重庆蔬菜的安全质量研究

重庆蔬菜，包括叶类菜、豆类、瓜果类和根茎类已经受到重金属和农药污染。重金属污染以镉和铅为主，根茎类和瓜果类较为突出；镉污染最严重，排序为：根茎类≥瓜果类≥豆类≥叶菜类，芋头和葱，虽然各自只有2个样本，但镉污染均超标，最大超标倍数分别达到1．9倍和5．1倍。农药污染以禁用农药甲胺磷、呋喃丹、氧乐果和对硫磷为主，污染相当严重，豆类和叶菜类尤为突出。造成污染的原因主要是环境污染、大量施用化肥、施用未经无害化处理的渣肥、污水灌溉和施用禁用农药。据此提出了治理重庆蔬菜污染的对策与建议。