沿海城市居民海产品消费特征研究——以浙江杭州市为例

随着经济社会的发展,近几年沿海地区消费者对于海产品的需求不论从数量上还是质量上都有显著变化,这将直接影响到我国的海产品资源利用以及海产品消费市场。为了研究浙江省杭州市居民的海产品消费特征,通过对578位杭州居民的访谈与调查,研究他们的海产品消费行为与消费特征。研究结果表明:在杭州市场上,海产品已逐渐成为大众化的消费品;品质是消费者购买海产品时最为关心的因素;海产品消费渠道日益丰富;消费者需求呈现多样化;海产品营销体系还有待完善。根据调研结果,文章为进一步促进杭州市海产品消费提出建议:一是加强消费者引导;二是加强市场监管;三是优化销售渠道;四是促进加工业发展。     

慎食重金属污染的双壳类海产品

多年来,在许多国家近岸海域屡次发生的污染事件和陆源污染告诫人们,海洋污染的结果使本来为人类提供丰富食用蛋白的虾、鱼、贝等可能成为富集毒物的载体,进而危及人类健康。双壳类海产品大多生活在潮间带和潮间带以下的浅海底层,如蛤、毛蚶、贻贝、牡蛎等,这些生物对污染物质都有富集作用,特别是固着生长的生物体内污染物质的含量比海水中的浓度要大的多,尤以重金属为显著。     

海产品有毒物质污染的研究进展

海产品是人类食物的重要来源。近年来随着海洋环境污染的加剧,海产品的质量安全问题日趋严重。目前,贝毒、多氯联苯、有机锡等是影响我国海洋水产品质量安全的重要毒害物质。深入了解这些物质的检测方法、在生物体内的累积、生物降解的方式对控制海产品的质量安全有重要意义。对这些方面近期的研究成果进行了综述,为今后相关的科学研究和有关部门对海产品质量安全决策提供参考。     

从海产品废弃物中提取的新材料：甲壳素的综合利用

从虾、蟹、蛤等海产品加工业的堆弃物中可以提取10％～30％的有用有机质——甲壳素(Chitin),又名甲壳质,壳多糖。由于其大量存在于低等动物,特别是节肢动物(如虾、蟹、昆虫等)的甲壳中,故俗称甲壳素,国内又称不溶性甲壳质。它是地球上最丰富的有机质之一。据统计,自然界每年由生物合成的甲壳素有数十亿吨之多,是一种十分丰富的再生资源。     

浙江沿岸海产品中有机氯农药的残留水平

1998年、2001年和2003年分别在浙江沿岸13个地区采集了53种海产品,采用GC-9A气相色谱仪对其进行了有机氯农药(HCH和DDT)残留量的检测,对不同类别海产品中HCH和DDT残留在浙江沿岸的分布状况以及有机氯农药异构组分分布的特点进行了分析,结果表明:(1)浙江沿岸海产品普遍受到HCH和DDT的污染,多数生物体内DDT的含量比HCH含量高,鱼类体内HCH含量高于软体动物和甲壳动物体内HCH的含量,而软体动物体内DDT的含量则高于鱼类和甲壳动物体内的DDT含量;(2)不同类别海产品(尤其是鱼类)体内HCH和DDT的残留量在浙江沿岸分布的差异较大,杭州湾、象山湾和乐清湾海产品体内HCH和DDT的残留量较高,而浙南的南麂和东部的普陀海产品体内HCH和DDT的残留量则较低;(3)1998年至2003年,浙江沿岸海产品中HCH含量呈微弱下降趋势,而DDT含量却呈现上升趋势(上升了107%);(4)2003年,浙江沿岸海产品中p,p′-DDT100%检出,其降解产物p,p′-DDD和p,p′-DDE也普遍检出,p,p′-DDT/ΣDDT明显升高,因此在浙江沿岸海域可能还存在DDT新的污染源;(5)浙江沿岸海产品中以p,p′-DDE的含量为最高,但与一些发达国家相比,其有机氯农药尚处于较低的水平。     

海产品中蛋白酶产生菌的选育及产酶条件研究

从海产品虾和蟹中分离出蛋白酶产生菌共37株,其中YM007菌株蛋白酶生产活力较高,为194．6U／mL。以YM007为出发菌株,通过物理和化学方法复合诱变,获得了YM079号菌株。对其产酶条件的研究结果表明：它的最适产酶温度为35℃,最适生长pH为7．0,经过190r／min摇床培养36～40h,其产酶活力为240U／mL,比出发菌株的产酶活力提高了22％。该菌株经发酵的粗酶液最适作用pH为7．0,最适作用温度是45℃,是一种中温型中性蛋白酶。     

纳米氧化锌光催化降解海产品深加工废水的研究

以紫外灯为光源,考察了自制纳米ZnO在光催化体系中降解海产品深加工废水中高浓度氨氮、COD的降解率。研究催化剂用量、溶液pH值、氨氮、COD初始浓度以及催化时间等因素对光催化降解影响。结果表明,纳米ZnO催化体系能有效降解海产品中的氨氮和COD。优化的光催化降解条件为:对于废水中氨氮降解来说,ZnO投加量0.9 g/L,氨氮初始浓度140 mg/L,COD初始浓度900 mg/L,pH值9,光照时间4 h,降解率达65.804%。对废水中COD来说,ZnO投加量0.9 g/L,氨氮初始浓度110 mg/L,COD初始浓度600 mg/L,pH值9,光照时间3 h,降解率达80.00%。     

