酒店文化的概念

随着我国酒店业的不断发展,酒店之间的竞争也越来越激烈。酒店竞争,首先是产品的竞争,这是一种基本的竞争。其次是服务的竞争。服务的竞争,实质上是一种无形的更高层次、更高品位的企业文化的竞争。客人到酒店来,有个很重要的心理预期,就是要享受文化和消费文化,获得最高的文化附加值。因此,酒店文化对酒店竞争力的强弱起着举足轻重的作用。无论是假日集团、希尔顿集团、还是雅高集团,其在全世界范围内的迅猛发展,无不蕴藏着一种优秀而雄厚的酒店文化。酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等,是一系列渗透在企业活动中…     

中国中档酒店业转型时期的竞争态势和对策分析

旅游产业面临全面的转型升级,作为中国星级酒店主力的中档酒店业,也处于转型的阶段。根据中档酒店业发展的现状,对比分析中档酒店与经济型酒店之间的差异,并运用波特"五力模型",分析了中档酒店业面临的替代、潜在、买方、供应商、中档酒店行业内部等5个方面的竞争态势,提出了中国中档酒店业转型时期发展的四大战略,即中档酒店业需要进行市场重新定位,企业改造或转型,营销战略创新以及运用国学营建企业文化,走民族化、集团化发展道路。     

酒店企业国际化研究的回顾与展望

酒店企业国际化是21世纪中期以来的重要旅游经济现象,中国业已成为海外酒店企业扩张的重要市场。梳理和回顾酒店企业国际化现有研究成果,既是指导今后相关理论研究的必要基础,也是中国酒店企业应对海外酒店企业竞争以及实施"走出去"战略的重要参考。通过对中国知网、超星数字图书馆、读秀学术搜索、Science Direct和Web of knowledge五大数据库收录的关于酒店企业国际化的文献进行统计、分析、综述,发现酒店企业国际化研究成果总体较薄弱,研究视角较宽泛,偏重于定性描述和策略建议类的探讨,酒店企业国际化的空间变化规律和基础理论等研究仍然不足。最后提出今后应重点关注发达国家酒店企业国际化的经验研究、酒店企业国际化空间变化规律研究、国际化模式比较研究以及基于新经济地理学理论视角的酒店企业国际化研究。     

拉斯维加斯主题酒店剖析

拉斯维加斯是世界著名的博彩之城,同时又是主题酒店之都。主题酒店在拉斯维加斯既是一种功能的体现,也是一种重要的旅游吸引物。本文以拉斯维加斯城市发展和定位入手,剖析了拉斯维加斯主题酒店的特点,揭示了对于中国主题酒店发展的启示。     

邻避或迎臂效应：东莞豪华酒店与社区的互动关系

“酒店—社区”是一个不同行动者进行角力的场所。本文采用参与式观察和深度访谈方法,援引邻避效应与迎臂效应的相关理论,试图探究东莞豪华酒店与社区的景观模式及其互动关系。研究发现：① 权力与资本逻辑推动着“酒店—社区”景观的建构。东莞豪华酒店特有的迎臂因子形成了酒店与社区互动的四种景观类型：“酒店+房地产”型、“酒店+村庄”型、“酒店+镇中心”型、“酒店+政府”型。② 酒店黄色产业的存在是“迎臂”或“邻避”矛盾的焦点。豪华酒店所衍生的“精神垃圾——黄色文化”成为邻避的主要因子,促使社区居民进行非暴力反抗,然而,地方情感与现代性促使社区居民在反抗与选择性消费中和“精神垃圾”共存,豪华酒店成为社区居民的一种日常生活方式。③ 居民的生活实践、记忆与想象共同强化了社区的豪华酒店情结。迎臂效应最终战胜邻避效应,形成“请到我家后院来”的社区与酒店共存画面。研究丰富了邻避与迎臂效应的理论,在社会、生态和心理维度上补充了邻避效应的文化维度——“精神垃圾”,同时提出迎臂效应的物质维度——“酒店房地产”和心理维度——“地方情感和主体想象”,并且指出邻避与迎臂效应并非矛盾对立的存在,其影响因素的抗衡会促使“邻避效应”与“迎臂效应”在特定的时空相互转化。     

