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| 基于生命周期的北京风味餐厅食物消费温室气体排放与减排案例分析 | |
| 作者姓名： | 张孟蓉 陈莎 李素梅 |
| 作者单位： | 北京工业大学环境科学系, 北京 100124;北京工业大学区域大气复合污染北京市重点实验室, 北京 100124 |
| 基金项目： | 科技部重点研发计划项目(2017YFF0211801) |
| 摘 要： | 减少粮食浪费不仅关乎粮食安全,而且对于温室气体减排与生态环境保护也至关重要.本文基于生命周期理论,构建了餐厅食物消费模型;然后通过对北京某风味餐厅的现场调研,量化评估了餐厅每人次产生的平均温室气体排放量,并对餐厅剩余食物产生的原因以及通过减少餐厅食物剩余带来的温室气体减排潜力进行了系统分析.研究结果表明,一个中等规模的... |
| 关 键 词： | 生命周期 温室气体减排 食物消费 节约粮食 |
| 收稿时间： | 2020-09-07 |
| 修稿时间： | 2020-12-21 |
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