碳酸氢钠对高温下珍珠鸡生产性能及血液pH值的影响

用１８０只５６日龄肉用仔珍珠鸡，测定了高温环境条件下，在日粮中添加不同量的ＮａＨＣＯ３（质量分数分别为０％，０．５％，１．０％，１．５％，２．０％，２．５％）对珍珠鸡肥育期生产性能及血液ｐＨ值的影响，基础日粮含ＭＥ１３．３７ＭＪ／ｋｇ ，ＣＰ１８％。     

酶法水解中国毛虾的研究

比较了4种常用蛋白酶对中国毛虾的酶解效果，筛选出胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶为最佳用酶，并利用正交试验优化了水解条件，在各自最佳水解条件下采用先加胰蛋白酶再加枯草杆菌蛋白酶的酶解方式对中国毛虾进行联合双酶水解，水解度可达67．83％。     

水体中NH3—N对建鲤非特异性免疫功能的影响

用０．１、０．５、１．０、２．０和５．０ｍｇ／Ｌ ＮＨ３－Ｎ分别刺激建鲤１０ｄ后，测定了建鲤非特异性免疫指标，估测不同浓度的ＮＨ３－Ｎ对建鲤非特异性免疫指标的影响。０．１、０．５ｍｇ／Ｌ的ＮＨ３－Ｎ对建鲤ＮＢＴ阳性细胞、溶菌酶活性无影响，１．０ｍｇ／Ｌ的ＮＨ３－Ｎ可使ＮＢＴ阳性细胞数和溶菌酶活性降低，而２．０和５．０ｍｇ／Ｌ则使ＮＢＴ阳性细胞数和溶菌酶活性显著下降（Ｐ〈０．０５）。这些结果表明水体中０．１、０．５ｍｇ／Ｌ的ＮＨ３－Ｎ对建鲤非特异性免疫功能无影响，１．０ｍｇ／Ｌ的ＮＨ３－Ｎ略有影响，而２．０和５．０ｍｇ／Ｌ的ＮＨ３－Ｎ则明显降低了建鲤的非特异性免疫功能。     

碳酸氢钠对高温下珍珠鸡生产性能及血液pH值的影响

用１８０只５６日龄肉用仔珍珠鸡，测定了高温环境（２５～３４℃）条件下，在日粮中添加不同量的ＮａＨＣＯ３ （质量分数分别为０％ ，０．５％ ，１．０％ ，１．５％ ，２．０％ ，２．５％ ）对珍珠鸡肥育期（５６～８４日龄）生产性能及血液ｐＨ 值的影响，基础日粮含 ＭＥ １３．３７ ＭＪ／ｋｇ，ＣＰ１８％ 。结果表明：体增重、采食量、屠宰率、血液ｐＨ 值不受日粮中ＮａＨＣＯ３的显著影响（Ｐ＞ ０．０５），但体增重、采食量、饲料利用率受性别的显著影响（Ｐ＜ ０．０５），母鸡比公鸡的体增重大１８．８％ ，采食量高８．０２％ ，饲料利用率高９．７０％ ，公母鸡间的这种差异在１．５％ ＮａＨＣＯ３ 添加组表现最明显     

面包酵母悬浮液中添加脂溶性维生素对褶皱臂尾轮虫增殖率的影响

采用批量培育法研究了在面包酵母悬浮液中添加不同浓度的脂溶性维生素对褶皱臂尾轮虫（Ｂｒａｃｂｉｏｎｕｓｐｌｉｃａｔｉｌｉｓ）增殖率的影响。结果表明：面包酵母对褶皱臂尾轮虫的生长繁殖是有营养缺陷的。在面包酵母悬浮液中．当添加维生素Ａ为０．０２～５．００μｇ／ｍｌ时，随着添加浓度的增大，轮虫的种群增殖率Ｒ值也增大。以添加５．００μｇ／ｍｌ为最佳，第４天的Ｒ值达０．７５，是对照组的５．６倍。添加维生素Ｄ０．００５～０．２０μｇ／ｍｌ对轮虫的增殖有一定促进作用，以添加０．０５μｇ／ｍｌ为最佳，第７天的Ｒ值为０．４０７，是对照组的２．７倍。添加维生素Ｅ０．００１～０．０１μｇ／ｍｌ和添加维生素Ｋ０．０１～０．１０μｇ／ｍｌ时，第４天的Ｒ值与对照组无差异。     

铌（Ⅴ）的极谱催化波研究及其应用

在ＨＮＯ＿３·ＥＤＴＡ─ＦｅｚＯ＿３·Ｈ＿２ＳＯ＿４介质中，铌（Ⅴ）─氟化铵─酒石酸─偶氮胂（Ⅲ）体系形成灵敏的导数极谱催化波，峰电位在─０．８６Ｖ（ＶＳ·ＳＣＥ），Ｎｂ＿２Ｏ＿５量在０─２．５μｇ／２５ｍｌ范围内与峰电位成线性关系，拟定了一个不经分离，适用于硅酸盐，碳酸盐及化探样品中微量铌的测定方法。     

