日本紫菜加工技术

日本紫菜生产历史悠久,产量和消费量均名列世界前茅。笔者曾赴日就日本的紫菜养殖及其加工技术进行考察,现就日本紫菜加工技术和开展我国紫菜加工技术研究问题,谈一些体会和看法。     

浙江北部坛紫菜叶状体生长速率、鲜干比的测定和分析

坛紫菜(P.haitanensis T.J.Chang et B.F.Zheng)是我国特有的暖温带性海藻,自然分布于长江以南诸省,是闽、浙等省的紫菜优势种。坛紫菜具有良好的栽培(养殖)性状,有较长的生长期;对海区、附着基有广泛的适应性;藻体大、生长快、产量高,经济效益好。冬季生产的坛紫菜质地柔软,营养丰富,味道鲜美,有独特的风味,产品深受国内、外市场欢迎。它已成为我国人工养殖海藻的主要对象之一,年产量占全国紫菜产量的百分之九十左右。坛紫菜的单位面积产量和条斑紫菜一样,在不同地区、不同年份、不同单位之间都     

坛紫菜丝状体生产性培育技术的研究

本文通过对坛紫菜丝状体生态及育苗高产措施的研究,结合对几处群众育苗生产的总结,得出下列结论。 1.在浙江中、北部,盛夏水温达到30℃,不影响丝状体的生长和发育。后期多换高温海水,施24ppm磷素,可以增产壳孢子。 2.吊挂培育贝壳定时掉头,可以减少温差和光差影响产生的成熟度差异。后期以黑塑料布遮窗缩光,是丝状体成熟的主要措施之一。 3.相对密度(与4℃水比)为1.013—1.015的海水,不影响生产性育苗。 4.用串长30cm,串距和棒距各5cm以上的吊挂培育优于平面培育,可提高壳孢子放散量85％,提早8天成熟。 5.老壳利用、自由丝状体接种育苗、贝壳渠道刺激等技术,均可增产壳孢子。     

机制出口坛紫菜饼的加工工艺

我国紫菜产量占世界第二位,紫菜产品历来加工成散菜和日晒大张菜饼,含水量高,厚、薄不匀,不耐久藏,不能进行“烤”和“调味”,影响再加工,无法出口换汇。 1974年初,从日本引进南星牌“一人式”紫菜加工机组两套,因油耗大(每生产1kg干紫菜饼,耗轻柴油3—4kg),未能正常使用。1979年,国产ZJ-12型紫菜加工机组问