| 具降胆固醇功能的海洋源乳酸菌的筛选及发酵条件工艺优化 |
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| 引用本文： | 万婧倞,罗 曼,吴 鹏,黄仕新,唐 旭,徐长安.具降胆固醇功能的海洋源乳酸菌的筛选及发酵条件工艺优化[J].应用海洋学学报,2021,40(2):220-230. |
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| 作者姓名： | 万婧倞 罗 曼 吴 鹏 黄仕新 唐 旭 徐长安 |
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| 作者单位： | 自然资源部第三海洋研究所，福建 厦门 361005 |
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| 基金项目： | 福建省海洋经济发展补助资金资助项目(FJHJF L 2018 5)；自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费资助项目(海三科2017027)；“十三五”厦门市海洋经济创新发展示范资助项目(16CZY009SF05)；海洋公益性行业科研专项资助项目(201405038) |
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| 摘 要： | 本研究采用邻苯二甲醛法从柏式中喙鲸(Mesoplodon densirostris)内脏中筛选出一株具高效降解胆固醇功能的乳酸菌HJ-S2,利用16S r DNA分子生物学和API 50CH系统鉴定其为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。为提高乳酸菌HJ-S2体外降胆固醇能力,考察了菌株的生长特性,并从培养基条件和发酵条件两个方面,采用单因素和正交试验进行工艺优化。优化后的培养基条件为:蛋白胨含量5 g/L,葡萄糖含量25 g/L,胆固醇含量1.0 g/L,胆盐含量2.0 g/L;发酵条件为:温度37℃,p H 6,培养时间24 h,接种量1%。在此优化条件下,胆固醇降解率达到69.81%,较优化前有显著提升,为功能性益生菌制剂的开发应用提供生产工艺及参考依据。
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| 关 键 词： | 海洋生物学 植物乳杆菌 降胆固醇 喙鲸 发酵工艺优化 |
Study on screening of cholesterol-lowering marine lactobacillus and optimization of fermentation conditions |
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| WAN Jing-liang,LUO Man,WU Peng,HUANG Shi-xin,TANG Xu,XU Chang-an.Study on screening of cholesterol-lowering marine lactobacillus and optimization of fermentation conditions[J].Journal of Applied of Oceanography,2021,40(2):220-230. |
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| Authors: | WAN Jing-liang LUO Man WU Peng HUANG Shi-xin TANG Xu XU Chang-an |
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| Institution: | Third Institute of Oceanography, MNR, Xiamen 361005, China |
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