基于互联网数据的住宿业竞争力及其空间格局——以武汉主城区高端酒店为例

随着互联网的发展,利用互联网数据来研究城市实体空间问题成为城市地理学研究内容和研究方法的新切入点。本文基于互联网消费平台点评数据、互联网地图实时交通数据和城市兴趣点等数据,在建立住宿业竞争力评价指标体系的基础上,计算武汉主城区高端酒店竞争力得分和排名,并探求住宿业竞争力的空间分布特征和布局模式。研究发现：①武汉高端酒店竞争力得分总体较为集中。价格、人气、周边商业和商务服务是酒店之间竞争力差距的主要因素;②武汉高端酒店竞争力投射在空间上总体呈现点状聚集与线形延伸并存的格局,竞争力高分酒店主要集中在二环线内的武昌和汉口;③随着酒店竞争力等级的下降,酒店空间格局呈现由城市中心向四周递减的圈层式发展规律,高等级酒店大多出现在新兴商业区;④本文归纳了武汉主城区高端酒店竞争力空间分布模型,得出中央活动区新兴商圈顶级高端酒店、中央活动区传统商圈中级高端酒店、交通门户周边中级高端酒店等7种住宿业空间格局类型。     

基于区域环境的企业战略研究--以河南莲花味精集团股份有限公司为例

企业所处的区域环境具有空间差异性，每个区域都有相对优势因素。所以开发利用区域环境是企业形成竞争优势的一个重要途径。本文在分析相关文献的基础上，把区域环境与企业战略相合，提出了基于区域环境的企业战略理论，认为企业应立足于区域环境是定发展战略，利用各种区域环境条件，形成竞争优势，提高企业竞争力，并采用企业跟踪调查法，对莲花集团进行案例分析。初步验证了基于区域环境的企业战略理论的科学性和实用性。     

区域性酒店市场运行机制研究

现阶段国内对区域性酒店市场研究,主要集中在市场拓展的策略与方法上。为完善酒店市场理论基础,促进市场科学、合理有序竞争,在对现有酒店商品特征及其市场所具有的区域限制性、市场需求的异地性、敏感性以及季节性特征归纳总结的基础上,分析了区域性酒店市场供求规律,包括供求的短期与长期均衡以及不同市场状态间的转化过程。酒店商品的特殊性及其区别于一般商品市场的均衡过程主要体现在其需求量增长前期符合供求定理,而后期面对刚性供给,随着价格上升,需求量呈现不降反升的特征,这也使得区域性酒店市场的运行机制表现出酒店市场的适合规模与酒店市场的实际规模及经济发展水平之间存在不断适应与被适应的往复循环过程。     

论基层工会在企业文化建设中的地位和作用

引导职工践行社会主义核心价值观,培养和造就高素质的劳动者队伍,是基层工会的一项长期战略任务。随着国企改革和现代化建设的深入,企业文化作为一种现代化管理模式已被纳入企业管理之中,企业文化在企业管理中的作用也日益突显。工会在企业文化建设中责任重大,由于工会具有组织体系健全、活动阵地众多、载体多样等特点,在企业文化建设中体现出不可替代的作用。基层工会在企业文化建设中担负着重要的责任,以它独有的条件和优势(造势作用、教育作用、引导作用、阵地作用),在企业文化建设方面发挥着重要作用,彰显了工会的作为。     

技术决定质量 服务确立品牌

随着市场竞争的日益激烈,一大批企业在竞争中倒下了,又有一大批企业在竞争中而发展壮大。尤其是一些诞生不久的公司,它们运用先进的理念,独特的运作方式,使企业屹立在了行业的风口浪尖。南京橄榄树制冷设备有限公司就是一个成功的范例。岁末年初之际,记者有幸对南京橄榄树制冷设备有限公司进行采访。采访中记者了解到,该公司成立于2003年11月14日。主要从事冷库、海鲜池、制冷机组的设计与安装服务。长期合作伙伴有凯迪制冷、库宝制冷、长城制冷等大型制冷设备厂。近年来,先后为瑞年制药、满庭芳等企业设计、安装了多个大型冷库。公司致力于…     

技术决定质量,服务确立品牌

随着市场竞争的日益激烈,一大批企业在竞争中倒下了,又有一大批企业在竞争中而发展壮大。尤其是一些诞生不久的公司,它们运用先进的理念,独特的运作方式,使企业屹立在了行业的风口浪尖。南京橄榄树制冷设备有限公司就是一个成功的范例。岁末年初之际,记者有幸对南京橄榄树制冷设备有限公司进行采访。采访中记者了解到,该公司成立于2003年11月14日。主要从事冷库、海鲜池、制冷机组的设计与安装服务。长期合作伙伴有凯迪制冷、库宝制冷、长城制冷等大型制冷设备厂。近年来,先后为瑞年制药、满庭芳等企业设计、安装了多个大型冷库。公司致力于…     

