| 古骨可溶性胶原蛋白的提取及其重建古食谱的可行性分析 |
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| 引用本文： | 王宁,;胡耀武,;侯亮亮,;杨瑞平,;宋国定,;王昌燧.古骨可溶性胶原蛋白的提取及其重建古食谱的可行性分析[J].中国科学:地球科学,2014(8):1854-1862. |
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| 作者姓名： | 王宁 ;胡耀武 ;侯亮亮 ;杨瑞平 ;宋国定 ;王昌燧 |
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| 作者单位： | [1]中国科学院古脊椎动物与古人类研究所、中国科学院脊椎动物演化与人类起源重点实验室,北京100044; [2]中国科学院大学人文学院科技史与科技考古系,北京100049; [3]山西大学历史文化学院,太原030006 |
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| 基金项目： | 中国科学院-德国马普学会伙伴小组项目（编号：KACX1-YW-0830）; 中国科学院知识创新工程方向项目（编号：KZCX2-YW-Q1-04）; 中国科学院战略性先导科技专项（编号：XDA05130303和XDA05130501）资助;致谢中国科学院大学人文学院科技史与科技考古系老师和同学在论文写作过程中给予指导,中国社会科学院考古研究所吕鹏在动物骨骼鉴定过程给予帮助,中国科学院脊椎动物演化与人类起源重点实验室工作人员在实验过程中提供大力支持,评审专家提出宝贵意见,在此一并表示感谢. |
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| 摘 要： | 当前在古食谱研究中,胶原蛋白(不可溶性)的提取,主要采用明胶化法.然而,胶原蛋白的直接降解产物——可溶性胶原蛋白,常常予以忽视并摒弃.本文通过凝胶层析,分管提取了古骨的酸提取液,从中分辨出三个峰,对各峰提取物的C和N含量,C/N摩尔比值及稳定同位素比值进行分析,并与对应的不可溶胶原蛋白(ISC)进行了比较,以探讨可溶性胶原蛋白(SC)在古食谱研究中的可行性.三个峰中,第二峰(保留时间在17.5~27.5 min)峰形最为平缓,表明其所含蛋白质的分子量不一致;其各管提取物,在C和N含量,C/N摩尔比值上与ISC最为接近.基于以上发现,可以看出,第二峰提取物即为SC.更为重要的是,两种蛋白的δ13C值和δ15N值均相近.具体而言,C/N摩尔比值落于正常范围的SC,与对应的ISC相比,δ13C差异的平均值仅为(0.3±0.2)‰(N=2),δ15N值大约相差(0.6±0.1)‰(N=2);而C/N摩尔比值稍高于正常范围的SC,与对应的ISC相比,δ13C差的平均值也仅为(0.4±0.1)‰(N=2),δ15N值也约相差(0.3±0)‰(N=2).这些差异,远低于δ13C和δ15N值在食物链营养级之间的差异(δ13C约为1‰~1.5‰,δ15N值约为3‰~5‰),表明SC与ISC具有相似的性质,其C和N稳定同位素分析,在古食谱研究中极具应用价值.
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| 关 键 词： | 可溶性胶原蛋白 不可溶性胶原蛋白 凝胶层析 稳定同位素分析 |
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