牛排、热狗与死亡

最近，一项科学研究为“食肉即自杀”提供了有利的证据。这项研究在美国国家癌症协会科学家们的带领下进行。从1995年到2005年，科学家跟踪调查了年龄在50岁到71岁之间的545万人的健康状况。在排除了其他因素（如年龄、体重、吸烟史等）的影响后，研究者得出了饮食与死亡率的关系：牛排、热狗及其他红肉和加工肉类会显著增加食用者的死亡率。对于那些曾大量食用红肉的人来说，如果他们减少红肉的摄入量，则男性的死亡率可降低11％，而女性的死亡率可降低16％。在大量食用红肉的人群中，癌症和心脏病是最主要的死亡因素。