旅游小企业成长特征及其影响因素——以宏村为例

借鉴经济学和管理学中企业成长的概念,以宏村为案例地,采用深度访谈和非参与观察等质性研究方法,分析了旅游小企业成长的量和质特征及其影响因素。研究发现:1)宏村旅游小企业经过近40年的发展,总体上是量的增长和质的改善不断优化的过程,实现了其在旅游目的地的可持续成长。2)旅游市场环境、景区管理体制、企业家精神、地方传统文化、企业成长战略和企业竞合互动共同促进了宏村旅游小企业的创办和成长。宏村游客数量的快速增长和旅游需求的提升,旅游公司和地方政府对景区的管理和建设,本地企业主的始创和模仿创新精神,外地企业主的个人特质和改革创新精神,直接或间接地推动着旅游小企业成长;传统的徽商文化、宗族文化和邻里文化等是旅游小企业成长的社会文化支撑,并强化了旅游小企业在成长过程中的稳定性和抵御外界风险的能力;模仿创新、连锁扩张和抱团发展等企业成长战略,促进了旅游小企业的一体化、多元化和联合成长。同时,低层次的产品同质竞争促进了旅游小企业更高层次的质的成长,多群体旅游小企业主之间的合作交流,强化了企业间信息交换、资源共享,极大地推动着旅游小企业成长。     

上海民营出口企业发展研究

近年来,上海民营出口企业发展迅速,出口高速增长。借鉴浙江发展民营出口企业的经验,为了促进上海民营出口企业加快发展,本文建议:政府应提供业务培训和人才支持,营造更加宽松的外部竞争环境,为民营出口企业提供包括信息服务在内的高效服务。     

建成环境对星级酒店内被盗的影响——以ZG市中心城区为例

盗窃是中西方酒店内财产犯罪中最为高发的一种,但鲜有研究关注建成环境对酒店被盗的影响。论文以2012—2014年ZG市中心城区发生过被盗的星级酒店作为研究样本,在综合分析酒店被盗时空特征的基础上,选取酒店周围500 m范围内的建成环境指标,利用负二项回归模型,对分时段各类型的星级酒店被盗的影响因素进行系统建模分析。结果表明：被盗星级酒店的时空分布呈现典型的集聚分布特征。不同时段空间“主热点”分布相对稳定,“次热点”有所不同。整体来看,提高服务水平对降低星级酒店被盗的作用最为稳定,周围的兴趣点(Point of Interest, POI)数量会显著增加星级酒店被盗的机会,道路交叉口则对星级酒店被盗起显著监管作用。分模型结果显示,服务水平对三星级和五星级酒店被盗的抑制作用显著,道路交叉口则对以商务客人为主的四星级酒店被盗的抑制作用更强,而POI数量对等级较低的三星、四星酒店被盗作用更为明显;大型零售商业中心能显著增加旅游旺季及周末时段的酒店被盗的数量,道路交叉口数量则对旅游淡季、工作日2个时段的星级酒店被盗风险的监控作用显著。研究表明建成环境在影响ZG市星级酒店被盗的机会和成本方面作用显著。结果验证了日常活动理论在中国大城市星级酒店被盗方面研究的适用性,拓展了犯罪地理学在星级酒店被盗方面的研究成果,对酒店盗窃预防有指导意义。     

强化“五个意识”凝聚国企软实力

作为国企地方分公司,在通信业转型发展的关键时期,充分调动企业全体员工的积极性与创造性,凝聚企业的软实力,使企业上下一盘棋,为企业的创新发展注入生机与活力,显得尤为重要。本文从基层国企如何构建企业文化,构建企业文化的必要性,构建企业文化必不可少的"五个意识","五个意识"企业文化,对提升企业内部软实力,打造"勤学习、敢创新、促合作、勇担当、强服务"目标的重要作用等方面进行了细致阐述,为基层国企打造企业文化,提升企业软实力提供了借鉴。     

星级酒店综合能耗测评模型构建及差异分析（英文）

我国星级酒店发展迅速,近几年星级酒店统计数量在12000家左右,其中高星级酒店数量提升较快。行业发展的瓶颈之一就是巨大的能耗与碳排放,但对酒店企业综合能耗测评与评估研究相对滞后。通过对上海等地区酒店长达6年多的第一手综合能耗数据采集,并参照IPCC推荐的国际通用法则和国内相关标准,采用分解分析法,建立了具有酒店行业特征的综合能耗和碳排放测评模型。研究结果表明:采集的四、五星级酒店中可比单位建筑能耗最高达到73.26 kg ce m-2 y-1,华东某五星级酒店通过节能技改,连续6年年均综合能耗下降4.1%;使可比单位建筑能耗达到小于等于55 kg ce m-2 y-1的先进比拟值。在调研的二、三星级酒店中,大部分酒店的可比单位建筑能耗数值还远高于53 kg ce m-2 y-1的合理值;该类型酒店在我国数量多,具有很大的节能减排潜力;从能耗影响因素分析,统计数据表明,酒店使用电力产生的间接碳排放是第一影响因素;在能源使用结构上,酒店的暖通空调(HVAC)占综合能耗比重最高。本研究对酒店业节能减排实施方案的具备测评作用,同时为该行业碳足迹的可测、可控和可评估提供了基础性研究。     

