小杂鱼脱脂技术的研究 |
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引用本文: | 陈培基,李来好,李刘冬,刁石强.小杂鱼脱脂技术的研究[J].湛江海洋大学学报,2003,23(6):21-26. |
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作者姓名: | 陈培基 李来好 李刘冬 刁石强 |
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摘 要: | 以小杂鱼或低值鱼为原料,采用常温溶剂萃取法进行脱脂,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响。结果表明,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂,以流速4-8mL/min连续萃取4—6h,脱脂鱼肉的脂肪平均含量ω为0.19%,脱脂率高达96.26%。该方法的溶剂损耗量为加热溶剂萃取法的1/3倍。
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关 键 词: | 小杂鱼 低值鱼 常温 溶剂 脱脂 |
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