个月。计算结果表明：该海域的混合浪波高成份因子具有明显的时间变化规律。海浪在１１、１２、１、２月份和５、６、７、８月份，混合浪波高成份因子的概率密度分布形状高而窄，而在３、４月份和９、１０月份，混合浪波高成份因子的概率密度分布形状低而宽。在１１、１２、１和２月份，最可能出现的混合浪波高成份因子等于１．２，有７０％的波浪含有涌浪成份，在整个海域涌浪占主导地位。在５、６、７月份，最可能出现的混合浪波高成份因子位于０．３～０．４之间，有６０％的波浪只含有风浪成份，在整个海域风浪占主导地位。其它月份，最可能出现的混合浪波高成份因子介于冬夏两季之间，亦即风浪和涌浪出现的概率几乎是相同的     

柏正平分期论治哮病经验

介绍柏正平教授分期论治哮病经验。柏教授认为哮病发生的病因病机颇为复杂,其病因与外邪侵袭、饮食不当、体虚病后关系密切,而病机则责之于肺、脾、肾三脏,病理因素责之于风、痰、虚三端,故柏教授辨证论治哮病多从“风、痰、虚”三端和“肺、脾、肾”三脏入手,将临床分为发作期与缓解期。发作期责之于风痰,治宜祛风解痉、化痰平喘,常以舒喘汤加减治之;缓解期责之于肺、脾、肾虚,治宜健脾化痰、补益肺肾,常以补肺益肾膏化裁治之;且将活血化痰之法贯穿治疗始终,临床疗效显著。     

假日吃黑巧克力保持体重

我们早就知道吃黑巧克力有利于身体健康。现在，丹麦哥本哈根大学生命科学学院人类营养学系的科学家们在研究中发现：与牛奶巧克力相比，黑巧克力更能增加饱腹感，减少我们对高糖、高盐、高脂食物的渴望。为了比较两种巧克力对食欲和能量摄入的影响，研究者选择了16名身体健康、体重正常的年轻男性作为实验对象。他们事先已禁食12小时，然后每人食用100克巧克力：随后的5小时内，     

氮,磷,维生素和微量金属对赤潮生物海洋原甲藻的增殖效应

在室内培养实验中观测了赤潮生物海洋原甲藻ＰｒｏｒｏｃｅｎｔｒｕｍｍｉｃａｎｓＥｈｒｅｎｂ对ＮＯ、ＮＨ和甘氨酸的需求。结果表明，硝酸盐的浓度从４０到３００μｍｏｌ／ｄｍ３，氨盐浓度从５０到１５０μｍｏｌ／ｄｍ３，甘氨酸和谷氨酸混合液浓度从４０到８０μｍｏｌ／ｄｍ３皆能较好地维持海洋原甲藻的增殖。磷酸盐起着磷源作用。在ＥＤＴＡ浓度为８０μｍｏｌ／ｄｍ３的培养液中，Ｆｅ３＋的浓度从０，．５到１μｍｏｌ／ｄｍ３，Ｍｎ２＋从０到２０μｍｏｌ／ｄｍ３和Ｃｏ２＋从０．１到０．４μｍｏｌ／ｄｍ３能促使海洋原甲藻的增殖。维生素效应试验表明：维生素Ｂ１是生长促进因子，而维生素Ｂ１２和生物素在光和暗处皆未能促进海洋原甲藻的增殖。无机氮和磷的最小细胞额分别为０．７４×１０－１２ｍｏｌ／细胞和０．０４５×１０－１２ｍｏｌ／细胞，其中磷比氮更能限制海洋原甲藻的增殖。     

对虾养殖中的水环境保护剂(Ⅱ)