掺铝氧化锌厚膜制备及其对三甲胺和海产品鲜度的敏感性

用烧结法制备掺铝氧化锌厚膜，把氧化锌粉末分别同０％，１％，３％，５％的Ａｌ２Ｏ３粉末机械研磨混合均匀，在１１００℃下烧３ｈ，再同粘合剂，有机溶剂混合制成浆料，用刮刀法在氧化铝基片上浆料制成膜，在１００℃下烘干后再经１１００℃烧结２ｈ。膜的灵敏度的测量方法是将膜放在玻璃管内加热到测量温度，测量膜暴露在一定浓度ＴＭＡ气体或由牡蛎放出的气体时电阻值的变化。测量温度为２００，２５０，３００℃和４００℃，Ｔ     

青岛地区近岸海水和几种海产品中付溶血性弧菌的调查分析(英文)

付溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是水产品中的一种重要食物中毒菌,它在沿岸海水和海产动物体上都有广泛的分布。本文报告了青岛地区近岸海水和几种常见水产品污染了该菌的情况。在检测方法上,改进了一种选择性较强的培养基(SAC),经实验表明,SAC培养基较其他常用的几种培养基对付溶血性弧菌检出的阳性率和灵敏度均较高,与普通采用的TCBS法比较,x~2=4.28,ρ<0.05,有显著效果的意义。青岛近岸海水中付溶血性弧菌的平均出现率为63.25—463CFU/100ml,生鲜的水产食品中平均含有745～6900CFU/100g,其中贝类含量最多,季节性和海区对其检出率有明显影响,夏季检出率最高,冬季最低,对不同方法所检出的菌株,选出部分作了它们的主要生理、生化特性的鉴定,并与参考菌株对比,证实SAC法检出的菌株有85％以上的株数符合付溶血性弧菌的特征,而TCBS法所检出菌株只有55％的真实性。并初步证明,这是一种温血动物和冷血动物的共患菌。     

今年世界拆船市场形势分析

受航运市场不景气的影响,1992年世界拆船业开始复苏。1992年全球共有1520万载重吨被拆解,这一数字比1991年增长了3.3倍。1993年拆船市场继续活跃。全年共拆解旧船1660万载重吨,比1992年增长10％。但同年由于大量新船相继投入航运市场,航运供求关系并未得到改善。因此航运业一直期待着1994     

价格激励视角下的南海旅游市场培育策略

近年来,海洋旅游已成为三沙市重点发展的经济产业。从实际情况来看,当前南海海洋旅游业的发展还很难完全依靠市场机制推进。由于价格激励对旅游吸引半径的扩大具有显著影响,我国南海旅游业在早期培育阶段,可以依靠政策性扶持措施,尽量抵消有关不利因素的负面影响,引导形成可持续的旅游消费市场规模。价格激励在这一进程中能够发挥重要作用。文章首先指出了价格激励对扩大旅游吸引半径的作用;接着分析了影响我国南海旅游吸引半径消长的因素;最后给出了南海旅游价格激励的措施。     

商业藻产品的生产与市场概况

藻类的种类繁殉,而目前商业应用的仅为１０－２０种藻,现就一些有商业价值的藻的生产,市场等方面进行简要叙述。     

世界渔业及养殖业的发展

1 世界渔业、养殖生产现状 世界海洋渔业和水产品养殖产量,自跨入50年代后,长期以来一直在不断增长。1950年为2100万吨,相隔40年后的1990年增至1.0亿吨,约增长5倍。 回顾最初的海洋捕捞渔业,日本、原苏联、中国、美国、智利及挪威等国增产幅度较大。进入80年代,随着我国市场经济体制的确立,尤其是进入90年代近5年来,渔业和养殖产量得     

我国海水鱼类人工繁殖技术的发展及其趋势

概述我国海水鱼类人工繁殖的情况，把发愤过程分３个阶段；扼要阐述各种技术的发展、现状和趋势，并对今后的发展提出建议，迄今人工繁殖成功的鱼种计有３７种，未成功的或未有育苗量报道，只用形态描述的有５８种；生物 技术和杂交研究成功的有１２种，进行过染色体研究的３５种。     

温州市填海海域出让市场指导价评估方法的探讨

温州市土地资源奇缺,填海规模较大,测算温州市填海海域出让市场指导价对于真实反映填海海域市场水平,保护国家的资源性资产有着重要的现实意义。文章结合温州市填海海域市场现状,按照资料收集和整理、划分均质区片、测算样点价格、确定各区片出让市场指导价、编制修正体系的技术路线,对温州市填海海域出让市场指导价的评估方法进行了探讨。     

市场比较法在养殖用海价格评估中的应用初探

开展养殖用海基准价格评估,有利于推动海域资源市场化配置,形成良性的养殖用海交易市场。本研究介绍了市场比较法的原理及适用范围,并基于养殖用海的特点,以深圳市开放式养殖用海为评估对象,运用市场比较法测算其海域基准价值,并分析各评估方法在养殖用海评估中的适用性和局限性。     

韩国海洋产业的发展战略

21世纪韩国的海洋发展战略,提出了创造有生命力的海洋国土、发展高科技为基础的海洋产业、保持海洋资源可持续开发的三大目标。其中,发展高科技为基础的海洋产业,培育风险型海洋创新企业、振兴海洋旅游业、启动海洋教育基金项目、培养海洋专门人才,提高海洋科学技术竞争力是重中之重。     

韩国海洋产业的发展战略

21世纪韩国的海洋发展战略,提出了创造有生命力的海洋国土、发展高科技为基础的海洋产业、保持海洋资源可持续开发的三大目标。其中,发展高科技为基础的海洋产业,培育风险型海洋创新企业、振兴海洋旅游业、启动海洋教育基金项目、培养海洋专门人才,提高海洋科学技术竞争力是重中之重。