| 牡蛎酶解工艺优化及其酶解产物对小鼠睾酮分泌的影响 |
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| 引用本文： | 张雪妍,秦小明,高加龙,林海生,章超桦,黄艳球.牡蛎酶解工艺优化及其酶解产物对小鼠睾酮分泌的影响[J].广东海洋大学学报,2019(3). |
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| 作者姓名： | 张雪妍 秦小明 高加龙 林海生 章超桦 黄艳球 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院;广东省水产品加工与安全重点实验室;广东普通高等学校水产品深加工重点实验室;国家贝类加工技术研发分中心(湛江) |
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| 摘 要： | 【目的】优化太平洋牡蛎(Crassostreagigas)酶解工艺条件,并研究酶解产物及其超滤组分对体外培养的睾丸间质细胞增殖及睾酮分泌的影响。【方法】以多肽得率为参考标准,对木瓜蛋白酶酶解牡蛎的加酶量、初始pH、酶解时间、酶解温度进行单因素及正交实验优化;通过MTT法及酶联免疫吸附试验(ELISA)检测不同浓度牡蛎酶解产物及其超滤组分对TM3小鼠睾丸间质细胞增殖及睾酮分泌的影响。【结果】木瓜蛋白酶最佳酶解条件为加酶量3 000 U/g,初始pH 6. 5,酶解温度62.5℃,酶解时间4.5 h,在此条件下其多肽质量浓度为14.95 mg/mL;牡蛎酶解液及其超滤组分在0.25～1.00 mg/mL质量浓度范围内,与空白对照组相比,能够显著增加TM3细胞的增殖活性(P0.05),且具有浓度依赖性和时间依赖性。其中,5 ku和5～10 ku超滤组分细胞增殖活性及促进睾酮分泌活性均最强。【结论】牡蛎酶解产物及其超滤组分可有效增强小鼠睾丸间质细胞增殖活性并促进其分泌睾酮。
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| 关 键 词： | 牡蛎 酶解产物 小鼠睾丸间质细胞 增殖活性 睾酮 |
Optimization of Enzymatic Hydrolysis from Crassostrea gigas and Effects of Its Enzymatic Hydrolysate on TM3 Leydig Cells |
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