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| 牡蛎壳制备活性钙 | |
| 引用本文： | 洪鹏志,章超桦,等.牡蛎壳制备活性钙[J].湛江海洋大学学报,2000,20(4):46-49. |
| 作者姓名： | 洪鹏志 章超桦 |
| 摘 要： | 为充分利用牡蛎过的钙资源，对乙醇在不同浓度、不同烧煮时间、不同配比条件对牡蛎壳粉中钙的活化效果及不同浓度的乳酸对活性钙的提取效果进行了研究。结果表明：以活化温度120℃，m（牡蛎壳粉）／g:V（酒精）/mL为1：5，烧煮时间3.5h活化效果最好；用体积分数为85％乳酸提取钙的效果最佳。由钙蛎制备的乳酸钙含水分1.9％，游离酸1.6％，乳酸钙95.1%，磷0.3%，钙14.8%. |
| 关 键 词： | 特蛎壳 活性钙 制备工艺 丁醇 乳酸 功能性食品 |
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