去沙巴岛尝蒸鱼

沙巴的海鲜种类繁多,从肉嫩的石斑,到奇异的贝壳,龙虾、红鲟是常见的菜式。海鲜馆在海边,进餐的时候,天边每时每刻都变幻无穷,而海上则一片金黄,落日余辉照进海鲜馆,比任何灯光都要来得炫目。     

沿海热门病——嗜盐菌中毒

俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”,生猛海鲜、鱼虾贝蟹之类,自然是沿海地区居民的美味佳肴。但是,因食用海鲜而嗜盐菌中毒的事件也频繁地发生,甚至爆出轰动性新闻。上海外滩有家著名大饭店,在一次规模不小的婚宴后数小时,不少食客因上吐下泻、剧烈腹痛到各医院急诊。防疫部门接报后发现,他们“最后的晚餐”是在同一个上述饭店,显而易见属群体性食物中毒。据化验查实,是一起嗜盐菌污染了熟食酿成的事故。嗜盐菌,又称作副溶血性弧菌。海水是它的乐园,盐腌的食     

十二道海味之任性海鲜饭

<正>春天虽然是万物复苏的季节,超市走一圈,却没有发现什么值得推崇的时令海鲜。想想前3期推出的都是菜品,索性本期就用四季都有的小海鲜做一道主食吧。网上搜罗了一下,基本上都是介绍西班牙海鲜饭PEALLA的,看看食材配料,手头资源匮乏,西班牙烩饭米、西班牙香肠、藏红花、番茄红什么的实在难以搞到。本着栏目以家常实用为目的的原则,索性发挥创意,利用常见的食材,独创一道海鲜饭。所以我管它叫做——任性海鲜饭。     

面条鱼炖豆腐

<正>吃了一冬天的冰冻的海鱼海虾,早就期盼着能品尝到刚出水的海鲜,一解心头的馋瘾。这不,刚出正月,就在绥中尝到了今年头一道海鲜——面条鱼炖豆腐。葫芦岛市的绥中县在辽宁的最南端,紧临着天下第一关——山海关,面朝渤海,冰雪消融最快,是全省最先感受春天的地方,也是最早吃到海鲜     

树立品牌意识服务海洋科学

如何适应新形势的需要 ,在改革开放浪潮中的地位取向 ,已成为小科技出版社不能回避和迫切需要解决的实际问题。小科技出版社大多诞生在上世纪 70年代末和 80年代 ,具有典型的计划经济运营模式。当时在各行各业普遍存在着出书难的问题 ,这些小出版社在成立之初 ,缓解了出书难的现象 ,出版了不少受到专家与读者欢迎的优秀图书。最近几年我国出版界改革步伐加快。有些出版社的规模、实力和结构有了突破性的发展 ,社会效益和经济效益越来越好 ,他们正向着名社、大社目标前进。小科技出版社从出版品种、实力和结构上无法与他们竞争 ,只能在“小而…     

偷吃海鲜的小猫

<正>俄罗斯的符拉迪沃斯托克市近日出现一名"神偷",一只小公猫经常潜入当地机场的一家海鲜商店。它通常选择鱿鱼、比目鱼和八爪鱼等名贵海鲜下手,累积已偷吃了大约价值6万卢布(约合1100美元)的商品,据机场工作人员称,这只小猫是一个"惯偷",经常来商店中偷吃,冬天尤为频繁。小猫的"罪行"目前引起热议,连续两日登上当地网上媒     

给美食家们提个醒

海产品是人类蛋自质、无机盐和维生素的主要来源,如果食用时把一种海鲜与另外一种或几种海鲜巧妙组合,可收到取长补短,兴利除弊的好处,更有益健康。然而,在现实生活中,却存在着不少错配“鸳鸯”现象,降低了食品营养价值,甚至引起不良反应或致病。为此特给海鲜美食家提个醒。螃蟹 柿子食后易“中毒”。因为螃蟹中的蛋白质与柿子的鞣质结合后即发生沉淀而凝固,鞣质具有收敛作用,能抑制消化液的分泌使凝固物质长时间留在肠道内而发     

我国正积极组建水面和水下观赏建筑

水面观赏与水下游览是现代人休闲度假的好去处,各国均相继推出了海鲜舫、水晶宫、水下餐厅、水下缆车、水下观光等处旅游景点。我国也不例外,正积极筹建其中的一些设施,以便让双休日的人们尽情欢乐,领略海洋的魅力。 建海鲜舫 我国已自行设计了仿古型、中西合壁型和西式海鲜舫。例如,由中国船舶工业总公司设计的一种豪华仿古型海鲜舫,全长80     

渔船上的海鲜保鲜

正人类吃海鲜的历史很久远,早在距今4000—6000年前的新石器时代,人类就已经懂得了采拾贝类来食用。早期的人类文化中,尤其是临海而居的人类,海鲜是一项重要的食物来源。海鲜不但种类多样,味道鲜美,而且营养极为丰富。中国自古就有"山珍海味"之说,所谓山珍就是山野     

