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| 翡翠贻贝软体部营养成分的研究 | |
| 引用本文： | 庆宁,林岳光.翡翠贻贝软体部营养成分的研究[J].热带海洋,2000,19(1):81-84. |
| 作者姓名： | 庆宁 林岳光 |
| 作者单位： | [1]华南师范大学生物系 [2]中国科学院南海海洋研究所 |
| 摘 要： | 分析了翡翠贻贝Ｐｅｒｎａ ｖｉｒｉｄｉｓ软体部的营养成分。其中蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的３３．２％。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是ＥＰＡ和ＤＨＡ总量占总脂肪酸的２６．０１％，除富含Ｃａ，Ｍｇ，Ｆｅ等无机元素外，Ｓｅ的含量也较镐。 |
| 关 键 词： | 翡翠贻贝 软体部 氨基酸 脂肪酸 无机元素 |
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