芽孢杆菌胞外产物的研究进展

芽孢杆菌大多能分泌高活性的胞外产物（extracellular products），如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等水解酶和果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等分解植物性饵料中非淀粉多糖的酶类。近年来芽孢杆菌被作为益生菌广泛应用于水产养殖业，它可提高养殖对虾的消化机能，促进其对营养物质的吸收，同时还可降解水体中的有机碎屑，将之迅速转化为无机物，从而有效地促进养殖水体中生态良性循环；还有报道芽孢杆菌能分泌一些抗菌类物质，抑制部分病原菌，提高机体的免疫力。在微生物工业生产中芽孢杆菌也常用于生产某些酶制剂，为满足生产的需要，学者多将芽孢杆菌胞外产物中的某一特定成分进行提纯分析。笔者就芽孢杆菌胞外产物中的一些主要成分的研究进展作一系统综述。