人工养殖鲍鱼新技术

美国水产养殖专家正在试验养殖不育的三倍体鲍鱼。初步结果表明,养殖这种鲍鱼经济效益高,因为它不仅生长期比普通鲍鱼大大缩短,而且成年个体的体积也更大。 鲍鱼是珍贵的海鲜食品。鲍鱼养殖场于70年代开始出现。人工养殖鲍鱼的过程是:将小     

十二道海味之蛋爆蟹

<正>金秋十月,海鲜肥美。又到了吃螃蟹的好时候。吃惯了清蒸、辣炒,本期海味给您换换口味,带来一道宁波当地非常简单的家常菜——蛋爆蟹。鸡蛋的滑嫩加上螃蟹的鲜美会给您带来一种不一样的味觉体会。☆主料:梭子蟹(两只)、鸡蛋(三个)、小葱、姜☆辅料:料酒、生抽☆调料:生抽、白糖、料酒☆厨具:平底锅(为了米饭能够受热均匀)     

保护海洋生态,吃海鲜分“三色”

香港人平均每年每人食用58千克海鲜,位居亚洲第4位,世界自然基金会3月26日则推出了东亚首个海鲜选择指引,将海鲜分为3类,希望鼓励人们选择食用以持续方式生产的海鲜,以保护海洋生态。     

看海

<正>1.《报告的写作技术》作者:[日]木下是雄著日研智库翻译组译出版社:海洋出版社出版日期:2014年6月简介:本书为作者通过多年的教学、研究工作后总结而成,以物理学家独到的视角就论文、报告、说明书涵、工作书信等内容的写作方法为中心,对科研人员、技术人员以及学生进行具体的指导。作者     

十二道海味之海鲜沙茶面

<正>作为一名吃货来说,厦门是笔者深爱的一座城市。海蛎煎、面线糊、土笋冻以及各类的海鲜都能从不同的层面去满足你味蕾的各种需要。本期海味高端复刻一款当地的特色面食——海鲜沙茶面。不知能否想象一下,在厦门的老街排挡里去邂逅一碗沙茶面的惊喜。     

适合儿童食用的海鲜

正海鲜含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素,能够为宝宝提供身体生长所需的多种营养,并有利于骨骼、牙齿的发育,所以营养学家认为适当食用海鲜有利儿童健康。海鱼、海虾肉中的蛋白质含量非常高,并且氨基酸组成与人体需要相近,是质量非常好的蛋白质。海鲜中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主,尤其是深海鱼中还含有     

看海

正1.《海洋强国梦》作者:李明春,吉国著出版社:海洋出版社出版日期:2014-8-1简介:《海洋强国梦》以中国寻找世界到被世界寻找开启历史的帷幕,重点透视从1949年10月1日新中国成立后围绕海洋的发展历程。以每十年视为一个阶段:20世纪50年代,反帝反修,新中国国家战略与海洋战略思想;20世纪     

悉尼鲍鱼就是这么卖

<正>悉尼鱼市场是悉尼乃至澳大利亚最大的集批发、零售与餐饮为一体的鱼市,也是市民们享用和采购海鲜的好去处。位于达令港的布莱克沃特海湾,是悉尼最大的海鲜批发市场。每当凌晨开市时,在船夫独特的叫卖声中,各种琳琅满目的海鲜海货摆上货架,海鱼、淡水鱼、龙虾、牡蛎、贝类和鲍鱼等一应俱全。因为价格便宜,新鲜生猛,成为了当地市民购     

看海

<正>1.《行走北极》作者:张树义等著出版社:广西科学技术出版社出版日期:2014-5-1简介:从事生态研究的张树义教授带着31名来自全国各地的中学生,于2013年夏天一起来到北极。从出发到回家,前后用了16天时间。他们并非简单的旅行,而是要在观光的同时做科研课题。这期间除了认识北极特有的物候,孩子们还用充满热情与活力的笔触记录了这些天的风景、故事、心得与学习笔记,对于初     

阅读海洋

《我在美军航母上的8年》作者:海攀,一鸣著出版社:世界图书出版公司出版日期:2013年8月简介:《我在美军航母上的8年》讲述的是一部关于美军航母舰载航空兵的招收、训练、战斗及生活的真实记录,讲述了一名去到美国的中国青年(当时尚未入美籍)加入美国海军,经过严酷训练成为美国海军航母舰载航空兵,在美军中服役8年,在航母上经历了战火的磨练,实现了他的蜕变成长。     

献爱心 比奉献 关心特殊群体——海洋出版社捐赠纪实

2012年8月28日上午,位于顺义县大江洼村的光爱学校院内,举行了一个简单而热烈的捐赠仪式,海洋出版社向光爱学校捐赠了图书和文具,并进行了海洋知识有奖问答,与小朋友们进行了互动。简陋的操场上,