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鲁菜 以中国“四大”名菜之一 味成鲜美脆嫩炒娇了其地名秀彩
作者姓名:
鲁新民
摘 要:
鲁菜,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,是中国四大菜系之一,以味成、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细,享誉海内外。古书云:“东方之域,天地之所始生也。鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而嗜成。皆安其处,美其食。”(《黄帝内经·素问·异法方宜论》)齐鲁大地就是依山傍海,物产丰富,经济发达的美好地域,为烹饪文化的发展、山东菜系的形成,提供了良好的条件。
关 键 词:
中国
鲁菜
脆嫩
名菜
地名
组成部分
饮食文化
烹饪文化
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