| 带鱼(Trichiurus lepturus)下脚料蛋白水解物的成分分析及抗高血脂功效的研究 |
| |
| 引用本文： | 谢 超,邓尚贵,夏松养,霍健聪.带鱼(Trichiurus lepturus)下脚料蛋白水解物的成分分析及抗高血脂功效的研究[J].海洋与湖沼,2009,40(3):307-312. |
| |
| 作者姓名： | 谢 超 邓尚贵 夏松养 霍健聪 |
| |
| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与药学学院,舟山,316000 |
| |
| 基金项目： | 浙江省重大科技专项资助 |
| |
| 摘 要： | 采用化学分析、氯基酸组成分析及动物体内实验等方法，研究了带鱼下脚料蛋白水解物的一般成分、氨基酸组成和抗高血脂作用，以期为带鱼及其下脚料蛋白水解物的高效利用提供资料。结果表明，带鱼下脚料蛋白水解物含蛋白质17．16％、脂肪9．08％、水分71．61％、灰分1．12％。在必需氨基酸中，异亮氯酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸、苏氨酸、色氯酸及缬氨酸达到FAO／WHO（1973）提出的理想氯基酸模式中相应氨基酸的88％-100％。动物体内实验结果表明，该蛋白水解物能显著抑制由高脂类饲料喂养导致的高血脂大鼠的TC、TG、HDL升高。带鱼下脚料蛋白水解物具有抑制高血脂动物血脂的升高，其抗高血脂作用可能源于它本身的功能因子，包括牛磺酸、DHA、EPA、Ca、P和Fe等。
|
| 关 键 词： | 带鱼下脚料 蛋白水解物 氨基酸组成 抗高血脂 |
| 收稿时间： | 2008/6/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2008/8/12 0:00:00 |
NUTRITIONAL INGREDIENT AND ANTIHYPERLIPIDEMIA ACTION OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM HAIRTAIL TRICHIURUS LEPTURUS WASTE |
| |
| XIE Chao,DENG Shang-Gui,XIA Song-Yang and HUO Jian-Cong.NUTRITIONAL INGREDIENT AND ANTIHYPERLIPIDEMIA ACTION OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM HAIRTAIL TRICHIURUS LEPTURUS WASTE[J].Oceanologia Et Limnologia Sinica,2009,40(3):307-312. |
| |
| Authors: | XIE Chao DENG Shang-Gui XIA Song-Yang and HUO Jian-Cong |
| |
| Institution: | College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Hairtail waste Protein hydrolysate Amino acid composition Anti-hyperlipid |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《海洋与湖沼》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《海洋与湖沼》下载免费的PDF全文 |
