模糊集合理论在化学中的应用Ⅱ——食物的化学特征分类(英文)

本文对101种食物的8种必需氨基酸构成比例通过计算机用模糊聚类方法进行化学特征分类,得到一系统聚类图。当入=0.55时,101种食物合并为一类,入=0.67基本上分成动物和植物两大类。根据四类具有代表性的蛋白食物(鱼、禽兽肉、杂豆和主粮)的聚类中心的“比值对数值”以及鸡蛋、黄豆和玉米的“比值对数值”画出了必需氨基酸构成比例曲线。由此可直观地看出第一、第二限制氨基酸及其他有趣的结论。