海洋生物中牛磺酸的生物活性及其含量测定

牛磺酸 (Ｔａｕｒｉｎｅ ,Ｔａｕ)是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织 ,并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统 ,但不参与蛋白质合成。最早是１８２７年从牛的胆汁中发现了这种含硫氨基酸 ,又称为牛胆碱 ,牛胆素。其分子式为Ｃ２Ｈ ７ＮＯ ２Ｓ ,是一柱状结晶体 ,熔点为３１０℃。牛磺酸在鱼、贝类中含量十分丰富 ,软体动物中尤甚。可以说海洋生物是牛磺酸的天然宝库。１生物活性研究近况１８８６年 ,Ｓｃｈｍｅｉｄｅｂｅｒｇ等人就认为牛磺酸具有药物作用 ,但直到１９７５年…     

海中补品三例(之一) 名不虚传的“海底牛奶”

被誉为“海底牛奶”的牡蛎,是我国沿海地区一种常见的经济贝类,广东俗称为“蚝”。它种类繁多,营养丰富。目前全世界已发现有100余种,分布于热带和温带海域。我国黄海、渤海、南海约有20种牡蛎。已经进行养殖的有:近江牡蛎、长牡蛎、大连变牡蛎和密鳞牡蛎等。据分析,每100克鲜牡蛎内含蛋白质11％,脂肪2.3％,多种维生素约3.8％左右。特别是它的氨基酸配比非常科学,18种氨基酸的含量都很高,人体必需的8种氨基酸成分高于很多已知     

繁茂膜海绵中具有促进细胞粘附成团作用蛋白质的分离纯化研究

用凝胶层析和离子交换层析方法从黄海的繁茂膜海绵(Hymeniacidon perleve)中分离得到一种蛋白质D1,相对分子质量为2,3ku,pI为6．6。纯化的蛋白质富含疏水性氨基酸和酸性氨基酸。研究表明蛋白质D1对繁茂膜海绵细胞培养表现出很强的使海绵细胞贴壁且快速粘附成团的作用。凝集实验表明该蛋白对人的A、B、O、AB血,兔和鼠的红细胞没有凝集活性。     

海带中各种形态氨基酸含量的季节变异

海带在我国作为食品和药用已有悠久的历史。解放后开始有计划地进行了人工养殖,特别从1958年以来,海带产量逐年大幅度增长,现在我国从北方的辽宁省到南方的福建省都有养殖,年产已达相当数量。目前只一部分用作工业原料,而大部分用作食品。海带除含有大量碳水化合物、无机盐外,还含有较多的蛋白质和各种维生素等,为广大人民所喜用的、营养价值较高的副食品。 伟大导师恩格斯指出:“生命是蛋白体的存在方式,……”。海带同陆地植物以及其他藻类一样。蛋白质的代谢对其生长、发育具有决定性的意义。人们对淡水单胞藻已做了大量生物化学研究工作,对于其氮代谢的途径有了较多的了解。对各种海藻的含氮化合物的研究也做了若干工作,但对海带属这样大型藻类的含氮化合物的研究做的还不多。国外过去多从阐明营养价值的角度,对海带属的一般含氮量和氨基酸进行过分析。例如Mazur等用化学分析法测定了海带属中的几种氨基酸含量; Ericson等对糖海带(Laminaria saccharina)的水解物做过纸上层析定性; Coulson则对克氏海带(L.cloustonii)的水解物用纸上层析法进行了氨基酸定量; Ogino用纸上层析法粗略地估计了日本产海带的70%乙醇提取物中的氨基酸含量;高木用化学分析法分析了海带水解物中的个別氨基酸含量; Takagi等用柱层析法测定了海帯的75%乙醇提取物中的游离氨基酸含量。近来,大石等着重研究了日本产海带中的含氮量和70%乙醇可溶游离氨基酸的分布对海带质量的关系。 过去,我们初步测定过我国一年生海带的含氮量季节变化。随着我国海带养殖事业莲勃发展,有必要对我国海带的化学成份,特别是游离状态的和构成蛋白质的氨基酸的种类和含量变异进行深入研究,可能有助于生产部门在探讨海带生长和品质时作参考。为此,我们较系统地硏究了我们培育的海带中所含各种形态氨基酸的季节变异。     

长江口附近氮的地球化学 Ⅲ.海水中的有机氮

海水中的有机N,主要包括蛋白质及其分解产物,如氨基酸、脲、胺等。通常,把能通过微孔滤膜的有机N,称为溶解有机N;把不能通过的,称粒状有机N。因而,后者包括了浮游生物体及碎屑中的蛋白质N。海水中的无机N,被浮游植物同化时,转变为有机N。当浮游生物死亡分解时,则矿化而重新变成无机N。在有机N的矿化过程中,细菌起着很大的作用。     

牛磺酸在鱼类中的生物学功能

<正>牛磺酸(Taurine),又称为牛胆酸,是一种非蛋白氨基酸,无遗传密码子,不组成蛋白质和酶类,因最早于1827年从牛胆汁中分离而得名[1]。牛磺酸系小分子含硫氨基酸,化学名为2-氨基乙磺酸,结构式     

南印度洋表层水中的镉

微量金属在天然水中的含量及分布,颇引人注目。这是由于人们已证实,许多必须的微量金属,在生物体中起着十分重要的作用。作为千百种酶的活性核心和激活因子,它们参予各种代谢过程,这些金属与蛋白质、脂肪、维生素不同,不能由机体合成,而必须从食物和水中获得。至于非必须的微量金属,例如镉会污染环境,造成公害。有机体在吸取必须的微量金属同时,也吸取了非必须的微量金属镉。自然界中镉以硫化镉的简单形式存在,通常同锌、铅矿缔合,在矿区和冶炼区的粘土中,镉的累集可能产生附近水里的局部高浓度。多数淡水镉浓度低于1μg/L,而多数海水分析指出,镉的平均浓度大约为0.15μg/L。     

热激蛋白研究概况及其在海洋生物中的研究进展

１热激蛋白的发现及主要特性自２０世纪中叶第一次发现热激能诱导果蝇幼虫唾液腺染色体形成新的膨突后，进一步研究发现高温能使果蝇的蛋白质合成发生改变，正常的蛋白质合成被抑制，同时启动了一套新的蛋白质合成基因，新合成或增加合成一类应激蛋白，人们称这种反应为热激反应，由高温诱导合成的蛋白称为热激蛋白。以后研究逐渐发展到了昆虫、鸟类、哺乳动物、人类以及细菌、酵母等生物 ,发现从细菌到人类都具有合成热激蛋白的能力 ,因而认识到热激反应是一个普遍的生物现象［３］。热激蛋白最初被认为是生物体应答温度升高而表达的蛋白 ,…     

“比辛”，新的神之防腐剂？

防腐剂大概是食品添加剂中最受诟病的种类。对于那些追求“纯天然”的人来说，“防腐剂”就意味着“有害”，而对很多食品而言，不进行“防腐”就无法长时间保存。于是，“天然防腐剂”就有了巨大的号召力。最近发现的“比辛”被称为“全天然的保鲜剂”，一经披露就引起了巨大关注。     

核蛋白体

核蛋白体的化学组成是核糖核酸与蛋白质。它的结构也颇为复杂,由两种不同亚基组成,每种亚基有一套独特的核糖核酸(rRNA)和结构蛋白质。在行使蛋白质合成时,单独一种亚基起不了作用,然而两种亚基各自履行着不同的职责。 核蛋白体的两个亚基,一个较小,另一个较大,分别称为“小亚基”和“大亚基”,它们以s值表示