海湾扇贝肝素样多糖分离方法的研究

于1992年1月-1993年2月，对从海湾扇贝中提取获得的糖胺聚糖（GAG）用乙醇和溴化十六烷基三甲铵（CTAB）分级分离，并对所得制品用琼脂糖凝胶电泳和高效液相色谱验证，以研究一种简便、快速的分离提纯方法。结果表明，扇贝GAG水溶液在乙醇量60％时分离获得的级分，其GAG－GTAB给合物再用2.0 mol/LNaCl溶液解离得到的主要级分，琼脂糖凝胶电泳和高效液相色谱均显示出单一区带，红外光谱类似干肝素的。证明这一提纯过程是一简便、快速的分离提纯方法。     

大型海藻孔石莼化学组分和生物活性研究新进展

孔石莼是一种大型绿藻,在食品、药物等领域具有广泛应用。本文综述了近5年来孔石莼化学组分及其生物活性研究进展,并展望了其应用前景。     

鳀鱼水解蛋白脱苦方法的研究

蛋白质水解产物常带有苦味，鱼蛋白经过酶水解后也产生强烈的苦味［４，６］。苦味来自水解过程中产生的含疏水基团的短肽和疏水性氨基酸［５］，其中，带有疏水基团的短肽比疏水性游离氨基酸的苦味大［２］。短肽的苦味与其疏水基团的多少、种类及其排列顺序有直接关系。大多数苦味肽的链端都有亮氨酸（Ｌｅｕ）［３］。水解蛋白的脱苦方法大致有５种［１～３］；水解法、类蛋白合成法、有机溶剂法、吸附法、掩盖法。鱼（Ｅｎｇｒａｎｌｉｓｊａｐｏｎｉｃｕｓ）属于中上层低值鱼类，在我国沿海蕴藏量很大。随着大多数经济鱼类资源的日益匮…     

《中华海洋本草》

<正>中国是世界上应用海洋药物治疗疾病最早的国家之一。历代医药本草典籍,如《神农本草经》、《新修本草》、《本草纲目》等,收载了数以千计以海洋药物为主体的方剂(含食疗方),收录的海洋本草药物有详细记载的达11 0余种。海洋本草的应用与研究积累的大量文献资料,为现代海洋药物研究提供了极为重要的基础信息。中国现代海洋药物的研究与开发就是在此基础上,逐步发展、成熟起来的。20世纪中叶以来,随着中药研究的迅速发展,被认识和发掘的海洋本草的种类显著增加。     

坛紫菜(Porphyra haitanensis)化学成分的研究

利用硅胶色谱、Sephadex LH-20凝胶色谱、HPLC等技术,从坛紫菜(Porphyra haitanensis)乙醇提取物首次分离纯化得到了7个化合物,通过质谱(MS)及核磁共振波谱(1H NMR、13C NMR)等现代波谱技术鉴定为：1,8-二羟基-9,10-蒽醌(1)、邻苯二甲酸二正丁酯(2)、邻苯二甲酸二异丁酯(3)、β-谷甾醇(4)、鲨肝醇(5)、(E)-N-2(1,3-二羟基-4-十八烯基)-十六酰胺(6)、胆甾醇(7)。其中,化合物1对金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)的最低抑菌浓度(MIC)为80μg/mL。     

厚叶切氏海带多糖的提取分离及其结构表征

本文以厚叶切氏海带(Kjellmaniella crassi folia)为原料,经提取分离获得4种多糖(KW1,KW2,KA1和KA2).运用电泳、高效液相色谱(HPLC)、高效凝胶渗透色谱(HPGPC)及核磁共振氢谱(1H-NMR)法分别对其单糖组成、相对分子量(Mr)以及结构进行分析.结果表明,KW1与KA1是Mr为520 kD和430 kD且M/G(6.14和1.90)显著不同的褐藻胶;KW2是以岩藻糖(82％)为主的岩藻糖硫酸酯;KA2是以半乳糖(34％)、岩藻糖(27％)和甘露糖(21％)为主的杂聚硫酸多糖.KW2和KA2的Mr和硫酸基含量分别为536 kD和427 kD及30％和21％.经1 H-NMR分析表明,KW2的硫酸酯基主要存在于岩藻糖残基的C2和C4位.     

鳀鱼蛋白酶水解物的营养评价

对鱼蛋白酶水解物EAPH进行评价。EAPH蛋白质含量88．26％，氨基酸比例会理，必需氨基酸占总氨基酸43．61％，并含丰富的水溶性维生素和微量元素。EAPH对动物的生长效果、饲料效率（FE）、蛋白质效率（PER）、净蛋白质效率（NPR）均与对照乳粉蛋白相近；表征其消化吸收利用率的其消化率（TD）、生物价（BV）、蛋白质净利用率（NPU）均略高于对照乳粉蛋白；小麦粉蛋白经EAPH强化后，其蛋白质消化吸收利用率大幅度提高。EAPH为优良蛋白制品。     

贻贝保健食品的研究

作者运用营养学中的互补及平衡原理,以贻贝为主要开发利用对象,研制出贻贝保健食品——东海三豪口服液等。工艺研究重点解决各海珍原料中活性物质的分离、营养物质利用度优化及产品基料的脱腥脱色技术等,效果理想。制成品分析表明,贻贝保健食品确属高营养、高生物活性(生物试验结果见另文)的双功能食品,并保持了鲜明的海洋食品特色。     

从鳕鱼碎肉中提取水解蛋白

用蛋白酶水解法从鳕鱼加工废弃物－鳕鱼碎肉中提取水解蛋白。鳕鱼碎肉经枯草杆菌ＡＳ１．３９８中性蛋白酶２４０ＩＵ／ｍｌ，ｐＨ７．０，５０℃下水解２ｈ；再经黄曲霉ＩＦＦＩ２３４２（蛋白酶活力２０００ＩＵ／ｇ）１．５％（ｗ／ｖ），５０℃，ｐＨ６．０下水解６ｈ以脱苦味。水解液经真空浓缩后喷雾干燥得水解蛋白粉。该制品易溶于水，无苦味，有海鲜味。其氨基酸组成合理，是优良的蛋白质制品。     

扇贝糖胺聚糖提取和纯化方法研究──Ⅱ．纯化方法研究

研究一种糖胺聚精分离纯化方法。对用蛋白酶水解法从海湾扇贝中提取的扇贝糖胺聚精粗制品，采用吸附法、透析法、乙醇沉淀法和ＣＴＡＢ（十六烷基三甲溴化铵，Ｃｅｔｙｌｔｒｉｍｅｔｈｙｌａｍｍｏｎｉｕｍｂｒｏｍｉｄｅ）沉淀法分高纯化。结果表明，最终所得主要级分的琼脂糖凝胶电泳和高效液相色谱显示单一区带，指出这一纯化过程是简便、实用、有效的纯化方法。