５钢渣（ＳｔｅｅｌＤｒｅｇ）炼钢炉渣是炼钢厂平炉的副产品，外观深灰色或褐黑色，含有多种金属氧化物。本品遇水后溃解，其浸出液呈碱性。主要成份为氧化硅（ＳｉＯ２）、氧化亚铁（ＦｅＯ）、氧化钙（ＣａＯ，即生石灰）和三氧化二铁（Ｆｅ２Ｏ３）等。其中氧化铁的含量通常占２５％左右。炉渣常用来作为水产养殖中的池底改良剂。优点是能够氧化和消毒海水，还可以快速消除池底硫化氢的毒性影响。其作用原理为：（１）通过氧化钙的作用消毒海水；（２）一部分含氧化合物入水后释放出氧，有利于饲养生物的生长；（３）氧化铁在水中与有毒…     

龙虾爱情趣话

龙虾,属海洋中最大型的爬行虾类。顾名思义,其样子好象龙头虎身,又如神话里所描述的凶龙,故有“虾王”之称。它是虾类中的佼佼者,其形之美,其体之大,其味之鲜,向来为人们所称道。你看它的头盔,状如龙冠,两条长长的触鞭,恰似古代武将头顶上的雉尾,既美丽,又威武。龙虾是名贵的食品,肉质厚实,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸和钙、磷等多种营养成份,不论炒和蒸,味道皆甜又鲜美。在宾馆中以龙虾为主的菜肴有“葵花龙虾”、“龙虾肉丝”、“鲜炒龙虾”等,是宴席佳肴。同时,其肉、壳与其它药物配伍,可治神经衰弱、皮肤溃疡等痘。人们每得到     

北京颐和园昆明湖底沉积物对3000余年来自然环境变化的…

通过对昆明湖底沉积物综合研究得知：１．昆明湖前身形成于３０００余年之前，原先是一个天然湖泊，后经人工开拓形成如今的昆明湖。２．根据湖底沉积物特征将其划分为六层，Ⅰ－Ⅳ层系天然湖泊时形成的，Ｖ－Ⅳ层为人工湖时形成。３．较高精度（采样间距为２－３ｃｍ）的孢粉资料呈现的变化与历史资料记载的气候变化大体相符。４．湖底沉积物中介形虫分布较广，腹足类次之。它们的变化规律与孢粉组合的变化大体相符。硅藻壳体仅见于     

北京颐和园昆明湖底沉积物对3000余年来自然环境变化的反映

通过对昆明湖底沉积物的综合研究得知：１．昆明湖前身形成于３０００余年之前，原先是一个天然湖泊，后经人工开拓形成如今的昆明湖。２．根据湖底沉积物特征将其划分为六层，Ⅰ—Ⅳ层系天然湖泊时形成的，Ⅴ—Ⅵ层为人工湖时形成。３．较高精度（采样间距为２—３ｃｍ）的孢粉资料呈现的变化与历史资料记载的气候变化大体相符。４．湖底沉积物中介形虫分布较广、腹足类次之。它们的变化规律与孢粉组合的变化大体相符。硅藻壳体仅见于上部样品中。５．湖底沉积物中的微量及痕量元素含量的测定，显示此湖水质的总趋势是洁净的。     

海藻加工利用研究进展

海藻的化学组成之所以特殊是由于其生活环境造成的，当然随着种类的不同以及生长海区和季节的变化，各种海藻的化学成分也有明显的差异。某一类海藻如红藻类、绿藻类、褐藻类等都含有其所谓的特性组分。但从总体上讲，海藻化学组成特征可归纳为以下几个特点：（１）海藻多糖是非消化性的，或者说非营养性碳水化合物。这是海藻的特性组成，也是含量最大的成分。（２）无机物一矿物质和微量元素超常的丰富，被称为无机元素之宝库。（３）蛋白质、维生素等营养性组分，因海藻种类不同而含量呈显较大的差别。如红藻类的紫菜蛋白质含量高达３０％…     

乐清湾泥蚶肉营养成分的分析及评价

对乐清湾泥蚶(Tegillarca granosa)肉营养成分进行了分析。结果表明,乐清湾泥蚶肉(干基)粗蛋白含量为67．75％;蛋白质氨基酸评价为85．4分,色氨基酸是惟一的限制性氨基酸。在蛋白质氨基酸组成中。以呈鲜味、甘味或与之有关的谷氨酸、冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸6种氨基酸含量最高,占氨基酸总量的46．71％;不饱和脂肪酸含量也相当高．尤其是高度不饱和脂肪酸C20：5(EPA)和C22：6(DHA),占脂肪酸总含量的31．62％;此外还含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等多种成分。     

