重金属元素摄入总量与健康风险评估

粮食中重金属元素的含量水平直接关系到人体健康和社会安定与发展,是粮食安全性的重要反映.系统地采集了南方某水稻产区早稻和晚稻样品各180件,分析了籽实中镉、汞、铅和砷等重金属元素含量,采用国家食品卫生限量标准和绿色食品标准依次划分了超标食品,安全食品和绿色食品.研究表明(图1):超标食品分布比例最高的是Cd元素,达到了23%,而且绿色食品占的比例最小.     

湖南洞庭湖地区农产品对土壤中铅的富集能力研究

重金属在蔬菜中的含量随不同的蔬菜种类和不同的土壤状况差异明显.湖南省洞庭湖区地处亚热带地区,生态类型繁多,加上历史悠久,农作物的品种较多.重金属污染物在蔬菜中积累,并通过食物链富集到人体和动物体,会给人类和动物健康带来危害.为了筛选出对铅富集系数较小的农产品种类,本项研究采集了辣椒、茄子、豆角、玉米、黄瓜、丝瓜、苦瓜七种主要农作物,研究作物中铅的富集规律,为安全生产和合理种植提供依据.     

富硒区土壤养分质量评价:以陕西省紫阳县闹热村为例

为在典型富硒土壤分布地区科学种植和大力发展绿色富硒农产品,选取陕西省紫阳县闹热村为研究区,进行土壤养分质量评价。共采集138件表层土壤样品,测试分析了氮、磷、钾等植物营养元素以及土壤有机质、pH等16项指标。结果表明:(1)研究区硒资源丰富,表层土壤硒元素含量范围在0.50~25.30 mg/kg之间,平均含量为3.85 mg/kg;(2)研究区表层土壤为中性—弱碱性土壤,其中的大量元素和中量元素整体达到丰富及以上水平,锌、铜等微量元素和土壤有机质较缺乏;(3)研究区表层土壤养分综合等级均达到了三级及以上水平,土壤养分情况整体良好。该研究成果对于推动当地富硒产业经济发展具有重要的意义。