| 大黄鱼(Pseudosciaena crocea)消化道不同部位两种消化酶的活力分布及其受温度、pH的影响 |
| |
| 引用本文： | 朱爱意,褚学林.大黄鱼(Pseudosciaena crocea)消化道不同部位两种消化酶的活力分布及其受温度、pH的影响[J].海洋与湖沼,2006,37(6):561-567. |
| |
| 作者姓名： | 朱爱意 褚学林 |
| |
| 作者单位： | 浙江海洋学院海洋科学与技术学院,舟山,316004 |
| |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
| |
| 摘 要： | 采用改变离体条件下大黄鱼消化道不同器官消化酶的作用温度和pH的方法,对其不同消化器官中的蛋白酶和淀粉酶活力进行测定,研究两种消化酶活力的分布特征以及温度、pH对两种消化酶活力的影响。结果表明,在消化道生理酸碱条件下蛋白酶活力胃>后肠>前肠>肝胰脏(P<0.01);淀粉酶活力肝胰脏、胃>后肠>前肠(P<0.01);在实验设定的条件范围内,胃、肝胰脏、前肠、后肠各部位蛋白酶的最适温度分别为35℃、30℃、40℃、35℃,淀粉酶的最适温度分别为30℃、25℃、30℃、35℃。随着温度由低向高变化,两种酶各部位活力均有从低向高然后逐渐降低的变化趋势;蛋白酶的最适pH值分别为2.2、6.0、7.0、8.0,淀粉酶各部位最适pH值分别为3.9、7.0、7.0、7.0。在设定的实验pH范围内,胃蛋白酶的活力随着pH值的升高而迅速降低,其余各部位酶均有随pH升高酶活力先升而后降的变化趋势。
|
| 关 键 词： | 大黄鱼 蛋白酶 淀粉酶 温度 pH |
| 收稿时间： | 2005-10-26 |
| 修稿时间： | 2005-12-28 |
ACTIVITY AND DISTRIBUTION OF TWO ENZYMES IN DIFFERENT PARTS OF DIGESTIVE TRACT OF PSEUDOSCIAENA CROCEA: TEMPERATURE AND pH IMPACTS |
| |
| ZHU Ai-Yi and CHU Xue-Lin.ACTIVITY AND DISTRIBUTION OF TWO ENZYMES IN DIFFERENT PARTS OF DIGESTIVE TRACT OF PSEUDOSCIAENA CROCEA: TEMPERATURE AND pH IMPACTS[J].Oceanologia Et Limnologia Sinica,2006,37(6):561-567. |
| |
| Authors: | ZHU Ai-Yi and CHU Xue-Lin |
| |
| Institution: | Marine Science and Technology School,Zhejiang Ocean University,Zhoushan,316004;Marine Science and Technology School,Zhejiang Ocean University,Zhoushan,316004 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Pseudosciaena crocea Proteinase Amylase Temperature pH |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《海洋与湖沼》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《海洋与湖沼》下载免费的PDF全文 |
|
