给美食家们提个醒

海产品是人类蛋自质、无机盐和维生素的主要来源,如果食用时把一种海鲜与另外一种或几种海鲜巧妙组合,可收到取长补短,兴利除弊的好处,更有益健康。然而,在现实生活中,却存在着不少错配“鸳鸯”现象,降低了食品营养价值,甚至引起不良反应或致病。为此特给海鲜美食家提个醒。螃蟹 柿子食后易“中毒”。因为螃蟹中的蛋白质与柿子的鞣质结合后即发生沉淀而凝固,鞣质具有收敛作用,能抑制消化液的分泌使凝固物质长时间留在肠道内而发     

海洋中的“黑色食品”

黑色食品,在我国著名医书《本草纲目》中早有记载,古代为皇家专用贡品,在民间作为滋补养身佳品。近几年来,“黑色食品”成为现代人们追求的“热点”食品,黑米饭、黑麦面条、黑面包、黑豆腐和黑芝麻色拉,以及黑枣、黑橄榄、黑大豆、黑木耳、乌骨鸡等风靡国内外,并逐渐成为家庭食疗养生的日常家肴。“黑色食品热”的出现与其营养价值关系密切。营养学家研究证明,食品颜色愈深,其营养价值愈高;反之,颜色     

海洋中的“伟哥”

人的衰老固然可以推迟,同样,性功能的衰退也可以推迟。现代医学和营养学认为,除了遗传、环境、身体、运动等因素外,从某些饮食中科学地摄取相关的营养素,能够促进性欲,调节性感和滋养性功能。众所周知,沿海地区的居     

鱼类的变色之谜

在弱内强食的自然界,一些抗敌能力比较弱的动物,把自己的体色与周围环境融为一体,或随着光线、温度和生活环境的变化而变化,以此来扰乱对手视线,以便能更好地觅食、避敌。其中有些鱼类变幻莫测的变色技巧,简直令人叹为观止!鳚鱼有这样的本领,在红色的水藻丛中游泳,身体会变成红色,到了绿色或黄色的水藻中,就会变成绿色或黄色。石斑鱼体色也可以从红色变成绿色或深褐色,又能从黑色变成红色,还能从黄色变成粉红色。在大西洋西岸的海滩上,有一种会变色的蟹,叫招潮蟹。这种蟹的壳,颜色一日几变。有趣的是,每逢水涨潮落时,身体的颜色就会发生几次变化。有些鱼类还有摇身数变的本领。如有一种发萤光的     

檀香山上觅檀香

在中国,夏威夷这个名字远没有檀香山那样为人所熟悉。这是因为檀香山是最早来到这里的华侨给它起的个中国名字。可是在夏威夷,却很难看到这个名字,即使在美国或世界地图上,也不容易找到它。原来,檀香山的国际通用名叫做“火奴鲁鲁”。在正宗夏威夷语中,“火奴”意为连接两座山之间的一块洼地,“鲁鲁”则是海湾避风处的意思。早在夏威夷独立时期,檀香山就是土著居民停泊     

明天的营养食品——螺旋藻

能吃的“细泥”1572年到达墨西哥谷地的欧洲探险家,曾描述过当地印第安人打捞、加工一种叫“德奎特拉特”的水中“细泥”,晾干后做成各种食物。他们写道:“印第安人很喜欢食用这种食品,就象我们的奶酪一样,市场上到处都有卖的。”400多年以后,人们才弄清楚印第安人的“德奎特拉特”便是螺旋藻。1963年,法国石油研究所对一个报告产生兴趣。报告中说中非乍得湖附近的居民长期生活在家畜、野生鸟兽和鱼类资源及粮食蔬菜等农作物     

警惕沿海城市被海水淹没

一份重要报告放在广东省一位主要负责人的面前:“根据全球海平面上升加快的趋势,估计到2010～2030年,珠江三角洲地区海平面上升的相对值,分别为20～30厘米和50～70厘米。”报告的署名人,是中国科学院地学部6位院士,当今我国地学界的几位权威人士。这位省领导同志将视线从报告转向一侧墙上的地图:广东省海岸线长达7600公里.居沿海各省之首。海岸带上的城镇,几