中西规划与建筑文化在广东五邑侨乡的交融

在介绍广东五邑侨乡自然和人文历史地理背景基础上,阐述以华侨为纽带引进近代西方城镇规划布局制度,营建具有岭南区域特色的骑楼、碉楼等所体现中西规划与建筑文化融合的历史过程、特质和风格,尤其是其中的文化创新,说明华侨文化是一种时代先进文化,应予继承、弘扬和发展,为今天现实服务。     

展馆迁址对城市星级酒店营收格局的空间重构——广交会实证

城市大型会展事件对酒店业的空间差异化影响一直是学界关注的热点。现有研究多关注某一届展会造成的短期且静态化的经济格局影响,较少关注展馆迁址所产生的长期而动态化的格局变化。因此,文章以2008年秋季广交会会展业务整体迁至琶洲为例,探究了展馆迁址对广州市域星级酒店在展会期间营收格局的空间重构,具有一定的现实意义。基于计量统计和ArcGIS平台,研究揭示了展会期间广州市域星级酒店营收格局的变化趋势及其背后逻辑。研究发现,在展馆迁址后的8年间,广交会期间的市域星级酒店：1）总体及平均营收均从“单核”转向“双核”格局,营收重心的“东延”“南拓”与展馆迁址在空间上具有相对一致性。展馆迁址改变了酒店与展会的空间距离,引发住宿需求在空间上的转移,推动市域酒店业“双核”营收格局的形成。2）营收变化率随时间呈现出由剧烈到平缓的趋势,且迁出地的变化率小于迁入地。3）迁入地酒店供给增长不足以消化会展期间巨大的住宿需求,而迁出地酒店供给格局在区域竞争中仍占优势,并且特殊的酒店购买模式使得原有住宿需求仍较多留在展馆迁出地酒店,抑制市域酒店业“双核”营收格局向以展馆新迁入地为中心的“单核”格局的演变,这使得在展馆迁址后,迁出地酒店业的总体与平均营收水平依然会保持较长时期的营收优势。     

跨地方饮食文化生产中的原真性重塑——西贝西北菜在广州的案例研究

在文献梳理基础上,采用结构方程模型方法,构建基于服务质量、食物质量、环境、原真性食物、原真性环境、原真性服务、感知价值、满意度、行为意向等9 个概念的理论模型,讨论广州西贝西北菜餐厅跨地方饮食文化生产的顾客行为意向。研究发现:① 跨地方文化生产餐厅的原真性可从原真性食物、原真性环境、原真性服务三个维度进行解释。原真性饮食文化生产凸显了地方性,但被消费者认知的原真性,是一种被凸显的、符号化的、重塑的原真性,是对学术界争论的几种原真性的杂糅和融合。② 在跨地方文化生产中,原真性环境和服务比原真性食物更重要,尤其是在定位高档的跨地方饮食文化消费情境中,原真性服务对顾客满意感有显著影响,充分证明原真性服务是跨地方文化生产餐厅原真性的重要组成部分,对顾客的原真性体验产生积极影响。这是地方性饮食在跨地方饮食文化生产中的原真性重塑及融合的结果。③ 原真性服务对跨地方饮食文化的原真性重塑具有关键作用,消费者对跨地方饮食文化原真性的体验,取决于远离饮食文化源地的经营地的地方性文化特质。     

基于多源数据的北京市六环路内酒店综合评级和空间布局研究

以酒店为研究对象,构建基于互联网多源数据的酒店评价体系。运用主成分分析法将评价因子归并为酒店区位便利性、酒店满意度、酒店周边商业服务质量三类,对北京市六环路内的3 470家酒店进行打分和评级。并运用空间自相关分析、聚类分析等方法研究高等级酒店的分布特征。结果表明:高等级酒店在CBD、金融街、中关村、望京等地区存在明显的聚类现象,且酒店区位便利性和酒店等级是高值区域聚类,酒店满意度与酒店周围商业服务质量则是低值区域聚类。此外,将新的酒店评价与现有酒店星级评价进行空间分布和集聚情况的对比,揭示存在差异的主要原因在于评价指标体系和等级划分依据,并对现有酒店评级进行了补充。