深海鲣鱼(Katsuwonus pelamis)眼窝油中DHA和EPA的提取及其抗抑郁活性研究

为了探索鲣鱼(Katsuwonus pelamis)鱼头眼窝肉中的DHA(C22:6n3)和EPA(C20:5n3)的抗抑郁活性效果,采用现代食品分离技术分离提取鲣鱼眼窝肉中的DHA和EPA,并对其抗抑郁活性效果进行研究。研究结果发现,当DHA和EPA剂量分别为50,100和300mg/kg时,能够对强迫游泳实验和悬尾实验的小鼠产生抗抑郁作用,其中低剂量(50mg/kg)表现为最活跃。DHA和EPA还能够对引起头抽动综合征的5-羟色胺小鼠产生轻微的增强作用。通过高效液相色谱-电化学法同时测定小鼠大脑区域内主要的单胺类神经递质及其代谢产物。本实验发现,与用压力媒介物处理的小鼠相比,DHA和EPA能够显著增加主要神经递质5-羟色胺和去肾上腺素在小鼠海马体、下丘脑及皮质层中的浓度,并减少5-羟色胺的代谢。DHA和EPA能够在预测抗抑郁特性的动物模型中(强迫游泳实验,悬尾实验)明确其具有抗抑郁活性效果,具有潜在的生物医学应用前景和环保效应。     

鱼肉没烧透不能吃

鲜鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。特别提醒你的是吃鱼肉最好要熟吃。因为鲜鱼,尤其是淡水鱼常有寄生虫寄生,以鱼头和鱼肉寄生得最多。常见有中华支睾吸虫、异形吸虫。如经常吃未煮熟的鱼,就可能患寄生虫病。     

用富含DHA的裂殖壶菌对轮虫进行营养强化的研究

裂殖壶菌(Schizochytrium limanium)是一种高DHA含量的海洋真菌,本实验用裂殖壶菌对褶皱臂尾轮虫(Brachionus plicatilis)进行营养强化。结果表明:3个实验组强化后轮虫体内的DHA/FA值和DHA含量均显著提高,DHA/FA值分别为5.98%、10.21%和13.44%,轮虫体内的DHA质量比分别为4.42,7.85,8.14 mg/g,并于12 h后达到最大值,超过12h后轮虫体内的DHA质量比及DHA/FA值开始下降。对照组在实验过程中均未检出DHA。各实验组的其他指标,如轮虫密度也显著高于对照组,并且实验组的怀卵率分别为34.8%、46.5%和53.7%,而对照组仅为20.1%。     

服用鸿洋神深海鱼油对母乳中DHA含量影响的动态研究

DHA是促进人类大脑和视神经发育并维持其良好功能不可缺少的营养成分,对婴幼儿的生长发育尤其重要。有学者指出,人乳是婴幼儿获得DHA的最佳途径,母亲的饮食是直接影响母血、母乳中DHA含量的关键因素,但母乳本身所含脂肪酸总量仅3.8%,其中的必需脂肪酸含量就更少。为了探讨哺乳期妇女服用高DHA含量的深海鱼油后,其乳汁中DHA含量的变化以及对婴幼儿摄入DHA的影响,青岛市妇幼保健院和国家水产品质量检测中心,联合对12名哺乳期妇女进行了服用深海鱼油前后乳汁中DHA含量的动态检测,现将结果报告如下。1　试样采集与测试方法1.1　试样采…     

利用鱼头生产硫酸软骨素大有作为

据报道,日本北海道钏路水产试验所从废弃的鱼头软骨中提炼出了硫酸软骨素。这种硫酸软骨素是目前极为紧缺的生产药品及化妆品的重要原料,也是防止肥胖的有效物质。这一开发不仅解决了水产加工企业倾倒鱼头废物侵占土地及污染环境的问题,也为硫酸软骨素的生产找到了新的原料。     

海藻EPA、DHA含量及分离浓缩方法

EPA和DHA具有多种重要的生理功能，许多海藻富含EPA或DHA，利用海藻作为生产EPA或DHA的又一来源具有巨大的潜力和十分重要的意义。本文论述了EPA和DHA的营养学功能、天然海藻和人工培养的海藻EPA、DHA含量，并阐述了EPA、DHA的分离浓缩方法。     

