| 太平洋侧花海葵的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 朱春晓,王远红,吕志华.太平洋侧花海葵的营养成分分析[J].中国海洋大学学报(自然科学版),2011(Z1):365-368. |
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| 作者姓名： | 朱春晓 王远红 吕志华 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学医药学院; |
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| 摘 要： | 本文测定了太平洋侧花海葵中的蛋白质、脂肪和无机元素等营养成分,分析了太平洋侧花海葵中构成蛋白质的17种常见氨基酸和主要脂肪酸含量。结果表明,太平洋侧花海葵是一种高蛋白、低脂肪的海产品;必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量较高,但必需氨基酸之间的比值不太符合人体的氨基酸平衡,宜与其他食物搭配食用。各类脂肪酸中,油酸(18∶1)含量最高,其次为C22∶2。无机元素丰富,尤其是Zn,含量可达254.4 mg/kg。
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| 关 键 词： | 太平洋侧花海葵 营养成分 |
Analysis of the Nutritional Components of Anthopleura nigrescens(Verrill) |
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| ZHU Chun-Xiao,WANG Yuan-Hong,LV Zhi-Hua.Analysis of the Nutritional Components of Anthopleura nigrescens(Verrill)[J].Periodical of Ocean University of China,2011(Z1):365-368. |
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| Authors: | ZHU Chun-Xiao WANG Yuan-Hong LV Zhi-Hua |
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| Institution: | ZHU Chun-Xiao,WANG Yuan-Hong,LV Zhi-Hua(College of Medicine and Pharmacy,Ocean University of China,Qingdao 266003,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Anthopleura nigrescens(Verrill) nutritional components |
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