福建南部沿岸水域尖头斜齿鲨的食性

对福建南部沿岩水域尖头斜齿鲨食性的分析表明：尖头斜齿鲨以硬骨鱼类，头路类，长尾类和口足类为主要食料，其营养级为３．４５，年平均饱满指数为９．４５‰，摄食率为７６％，其雌鱼在分娩期间仍有摄食，但强度降低，雌、雄个体食物组成无明显差异，幼鱼摄食强度大于成鱼。     

赤点石斑鱼人工繁殖的研究 Ⅰ.亲鱼的室内自然产卵

作者１９９５年在漳州市东山湾水产增殖中心进行赤点石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓａｋａａｒａ，对人工繁殖研究时，对亲鱼产卵前及产卵期间的摄饵，每天的产卵量及卵质进行了观察、研究，报道如下：１材料与方法１．１亲鱼亲鱼共１９尾，于１９９４年１２月初购自东山县海上网箱养殖户，系从自然海区钓捕，经２～３ａ养殖的群体。养于海上网箱，日常投喂小杂鱼，并定期投喂一定比例的维生素饲料添加剂。至１９９５年５月２１日测得平均全长３５．９ｃｍ，体重９１６．５ｇ。５月２８日亲鱼移往室内产卵池，经检查雌、雄比为：雌：雄：不…     

毛静远辨治慢性心力衰竭用药的复杂网络分析

目的：分析毛静远教授辨治慢性心力衰竭的用药特点。方法：收集2013年3月至2017年2月毛教授门诊的311例慢性心力衰竭患者的首诊处方资料,建立中药信息数据库并进行复杂网络分析。结果：311首处方中涉及中药133味,药性主要为温（36.82%）、平（20.14%）、微寒（13.69%）及微温（12.77%）,药味主要为甘（31.71%）、苦（31.60%）、辛（19.93%）;基于311首处方构建的无向加权中药网络经K-核分解后,得到包括46味中药的核心子网络,其中节点强度>1400的中药共计14味：生黄芪、刺五加、丹参、红花、地龙、当归、麦冬、山茱萸、熟地黄、茯苓、陈皮、白术、瓜蒌皮、枳壳。结论：毛教授辨治慢性心力衰竭以益气活血为要,用药偏于平和,据阴阳之偏而合滋阴、温阳之法,因痰饮之盛而兼化痰、利水之法,并佐以宽胸理气,标本兼顾而不伤正。     

十二道海味之豉汁龙利鱼蒸粉丝

<正>龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,任何烹饪方法来吃味道都是极美的。☆主料:龙利鱼柳(一片,各大超市有售)、粉丝☆辅料:葱、姜、蒜、青红辣椒(根据个人口味)☆调料:豆豉酱、生抽、老抽、蒸鱼豉油、清酒、盐、白糖1、将龙利鱼柳解冻后切片,加入少许盐(一定少放,因为豆豉酱也是咸的)、一小杯清酒,稍加腌制;粉丝在冷水中泡软备用;葱切丝、姜和蒜     

又一新的海水养殖品种——南美白对虾在我国安家落户

南美白对虾是世界三大养殖虾种之一，与中国对虾相比具有以下优点：１．繁殖季节长，可以周年进行苗种生产；２．离水存活时间长，可进行活虾贸易；３．抗病、抗逆能力强，可进行高密度养殖；４．营养要求低，饵料中蛋白质含量在２５～３０％即可满足正常生长的要求（中国对虾要求４５％以上）；５．含肉量大，加工出肉率高达６５％以上（中国对虾为６０％以下）。但是，南美白对虾雌虾不具纳精荚，其人工繁殖是对虾属中难度最大的虾种之一。为了给我国海水养殖业增加一个新的养殖品种，中国科学院海洋研究所张伟权研究员早在１９８８年就将…