扇贝肝胰腺化学成分的初步研究

通过多种化学分析方法 ,初步探讨了扇贝肝胰腺组织的化学成分。结果表明 :该组织中含有较丰富的营养物质 ,并含有重要生理活性的 EPA和 DHA,微量元素含量也很丰富。这些结果为扇贝加工后下脚料的利用 ,提供了基础资料     

真鲷仔稚鱼微粒饲料中DHA与EPA最佳比例的研究

制备4种n-3HUFA含量相同,DHA和EPA含量比[m(DHA)：m(EPA)]分别为1．70：1,2．00：1,2．30：1和2．60：1的微粒饲料,探讨DHA与EPA的配比对真鲷(Pagrus major)仔稚鱼生长、存活和体内相关成分的影响。30d的养殖试验结果表明．m(DHA)：m(EPA)≥2．30：1的2种微粒饲料与m(DHA)：m(EPA)≤2．00：1的2种微粒饲料相比,真鲷仔稚鱼的生长速度和成活率,前者明显优于后者。该比例即m(DHA)：m(EPA)≥2.30：1应是真鲷微粒饲料中DHA与EPA的最佳配比。养殖试验结束后,对仔稚鱼体内相关成分的分析结果表明,仔稚鱼体内DHA的含量随微粒饲料中DHA含量的增加而增大。     

人类天然药库

随着以海产品为主要原料的药物问世,海洋已成为人类的天然药库,海产品已成为取之不尽的药物源。日本北海首钏路水产研究所利用鱼头提炼出硫酸软骨素。方法是先将鱼头煮熟,取出软骨,分离脂肪等成分,然后将其研磨成粉末提取。每1000克鱼头,可提炼3克硫酸软骨素。该物质属多糖类,有很好的保温性及抑制炎症的效果,可作为治疗腰痛及其他关节炎内服药的重要原料。     

扇贝肝胰腺化学成分的初步研究

通过多种化学分析方法，初步探讨了扇贝肝胰腺组织的化学成分。结果表明：该组织中含有较丰富的营养物质，并含有重要生理笥的EPA和DHA，微量元素含量也很丰富。这些结果为扇贝加工后下脚料的利用，提供了基础资料。     

海洋微藻高度不饱和脂肪酸的研究 I.几种常用海洋微藻的脂类和脂肪酸組成

高度不饱和脂肪酸,特别是20:5(EPA)和22:6(DHA)等n-3系列高度不饱和脂肪酸(n-3PUFA)对人类的生长发育和健康有重要的作用,具有降血脂、降血压、抗血栓、防止血小板凝聚,降低胆固醇等作用,可以用于治疗心脑血管疾病,还能抑制某些肿瘤的发生,降低其生长速度(Simopoulos et al.,1991)。DHA是人类大脑和视网膜正常发育必不可少的物质,能改善脑机能、提高智力和记忆力(Simopoulos et al.,1991; Carlson et al.,1991),目前尤其受到人们的重视;EPA和DHA也是海洋鱼类及甲壳类动物幼体生长发育所必需的营养要素,近年来在水产养殖中也受到特别重视。 海洋微藻具有合成EPA和DHA等n3-PUFA的奇特能力,其它海洋生物,包括鱼类中的EPA和DHA大都通过食物链从藻类积蓄而来(齐藤洋昭,1993),而且藻油没有鱼腥味,很少含胆固醇,因此海洋微藻是EPA和DHA的另一种重要的来源;海洋微藻又是海洋水产动物育苗中非常重要的生物饵料,其EPA和DHA的含量是衡量其营养价值的非常重要的指标,因此海洋微藻中高度不饱和脂肪酸的研究和开发近年来受到了极大的重视,成了研究的热门。 本文报道了我国沿海水产养殖中几种常用微藻的脂类和高度不饱和脂肪酸的组成和含量,为海洋微藻的开发利用提供了基础资料。     

水溶腐殖酸的分离、提取和测定

水溶有机物的主要组成是腐殖质(占60—80％),而可溶性腐殖酸(DHA)是水体腐殖质的重要成份。DHA是一种天然多核芳香族高分子量化合物,含有多种活性基团,能与无机和有机物质发生络合、吸附、溶解、絮凝等物理化学作用,对水体重金属的化学形态、分布迁移、沉降富集等地球化学过程起极为重要的作用。对水生     

