红外三级鉴定法快速鉴别龙虾的4个品种

为鉴别不同龙虾(Panulirus),作者选用一维红外光谱(FTIR)、二阶导数谱(SDIR)和二维相关红外光谱(2DIR)来逐步提高谱图的分辨率,使得4个品种的差异性逐渐明显。结果表明:在一维谱图上,波士顿龙虾(Homarus americanus)没有酰胺Ⅱ带的特征峰;日本龙虾(Panulirus japonicus)在1 333 cm–1处有尖峰。在二阶导数谱上,日本龙虾在1 333 cm–1处尖峰更明显,且在1 535cm–1处有吸收峰,与其他品种的差异表现得更明显。波纹龙虾(Panulirus homarus)在1 567cm–1处有尖峰,锦绣龙虾(Panulirus ornatus)在1 567 cm–1处的峰弱而不明显,故可以区分出波纹龙虾和锦绣龙虾。在二维相关红外谱图上,进一步佐证了4种龙虾所含的氨基酸、蛋白质在种类和含量上有所差异。所以红外三级鉴定法可以对龙虾进行快速、有效的鉴别。