用黄药萃取分离后原子吸收光谱法测定矿石、土壤和有关物料中的钴、镍、铅、铋和铟

介绍一种测定矿石、土壤和有关物料中≥０．５μｇ／ｇ钻、镍和铅及≥３μｇ／ｇ铋和铟的方法。把样品分解并将其盐溶于稀盐醚－酒石酸溶液后，用抗坏血醚还原铁（Ⅲ），使产生的铁（Ⅱ）与氟化铵络合。在ＰＨ值２．００±０．０５下，用３倍的氯仿萃取其黄药络合物，使钴、镍、铅、铋和铟连续与铁、铝、锌和其它基体元素分离。用蒸发法除去氯仿并用硝酸和高氯醚破坏黄药后，把溶液蒸发至于，最后用乙炔焰原子吸收光诸法在含１００μｇ／ｍｌ钾的２０％Ｖ／Ｖ盐酸介质中测定各元素。在分解步骤时，用溴化物挥发法避免砷和锑共萃取。少量共萃取的相、铁和铜不会干扰。     

化学发光测定痕量钒的研究及其应用

本文研究了鲁米诺－高碘酸钾－钒体系产生化学发光反应，建立了测定痕量钒新的化学发光法。在ＥＤＴＡ为活化剂存在下，方法的检出限为３×１９（－９）ｇ／ｍｌ，工作曲线响应浓度范围为１×１０（－８）～１×１０（－６）ｇ／ｍｌ，测定５×１０（－７）ｇ／ｍｌ钒的相对标准偏差为２．５％～３．０％之间。该法有很好的选择性，用于测定岩矿等物料中痕量钒可获得满意结果。     

青鳞鱼肌肉蛋白质风味酶水解条件与水解产物研究

对青鳞鱼肌肉蛋白质风味酶的水解条件及产物进行了详细研究.正交试验结果表明,在2 h内,风味酶对肌肉蛋白质的最适宜条件为酶浓度180×103IU/g、45 ℃、pH7.0 及底物浓度3.3%;产物分析提示风味酶对胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸及酪氨酸结合的肽键具有最高的特异性,它还具有形成新的肽键的能力;在10～180 min内任一时刻的水解产物经过离心,0.45 μm-和0.22 μm过滤而得到的水解物的分子大小没有明显的差异,同时10～180 min内任一时刻的离心水解产物间的平均相对分子质量也没有明显差异.研究结果为青鳞鱼的综合利用提供了基础理论依据.     

武汉台重力长期变化分析

通过对武汉台超导重力仪９年多连续观测的重力长期变化资料分析,得到长周期重力潮汐参数、该频段气压回归因子Ｃ、极移重力效应因子Ｐ和长周期气压回归因子Ｃ１分别为：Ｃ：－０．３８３（±０．０１４）×１０－８ｍ·ｓ－２／１００Ｐａ;Ｍｍ：１．１１７３（±０．０７２０）,－１°．１７８７（±３°．６９４３）;Ｍｆ：１．１４３２（±０．０４８４）,５°．２２３５（±２°．４２５３）;Ｍｔｍ：１．２２７６（±０．２２４５）,－１７°．５６４８（±１０°．４７５８）;Ｃ１：－０．３１２（±０．０１５）×１０－８ｍ·ｓ－２／１００Ｐａ;Ｐ：１．９０４７（±０．０６９５）．重力长期变化在Ｃｈａｎｄｌｅｒ周期附近的振幅约为３．２６×１０－８ｍ·ｓ－２。     

罗非鱼鱼鳞胶制备降血压胶原肽的工艺及酶解物活性

以罗非鱼鱼鳞胶为原料,制备对血管紧张素转换酶(ACE)有抑制活性的降血压肽。以水解度(DH)及ACE抑制率为指标,筛选水解鱼鳞胶的最适酶种,并对其水解工艺条件进行优化;采用超滤技术对所制备的降血压肽进行分离纯化,比较不同组分的ACE抑制率,测定高ACE抑制率组分的氨基酸组成,并运用MALDI-TOF-MS法分析其分子质量分布。结果表明,复合蛋白酶是水解鱼鳞胶最适酶种,在50℃、pH7.5、料液质量体积比1∶5、酶与底物质量比(mE/mS)1.5%条件下,酶解6 h,酶解液的ACE抑制作用最强,其水解度DH 73%,ACE的抑制率76.15%。酶解液经超滤分离所获得的分子质量小于2 000 u的组分对ACE抑制率最高,达83.15%;该组分的氨基酸主要含有Gly和Pro,含量分别为22.04%和11.40%;该组分分子质量范围为1 300~2 000 u。     

