黄、渤海几种海产无脊椎动物蛋白质与氨基酸含量分析

三疣梭子蟹（Ｐｏｒｔｕｎｕｓ　ｔｒｉｔｕｂｅｒｃｕｌａｔｕｓ）、虾蛄（Ｓｑｕｉｌｌａｏｒａｔｏｒｉａ）、刺参（Ｓｔｉｃｈｏｐｕｓ　ｊａｐｏｎｉｃｕｓ）、海地瓜（Ａｃａｕｄｉｎａｍｏｌｐａｄｉｏｉｄｅｓ）、脉红螺（Ｒａｐａｎａ　ｖｅｎｏｓａ）、长竹蛏（Ｓｏｌｅｎｇｏｕｌｄｉｉ）、泥蚶（Ｔｅｇｉｌｌａｒｃａｇｒａｎｏｓａ）、菲律宾蛤仔（Ｒｕｄｉｔａｐｅｓｐｈｉｌｉｐｐｉｎａｒｕｍ）、紫贻贝（Ｍｙｔｉｌｕｓ　ｅｄｕｌｉｓ）、长蛸（Ｏｃｔｏｐｕｓｖａｒｉａｂｉｌｉｓ）、马粪海胆（Ｈｅｍｉｃｅｎｔｒｏｔｕ…     

海洋生物中D-氨基酸的研究进展

迄今从各种生物体中发现的氨基酸已有180多种 ,但是参与蛋白质组成的常见氨基酸 (或称基本氨基酸 )只有20种。这20种氨基酸称为蛋白质氨基酸。除甘氨酸外 ,都有互称镜象的对映体D和L型。1924年化学家K.Frendenberg将L 氨基酸称为“天然” ,而D 氨基酸就成了“非天然”。很多年来 ,人们一直认为在生命物质中只存在天然L 氨基酸。随着分析方法的发展 ,人们对氨基酸的研究更加深入 ,不断在海洋动物、陆生动物、脊椎和无脊椎动物、藻类、种子植物以及人体中发现了各种D 氨基酸。虽然在生物科学中L 氨基酸是很重要的 ,但人们渐渐地认识到游离…     

海带中各种形态氨基酸含量的季节变异

海带在我国作为食品和药用已有悠久的历史。解放后开始有计划地进行了人工养殖,特别从1958年以来,海带产量逐年大幅度增长,现在我国从北方的辽宁省到南方的福建省都有养殖,年产已达相当数量。目前只一部分用作工业原料,而大部分用作食品。海带除含有大量碳水化合物、无机盐外,还含有较多的蛋白质和各种维生素等,为广大人民所喜用的、营养价值较高的副食品。 伟大导师恩格斯指出:“生命是蛋白体的存在方式,……”。海带同陆地植物以及其他藻类一样。蛋白质的代谢对其生长、发育具有决定性的意义。人们对淡水单胞藻已做了大量生物化学研究工作,对于其氮代谢的途径有了较多的了解。对各种海藻的含氮化合物的研究也做了若干工作,但对海带属这样大型藻类的含氮化合物的研究做的还不多。国外过去多从阐明营养价值的角度,对海带属的一般含氮量和氨基酸进行过分析。例如Mazur等用化学分析法测定了海带属中的几种氨基酸含量; Ericson等对糖海带(Laminaria saccharina)的水解物做过纸上层析定性; Coulson则对克氏海带(L.cloustonii)的水解物用纸上层析法进行了氨基酸定量; Ogino用纸上层析法粗略地估计了日本产海带的70%乙醇提取物中的氨基酸含量;高木用化学分析法分析了海带水解物中的个別氨基酸含量; Takagi等用柱层析法测定了海帯的75%乙醇提取物中的游离氨基酸含量。近来,大石等着重研究了日本产海带中的含氮量和70%乙醇可溶游离氨基酸的分布对海带质量的关系。 过去,我们初步测定过我国一年生海带的含氮量季节变化。随着我国海带养殖事业莲勃发展,有必要对我国海带的化学成份,特别是游离状态的和构成蛋白质的氨基酸的种类和含量变异进行深入研究,可能有助于生产部门在探讨海带生长和品质时作参考。为此,我们较系统地硏究了我们培育的海带中所含各种形态氨基酸的季节变异。     

不同盐度养殖的南美白对虾含肉率及其肌肉营养成分

南美白对虾（Ｐｅｎａｅｕｓｖａｎｎａｍｅｉ） ,亦称万氏对虾。原产于中、南太平洋沿岸水域秘鲁北部至墨西哥桑诺拉（Ｓｏｎｏｒａ）一带 ,以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中 ,是迄今所知世界养殖产量最高的三大优良虾种（斑节对虾Ｐ．ｍｏｎｏｄｏｎ、南美白对虾Ｌ．ｖａｎｎａｍｅｉ和中国对虾Ｐ．ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）之一 ,是集约化高产养殖的优良品种。南美白对虾以其壳薄体肥、肉质鲜嫩、生长迅速、群体增长均匀、抗病力强等优点 ,而逐渐成为南方主要养殖虾种 ,深受国内外市场的青睐。近年来不少学者对南美白对虾生物学特性和养殖技术进…     

