| 固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用 |
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| 引用本文： | 王海英,林洪,叶眉,薛长湖,赵雪.固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用[J].中国海洋大学学报(自然科学版),2001,31(5):689-694. |
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| 作者姓名： | 王海英 林洪 叶眉 薛长湖 赵雪 |
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| 作者单位： | 青岛海洋大学水产学院食品工程系 |
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| 基金项目： | 高等学校骨干教师资助计划项目 (甲壳胺低聚糖生物法制备及其抗氧化的研究 ) |
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| 摘 要： | 从 8种载体材料中选取自制的氨基含量约 2 .878mmol/ g的甲壳质作为固定化载体 ,采用吸附交联法 ,以戊二醛为交联剂 ,对木瓜蛋白酶进行固定化。 17.5 mg/ g的固定化酶 /载体比例 ,p H6 .5 ,5℃下 ,先吸附 10 min,再以 0 .7%的戊二醛终浓度交联 12 h,所得固定化酶酶活回收可达5 2 .0 % ,酶活力为 3.5 4 U / g。固定化酶在 6 5℃以下 ,溶液酶在 5 5℃以下稳定 ;固定化酶在 p H7.0以下稳定 ,溶液酶在 p H6 .0以下稳定 ;5℃条件下 ,固定化酶贮藏半衰期为 183d;以酪蛋白为底物 ,固定化酶的操作半衰期可达 2 7d。用固定化酶水解甲壳胺 ,产物分子量小于 10 0 0 0的甲壳胺低聚糖得率约为 4 5 .5 5 %。
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| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 固定化酶 甲壳质 甲壳胺 |
| 文章编号： | 1001-1862(2001)05-689-06 |
| 修稿时间： | 2000年9月26日 |
Study on Immobilized Papain and its Application |
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| Wang Haiying,Lin Hong,Ye Mei,Xue Changhu,Zhao Xue.Study on Immobilized Papain and its Application[J].Periodical of Ocean University of China,2001,31(5):689-694. |
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| Authors: | Wang Haiying Lin Hong Ye Mei Xue Changhu Zhao Xue |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | papain immobilization chitin chitosan |
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