| 枪乌贼羽状壳制备壳聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 徐玮,江洁,林洪.枪乌贼羽状壳制备壳聚糖的研究[J].中国海洋大学学报(自然科学版),2003,33(6):871-874. |
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| 作者姓名： | 徐玮 江洁 林洪 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程系,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 以枪乌贼的骨骼组织羽状壳为原料 ,设计正交实验分析了碱液浓度、温度和时间对壳聚糖脱乙酰度和粘度的影响 ;对枪乌贼羽状壳制备的壳聚糖的性能进行了初步研究。结果表明 ,以羽状壳制备的壳聚糖特点是具有较高的粘度 (3890 m Pa· s) ,颜色为浅黄褐色 ,可免除脱钙脱色环节。在碱液浓度为 4 5 % ,温度为 90℃ ,反应时间为 4 h的条件下 ,可得到较好品质的壳聚糖产品
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| 关 键 词： | 枪乌贼羽状壳 壳聚糖 脱乙酰度 粘度 |
| 文章编号： | 1001-1862(2003)06-871-04 |
| 修稿时间： | 2003年6月5日 |
A Preparation of Chitosan from Squid Gladii |
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| Xu Wei,Jiang Jie,Lin Hong.A Preparation of Chitosan from Squid Gladii[J].Periodical of Ocean University of China,2003,33(6):871-874. |
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| Authors: | Xu Wei Jiang Jie Lin Hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gladius of squid chitosan degree of deacetylation viscosity |
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