富集DHA、EPA的保健蛋和肉

以添加质量浓度为 5 0 kg/m3 的粉末化鱼油的饲料及一般饲料喂养小鹌鹑。 2个月后 ,对所产的鹌鹑蛋和鹌鹑肉进行 EPA和 DHA测试。结果表明 :全蛋黄中的 EPA和 DHA平均值 ,喂添加鱼油饲料的鹌鹑蛋远高于喂一般饲料的鹌鹑蛋 ;喂 5 d添加鱼油饲料的鹌鹑蛋其 EPA和 DHA平均值可达 49.0 6 mg;且该值将随着喂添加鱼油饲料天数的增加而增大。喂 6 0 d添加鱼油饲料时 ,每只鹌鹑肉含 EPA和 DHA的平均值为喂 6 0 d一般饲料的 5 2倍。这种富含 DHA的蛋和肉没有鱼油的特殊腥味 ,特别适合孕妇、婴儿食用 ,也适合于中、老年人作为保健品食用     

翡翠贻贝软体部营养成分的研究

分析了翡翠贻贝Pernaviridis软体部的营养成分。其中蛋白质及氨基酸含量较高 ,必需氨基酸占总氨基酸量的 33 2 %。粗脂肪和脂肪酸含量丰富 ,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的 2 6 0 1 %。除富含Ca,Mg ,Fe等无机元素外 ,Se的含量也较高。     

鱼头找到新用途

多年来,一些从事水产品加工的企业常常为倾倒鱼头等废弃物而伤透脑筋,因为在倾倒时,既要占用土地,又会污染环境。如今,日本北海道钏路水产试验,所利用废弃的鱼头,从鱼头软骨中提炼出了硫酸软骨素。这种物质,不仅是药品及化妆品目前极为紧缺的重要原料,而且还     

吃鱼的讲究

<正>父亲擅制馔,母亲这方面也不差,尤其擅长做鱼。记忆中,儿时只要家中买来条大鱼,姑且不论种类(20世纪80年代的时候大多是鲤鱼或者花鲢),晚上必定是有四菜一汤吃的。首先鱼头被斩下来,加上豆腐放进砂锅做成鱼头豆腐汤;鱼腹被分成两片,一片用来做清蒸鱼,一片用来做香糟鱼片;脊背剁成块,先炸后沁做成熏鱼;鱼尾是活肉,是全鱼除了鱼眼窝外最好吃的地方,做成名菜红烧滑水往往是下酒的佳肴。虽然已经过去许多年了,但我依旧能够清晰地记得在那个物资匮乏的年代,这样的四菜一汤几乎是一种奢侈的行     

胶洲湾5 种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究

海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸(PUFA),但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题。本文以胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况。结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸(DHA)为主,n-6和n-3 PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P’-DDD、P,P’-DDT残留量较高。对PUFAs中的有效成分二十碳五烯酸(EPA)+DHA与有机氯农药污染物共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这5种海藻带来的多不饱和脂肪酸与有机氯农药污染物共摄入引起非致癌或致癌的健康风险较低。     

胶州湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究

海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸(PUFA),但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题。本文以胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况。结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸(DHA)为主,n-6和n-3 PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P’-DDD、P,P’-DDT残留量较高。对PUFAs中的有效成分二十碳五烯酸(EPA)+DHA与有机氯农药污染物共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这5种海藻带来的多不饱和脂肪酸与有机氯农药污染物共摄入引起非致癌或致癌的健康风险较低。     

EPA,DHA的提取和生物转化技术

近年来,海产鱼油中所含ω-3型高度不饱和脂肪酸对人类健康具有重要的意义。其特征性多烯酸有二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。国内外学者为开发EPA、DHA资源,加工和应用这一宝贵营养素,已取得了不少进展。这两种高度不饱和脂肪酸都属于ω-3型,具有很高的生理活性,其主要生理功能是     

植物激素对裂殖壶菌生长与DHA含量的影响

研究了6种植物激素(BA、GA、KT、IBA、NAA和IAA)对裂殖壶菌OUC175生长和DHA含量的影响。结果显示,在适宜的浓度条件下,6种植物激素都能不同程度提高裂殖壶菌生长速度和DHA含量,但是浓度过高产生抑制作用。6种植物激素对裂殖壶菌生物量和DHA含量的适宜浓度分别是:BA,3mg/L;KT,10mg/L;GA,1mg/L;IBA,3mg/L;NAA,6mg/L;IAA,3mg/L。BA在添加量3mg/L时,裂殖壶菌的生物量和DHA含量分别比对照组提高27.1%和30.0%。