横行霸道说海蟹

在人们称之为海蟹家族中,主要有梭子蟹、锯缘青蟹、蜘蛛蟹、和尚蟹、绒螯蟹、花(?)等300多种,可见它是个不小的家族。海蟹肉质细嫩,味道鲜美,自古就是我国宴席上珍品之一。唐代诗人皮日休诗曰:“未游沧海早知名,有骨还从肉上生,莫道无心畏雷电,海龙王处也横行”。可见,这一海洋两栖动物的横行霸道行为,连“海龙王”也不怕。海蟹为什么能横行呢?据科学家研究,海蟹的“横行”并不是出于自愿。海     

似马非马的鱼类

海马称谓的由来在我国东海和南海海域中,生活着一种奇特的鱼类——海马。又名水马、马头鱼,因其头部酷似马头而得名。一般体长6～20厘米。它的外形很古怪,样子又很好笑:头部象马,它的身以及尾巴并不象马。尾部细长而弯曲,体形侧扁,腹部突出,全身无鳞,呈黑褐色;躯体由许多骨质环节组成,在一些环节上还生有小突起。由于它的体表披着坚硬的环状骨板,看起来就象穿着甲胄的战马,又有点象传说中     

烹调鱼肉不妥巧法补

烹调的鱼肉味道油腻难食时,可回锅加一杯啤酒,这样即可去掉油腻味,吃起来更爽口。另外,也可将少量紫菜置于火上烧一下,然后撒入鱼汤内,可去腻;或放入一两片桔子皮同炖,炖出来的鱼汤,不仅味道鲜美,而且吃起来不     

海洋动物的“母爱”

生男养女是人类的天职,亦是人们义不容辞的任务。而在海洋世界里,水生动物的“母爱”同样屡见不鲜。章鱼的“慈母”心肠海洋中的章鱼,实属软体动物,是墨鱼的近亲兄弟。雌章鱼在产卵期间,真是奇妙得很,它的孵化过程要经过数个月时间才能完成。在孵化期内,雌章鱼绝对不允许任何海洋动物靠近它一步,即使是自己的“丈夫”误进它的孵卵窝,也照样不认情非把自己的丈夫活活咬死才罢休。雌章鱼不     

海吃六法

首先将海蜇皮用清水搓洗，以便去尽沙粒，再剥去外表的褐色薄膜，然后直接放入清水中浸泡2小时，将海蜇皮捞出切成丝，再换过清洁水连洗l-2次，食时用冷开水过一遍。另将海蜇皮洗净切细，放入清水中浸泡半小时后捞出。用凉开水浇淋几遍，连续再把巳淋过海蜇皮浸入凉开水中，经5分钟即可食。     

豆腐与海带 同吃眼不花

做豆腐的黄豆含有一种叫皂角苷的物质,它能阻止动脉硬化,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解。黄豆中含卵磷脂和亚油酸等蛋白质、维生素 B1和维生素 E 及铁。它会把体内的碘排出,容     

吃蟹有学问

如何选购蟹类如何选购蟹类呢?除了观察蟹的体积大小外,要拣蟹体厚而坚实,肚脐凸出,蟹脚硬挺,动作活跃的为佳品。在选择时要特别注意以下几点;一是区别雌雄性,雌性比雄性的好。观察蟹的腹部,圆脐的为雌蟹,尖脐的是雄蟹。雌蟹黄多,雄蟹油满。二是     

海蟹“造穴”趣话

生活在海边的人们,接触海滩的机会相当多。当你步行在潮水下退露出松软的滩涂中时,除了那美丽、奇姿争艳的生物引起了人们的极大兴趣外,同时还会发现在滩面上的许许多多洞口,这些洞口大小不一,型式也各异,它更能吸引人们的好奇心。原来,这些洞就是近海岸边许多小动物,它们经过长时期的辛勤劳动而建筑起来的“家”。滩涂上筑巢造穴的小水产动物甚多,如沙蚕、文蛤、花蛤以及腔肠动物等,但更多的是海蟹。有一种     

褶牡蛎秋季人工育苗技术

平潭县竹屿水产苗种场于1991年lO月11日～11月26日进行了褶牡蛎秋季室内人工育苗试验,培育出800～1000μm稚贝276×10~4粒。现简介室内人工育苗技术。