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| 真假“素三鲜” | |
| 引用本文： | 东贤.真假“素三鲜”[J].地图,2013(2). |
| 作者姓名： | 东贤 |
| 摘 要： | 韭菜在中国古代曾作为高等祭祀之物,《礼记》说:"庶人春荐韭,配以卵",可知韭菜炒鸡蛋是祭祀祖宗的好食物.韭菜、鸡蛋加木耳馅做的"素三鲜"饺子向来也是传统美食.在北方大多数地方,你下馆子要盘"素三鲜"饺子,咬一口铁定是飘着韭菜香的,再放点虾皮更是增味不少.但到了南方,不只饺子不常见到,就连"素三鲜"也变成了胡萝卜、木耳、绿豆芽或者白菜、木耳、鸡蛋.你大吃一惊,假的!多吃几碗后,也就默认了,但心里仍觉得有那么点不屑,没有韭菜怎么能叫"素三鲜"呢,顶多只是盘"行尸走肉"的饺子罢了. |
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