眼斑拟石首鱼的生化组成及预测模式

测定了养殖眼斑拟石首鱼肌肉及鱼体中的蛋白质、脂类、灰分和水分等生化组成。分析了肌肉蛋白质中17种常见氨基酸的含量。建立了以鱼体体重、体长、含水量与蛋白含量、脂肪含量、灰份、比能值的回归关系的预测模型。回归结果表明，眼斑拟石首鱼的鱼体组分与鱼体重、含水量间呈显著线性相关，而与全长则呈乘幂函数，基本呈立方关系，比能值与体重无相关性，其相关系数蛋白质＞水份＞灰分＞脂肪＞比能值。     

华南沿海重要网箱养殖鱼类营养成分比较研究

对华南沿海重要养殖鱼类花尾胡椒鲷(Plectorhynchus cinctus)、卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)、黄鳍鲷(Sparus latus)、红笛鲷(Lutjanus sanguineus)、沙鲈(Psammoperca waigiensis)、紫红笛鲷(Lutjanus argentimaculatus)和美国红鱼(Sciaenops ocellatus)7种海水鱼肌肉的主要营养成分蛋白质、脂肪、灰分及氨基酸、脂肪酸、矿物质组成等进行了比较研究。结果表明，这7种海水养殖鱼类蛋白质、脂肪、灰分及能量的差异较大，而肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸含量及其在氨基酸总量中所占的比率分别介于59．08％-78．38％、30．06％-40．43％和48．82％-53．38％之间。这7种海水养殖鱼类脂肪酸不饱和度在39．80％-54．50％之间，n-3系列不饷和脂肪酶尤其是EPA和DHA的含量较高．     

大亚湾海域溶解游离氨基酸及其与环境的关系

对大亚湾海域溶解游离氨基酸(DFAA)的分布特征及其影响因素进行了研究。现场采样调查分别于1995年5月、11月和2000年4月进行。结果表明 :(1)大亚湾海域DFAA的含量较高 ,在0.69～4.73μmol/L之间 ,平均2.16±0.87μmol/L,可能主要源于较为旺盛的生物活动 ;(2)DFAA含量在海域的平面分布变化较大 ,垂直分布和季节及年变化不明显 ;(3)DFAA与海水中的DOC呈正相关、与叶绿素呈负相关关系 ,与TIN的相关性则呈季节变化 ,生物效应可能是影响该海域DFAA含量的主要因素。     

胶州湾海水中溶解氨基酸的研究

于１９８６年１月－１１月用高效液相色谱法分析胶州湾１０个站位表层和底层海水中溶解游离氨基酸（ＤＦＡＡ）的组成、含量的分布及其季节变化。结果表明，７个站位的表层海水中月平均总溶解游离氨基酸（ＴＤＦＡＡ）含量范围为１．２４－２．２８ｕｍｏｌ／Ｌ。多数站位在２月份处于最低值（０．４ｕｍｏｌ／Ｌ），１１月份达最高值（５．０ｕｍｏｌ／Ｌ）。所测氨基酸中，Ｇｌｕ，Ｇｌｙ、Ａｒｇ、Ｌｅｕ，Ｏｒｎ，Ｓｅｒ等占优势     

中国对虾幼体和仔虾消化酶活力及氨基酸组成的研究

于1987年5月初在山东日照市涛雒对虾育苗场采集中国对虾虾苗;成虾于1986年春、秋两季取自青岛胶州湾水域的网捕成虾。以酶学分析方法作试验。结果表明,1.虾苗酶活力结果为:类胰蛋白酶及胃蛋白酶的活性有差异,溞状幼体期<糠虾幼体期<仔虾期;酶活性随着生长发育而增高,类咦蛋白酶活性比胃蛋白酶高4倍左右。淀粉酶的活性是溞状幼体期>糠虾幼体期>仔虾期;纤维素酶活力极微;淀粉酶活性是纤维素酶的6—13倍左右。育苗期几种消化酶的活性均远远低于成虾。2,育苗期幼虾的氨基酸含量,随着生长发育而增高,在各期,氨基酸总和的差别是:溞状幼体期<糠虾幼体期<仔虾期。     

南极冰藻生化组成及其与低温适应性关系的研究

对4种南极冰藻(2种单细胞绿藻——Pyramimonas sp．和绿藻L4，以及2种硅藻——硅藻Hl和H2)的蛋白质、脂肪、糖、无机元素含量和组成，灰分含量，以及氨基酸和脂肪酸的组成等的基本生化组成进行测定。结果表明，4种冰藻的蛋白质含量均高于常温藻，蛋白质含量以绿藻L4的含量最高，为45．18％；Pyramimonas sp．的蛋白质含量最低为27．70％。4种冰藻的脂肪含量均高于常温藻，为14．02％～l9．89％；总糖含量为4．7％～l6．3％，与常温藻含量接近。Mg的含量在冰藻和常温藻的无机元素中都为最高，为13600～l24000mg／kg，但4种冰藻的含量均低于2种常温藻；4种冰藻的灰分含量均低于常温藻，表明冰藻含有更高的有机成分。冰藻的氨基酸含量与常温藻的含量没有明显不同，但绿藻L4含有较高含量的羟脯氨酸，占总氨基酸含量的2．48％。4种冰藻的脂肪酸组成，主要以多不饱和脂肪酸为主。冰藻的基本生化组成在一定程度上反映了冰藻对生存环境的适应性，并且完全符合作为水产养殖饵料的营养要求。