提高现代饭店服务质量的探讨

随着客人对现代饭店服务需求的提高，饭店管理者越来越意识到服务质量是饭店的生命线，员工的素质是饭店服务质量的关键。为此，本文对饭店员工素质的培养和提高作了深入探讨。     

国有饭店战略性经营创新探讨

作为与国际接轨最早的行业,我国国有饭店的整体经营管理水平有了很大的提高,但与合资饭店相比,仍有很大差距.本文从分析国有饭店实行战略性经营创新的原因入手,探讨了国有饭店实施战略性经营创新的策略,以期提高国有饭店的市场竞争力.     

国有饭店战略性经营创新探讨

作为与国际接轨最早的行业,我国国有饭店的整体经营管理水平有了很大的提高,但与合资饭店相比,仍有很大差距.本文从分析国有饭店实行战略性经营创新的原因入手,探讨了国有饭店实施战略性经营创新的策略,以期提高国有饭店的市场竞争力.     

系统管理理论在旅游教学中的运用

系统管理理论是一门运用"系统"的观念从全局上和整体上研究企业管理问题的理论,具有极强的应用性.福建师范大学2000级旅游本科在<饭店管理概论>的理论教学中,大胆将系统管理理论运用于教学实践,以提高全体学生的饭店实务能力,取得了较大的成效.本文对此进行阐述,并探讨当今旅游教学中实现理论与实践相结合的新思路.     

提高租赁企业服务水平——增强市场竞争力的几点建议

随着铁路租赁市场的进一步开放,在其他条件相当的情况下,承租方更加看重租赁企业的服务质量.通过提出树立全员服务意识、量化服务标准、提高服务效率、提升服务质量的建议,把企业的营销中心从注重交易转向注重客户关系的建立、维护和发展,在增强客户对企业的感知与认可的过程中,提高客户满意度和忠诚度,增加企业效益.     

山岳型景区旅游饭店与城市饭店的差异分析--以黄山风景区为例

饭店是旅游业的重要组成,不同区位的饭店存在着巨大差异。文章以黄山风景区的旅游饭店为实证,针对饭店的功能项目、产品价格、员工状况等方面进行分析,并通过与所在地区的城市饭店进行比较,探讨山岳型景区旅游饭店与城市饭店的差异表现及形成机制,旨在为山岳型风景区饭店的发展和建设提供有益参考。     

国际饭店行业等级评定制度:现状、趋势与启示

饭店行业等级评定制度随着旅游业发展而逐步建立并得到完善,其中机构设置、参与性质、实施范围及法律归属性一直是其基本内容.国际饭店等级评定制度范围广泛,形式多样,评定标准具有相似性和差异性,制度安排基本合理.但价值取向的局限性导致评定机构性质由官方机构向非官方机构或者官方和非官方联合机构演变;饭店业态的多样性、评定范围的局限性导致评定形式由定级向评级与评质相分离演变;新元素的纳入导致评定内容逐渐由产品导向型向顾客导向型转化;等级评定与品牌运用逐步发挥协同作用.国际上也出现建立世界统一的饭店等级评定标准等具有争议性的发展方向.未来我国饭店等级评定制度的创新和变革可从评定主体结构转化、评定制度规范化运行和评定内容与国际接轨等方面考量.     

安徽省旅游星级饭店地域差异研究

根据2000～2005年安徽省星级饭店统计资料,利用变异系数这一度量标准分析了安徽省饭店在时间序列上和星级结构上的地域差异,结果表明:随着时间的变化饭店总数在各市间的差异在渐渐缩小.星级结构上五星级饭店地域分异程度最大,其次依次为一星级、四星级、三星级和二星级,通过安徽省各市国内旅游收入区位商和餐饮住宿业就业人员区位商与各市星级饭店数量相对水平的比较,找出不符合一般趋势的城市加以讨论.最后,运用SPSS分析软件对安徽省17个地市的星级饭店发展水平进行聚类分析,并讨论了运行结果所分出的4类城市,提出了饭店业发展的若干建议.     

安徽省旅游星级饭店地域差异研究

根据2000～2005年安徽省星级饭店统计资料,利用变异系数这一度量标准分析了安徽省饭店在时间序列上和星级结构上的地域差异,结果表明:随着时间的变化饭店总数在各市间的差异在渐渐缩小.星级结构上五星级饭店地域分异程度最大,其次依次为一星级、四星级、三星级和二星级,通过安徽省各市国内旅游收入区位商和餐饮住宿业就业人员区位商与各市星级饭店数量相对水平的比较,找出不符合一般趋势的城市加以讨论.最后,运用SPSS分析软件对安徽省17个地市的星级饭店发展水平进行聚类分析,并讨论了运行结果所分出的4类城市,提出了饭店业发展的若干建议.     

基于BCM模型的乡村旅游企业服务质量测评——湖州顾渚村的实证调查

乡村旅游企业服务质量对游客重游和推荐意愿等产生重要影响。本论文以BCM模型为基础,提出3维度的初始测评模型。论文对顾渚村150家乡村旅游企业457名游客进行问卷调查,有效问卷415份,通过因子分析对初始模型进行相应修正,形成乡村旅游企业服务质量测评模型,由技术、功能、环境和硬件质量四维度及其下的18个题项组成。论文运用该测评模型,以模糊综合评判方法进行评价,计算出各维度结果分别为3.92、3.69、3.78、3.6,总服务质量结果3.78。计算表明,游客对其服务质量总体是满意的;对于技术、环境和功能质量比较认同;对硬件质量认同度一般。论文认为乡村旅游企业应从合理定价、服务准时、告知注意事项、合作关系、外包等方面提升服务质量;管理部门应设立相关机构,从规范、建立劳务市场、协调关系等方面规范和指导企业发展;游客可以通过四维度了解服务水平,从选择产品、安排行程和出行方式等方面提高旅游体验。