鲢鱼降血压肽的酶解条件

以鲢鱼蛋白为原料,采用5种不同复合蛋白酶(P1,P2,P3,P4,P5)进行酶解,综合研究了复合生物酶酶量、酶解时间、pH、酶解温度等对鲢鱼蛋白酶解降血压肽ACE活性抑制效果的影响。结果表明,复合酶P1酶解降血压肽对ACE抑制率经体外检测为88.08%,具有最佳的酶解效果。对应最佳条件为:酶量25 IU/mL,酶解时间2 h,pH7.0,酶解温度60℃。     

罗非鱼下脚料自溶条件的初步探讨

采用单因素和正交优化实验L9(43)确定酶法自溶罗非鱼下脚料的最适条件,结果表明,最适自溶条件为:料液质量比1∶3,反应温度50℃,pH7.5,反应时间6.5h;酶解结束蛋白质回收率为81.75%。     

总状蕨藻多糖提取工艺的研究

采用酶法提取与热水抽提相结合的方法研究了总状蕨藻多糖的提取工艺,结果显示,采用固液质量比1∶10,蛋白酶用量136.5 U/g,于60℃下酶法提取2.5 h后,再将固液质量比调至1∶20,在温度95℃条件下继续进行热水提取2.5 h,多糖得率为6.7%,比单用热水提取法提高了131.0%。     

传统“珍珠水解液”的工艺改进研究

用双酶法改进传统的“珍珠水解液”的生产工艺,以珍珠层粉脱钙后所得的壳角蛋白、及经脱腥后的珠母贝全脏器为原料,经打浆、双酶水鲜、过滤、脱色、灌封、杀菌后,得水解液制品。经氨基酸分析仪测定,水解液中游离氨基酸总量≥２,５００ｍｇ／１００ｍｌ;其中必需氨基酸含量≥９００ｍｇ／１００ｍｌ;牛磺酸含量≥２３０ｍｇ／１００ｍｌ。     

菠萝天然酶活力测定方法及活力变化

以菠萝 (AnanascomosusMerr)为原料 ,应用改良的方法对菠萝天然酶活力进行测定 ,对菠萝酶活力变化进行了初步探讨。结果表明 :测定未成熟、成熟菠萝酶活力分别为 10 6 .10和 6 5 .85u/mL ;菠萝肉、皮、整果汁酶活力分别为 86 .98、5 0 .72、5 5 .2 1u/mL ;室温贮藏 ,酶活力取样时为 5 4.97u/mL ,第 4天达最高值 72 .78u/mL ,第 8天降至 4 3.6 6u/mL ;4℃贮藏 ,酶活力取样时为 5 4.97u/mL ,第 2天达最高值71.6 8u/mL ,第 4天降至 5 0 .12u/mL ,即不同温度下贮藏不同时间酶活力变化是先升高后降低     

米曲霉中性蛋白酶特性的研究

研究了米曲霉中性蛋白酶的特性。结果表明,米曲霉中性蛋白酶的最佳提取方法为加入pH 7.2的缓冲液研匀,置恒温(30℃)培养箱中提取30 min,每10 min搅动1次,最后用4层纱布过滤。酶反应最适温度为55℃,最适pH值为7.2。NaCl和EDTA对其有一定的抑制作用。酶的热稳定性好,在45℃的温度下处理24 h后,酶活力仍有45.5%。米曲霉中性蛋白酶与培养物一起保存时,稳定性也较好,在4℃保存一个月后,酶活力几乎无变化。     

青鳞鱼蛋白复合酶控制水解物功能特性的研究

研究了青鳞鱼蛋白复合酶控制水解产物的功能特性。结果表明,复合酶控制水解能够显著地改善水解物的溶解性、乳化活力及起泡性能。水解物在pH 2.0~10.0范围内其NSI为89.3%~98.5%,且在酸性范围NSI高于碱性范围;在酸性pH内水解物的乳化活力都高于112 m2/g,随着DH的增加,最大乳化活力出现的pH范围更宽广,但水解却降低了乳化稳定性。蛋白质质量分数为1%~5%时,FP随质量分数的增加而增加;泡沫形成后,未水解的蛋白质具有最高的稳定性,DH为8.4%的水解物具有最高的稳定性。     

酶解法提取鱼油的工艺参数优化

利用蛋白酶酶解法从黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)加工的下脚料———鱼头中提取鱼油。以鱼油提取率和感官特征为指标,通过正交优化实验设计,获得了胰蛋白酶提取鱼油的最佳酶解工艺参数:酶解温度45℃,酶添加量1.5%,料液质量比1∶1,酶解时间4 h,酶解pH 8。在该条件下,鱼油的提取率为4.34%,理化指标除过氧化值外均达到SC/T3502-2000的粗鱼油二级标准,多不饱和脂肪酸总含量高达38.47%,其中DHA和EPA的含量分别为23.63%和4.84%。