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| 红虾(Palaemon gravier)脂肪酸分析 | |
| 引用本文： | 张强.红虾(Palaemon gravier)脂肪酸分析[J].海洋科学进展,1998(1). |
| 作者姓名： | 张强 |
| 作者单位： | 烟台大学分析中心 |
| 摘 要： | 对红虾虾头和虾肉中的脂肪进行了提取和测定。脂肪甲酯化后，采用５０ｍ×０．３５ｍｍｉ．ｄ．ＰＥＧ－２０Ｍ玻璃毛细管柱，ＦＩＤ检测器，并结合ＧＣＬＭＳ进行了脂肪酸分析。结果表明，虾头中脂肪含量达１０．８×１０－２，其不饱和脂肪酸６８．８×１０－２，ＥＰＡ＋ＤＨＡ占２４．１×１０－２；虾肉中脂肪仅为３．９×１０－２，其不饱和脂肪酸６９．８×１０－２，ＥＰＡ＋ＤＨＡ为２７．３×１０－２。 |
| 关 键 词： | 毛细管气相色谱法 红虾 虾头 虾肉 脂肪酸 |
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