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101.
似刺鳊鮈肌肉营养成分与品质的评价 总被引:1,自引:0,他引:1
利用常规方法对似刺鳊鮈(Paracanthobrama guichenoti Bleeker)进行了含肉率、可食率、肌肉弹性、肌肉营养成分测定并系统评价了鱼肉品质,旨在评价似刺鳊鮈的营养价值,为似刺鳊鮈的营养生理、养殖和加工研究提供基础资料.结果显示,似刺鳊鮈雄鱼的含肉率为(72.76±0.89)%,雌鱼为(68.99±0.76)%;雄鱼可食率为(78.36±0.93)%,雌鱼为(83.75±1.01)%;肌肉弹性值为(547.86±21.48)g;鲜样中粗蛋白含量为(18.10±0.17)%,粗脂肪含量为(2.32±0.13)%,水分(78.10±0.87)%,灰分(1.07±0.12)%;肌肉含有17种氨基酸,总量占鲜样的(14.91±0.31)%,其中7种人体必需氨基酸(除色氨酸外)含量占鲜样的(6.07±0.07)%,与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为68.67%,其必需氨基酸构成比例基本符合FAO/WHO的标准.必需氨基酸指数(EAAI)为73.46,支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值)为2.21,4种鲜味氨基酸占鲜样的5.73%;脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为2.94%,1.26%;微量元素含量丰富,钙镁含量较高;鱼肉品质系统评价结果表明,似刺鳊鮈是一种营养价值较高且有一定保健作用的鱼类. 相似文献
102.
103.
双酶法制备低黏度辛烯基琥珀酸淀粉钠的工艺条件 总被引:4,自引:0,他引:4
对双酶法制备用作微胶囊壁材的低黏度辛烯基琥珀酸淀粉钠的工艺路线与工艺条件进行了研究。正交实验结果表明 ,在酯化淀粉乳质量浓度 2 0 %、每 g淀粉α 淀粉酶的用量为 6SKBU的条件下 ,影响产品性能的各因素中 ,糖化酶的用量对产品的DE值和流度的影响最大 ,各因素的重要性依次是 :糖化酶的用量、糖化酶作用时间、α 淀粉酶保温作用时间。最佳工艺条件是 :α 淀粉酶保温作用时间 4min ,每 g淀粉糖化酶用量 0 .2GAU ,糖化酶作用时间 2 .5h ,此时产品的DE值为 30 ,流度为 80左右 相似文献
104.
面对市场经济大潮,各个地勘单位各有各的高招. 有的是未唱戏前先敲锣,有的是边做生意边吆喝,而有的则是埋头苦干悄悄做.河南地质二队就属于后者. 相似文献
105.
本文对1989年10月13日产生在小黑子区附近的两个不同形状的活动日珥作了分析,结果表明:(1)针柱形和环珥系脚点与附近的小黑子群无任何接触。(2)环珥群由多个环系组成,各环系中的物质分布不均匀。(3)环珥群环脚分布不对称,一边的环脚较密集,另一边的环脚较疏散。(4)该环珥群消失的过程是由环脚较疏散的一边逐渐向环脚较密集一边消失。(5)环珥群顶部较亮。 相似文献
106.
Commercial linear alkylbenzene sulfonate (LAS), mixture of alkylchain lengths and phenyl position isomers (C10-C13), is widely used as a major constituent of household and industrial detergents in the People's Republic of China. Degradation process and behaviour of LAS compounds during an 82-hour lake water die-away study, with an added LAS concentration of 1. 5mg .L-1, was quantified and accomplished by HPLO-UV after extractionon the SepPek C18 reversed - phase cartridges. The degradation rate became progressively faster with increasing chain length. The technique described in this study is fast, sensitive and specific, and can be used to determine low levels, of LAS and for establishing water quality criteria and standards relating to LAS and its compounds. 相似文献
107.
108.
109.
本文将Walecka(1974)提出的平均场模型推广到包括重子八重态的所有重子情况。讨论了超子对冷中子星物理性质的影响。没有预先假定相互作用的SU(3)对称性,给出了完整的理论结果。对SU(3)对称相互作用情况进行了计算。当ρ=4.43×10~(14)gcm~(-3)时,超子开始出现,其影响是使物态方程有约8%的软化。所得到的中子星最大质量及相应的星体半径、转动惯量和中心密度分别为:2.37M_⊙,11.1km,4.3×10~(45)gcm~2和2.32×10~(15)gcm~(-3)。 相似文献
110.
本文叙述了用乙醇、乙醇胺—乙醇钾非水吸收滴定体系,测定石墨中固定碳的方法。样品预先经酸处理除去无机碳,在400℃灼烧除去有机碳后,于1300℃高温通入空气热解,产生的二氧化碳被乙醇、乙醇胺吸收的同时,用乙醇钾滴定。此法适用于分析含碳量0.x—99%的石墨样品。 相似文献