眼斑拟石首鱼的生化组成及预测模式

测定了养殖眼斑拟石首鱼肌肉及鱼体中的蛋白质、脂类、灰分和水分等生化组成。分析了肌肉蛋白质中17种常见氨基酸的含量。建立了以鱼体体重、体长、含水量与蛋白含量、脂肪含量、灰份、比能值的回归关系的预测模型。回归结果表明，眼斑拟石首鱼的鱼体组分与鱼体重、含水量间呈显著线性相关，而与全长则呈乘幂函数，基本呈立方关系，比能值与体重无相关性，其相关系数蛋白质＞水份＞灰分＞脂肪＞比能值。     

多鳞鱚和锯塘鳢的生化组成及比能值研究

对厦门海区的多鳞(Sillago sihama)和锯塘鳢(Prionobutis koilomatodon)的生化组成及比能值进行了研究。结果表明,除锯塘鳢粗脂肪含量与水分含量为显著相关外(P0.05),两种鱼的粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗灰分含量和比能值均与水分含量之间存在极显著负相关关系(P0.01);除锯塘鳢粗脂肪与比能值为显著相关外(P0.05),两种鱼的水分含量、粗蛋白质含量、粗脂肪含量、粗灰分含量和干物质含量与比能值之间均存在极显著的相关关系(P0.01)。因此,在对误差要求不严格的条件下,水分含量可以用来间接估算多鳞和锯塘鳢鱼体的生化组成和比能值,进而用于野外鱼类能量学和生态系统能流分析的研究。     

温度、日粮水平和体重对黑鲷幼鱼排泄能的影响

动物代谢的主要能源物质为脂肪、碳水化合物和蛋白质,前两者在体内可以完全氧化而生成二氧化碳和水,而蛋白质的代谢终产物是氨、尿素和其它含氮化合物,它们是含能物质。鱼类蛋白质的含氮代谢物质主要通过鳃排出,少量通过尿液排出(Beamish et al.,1984),这种排泄物的能量损失也称为非粪便失能。 鱼类非粪便失能的测定方法主要是直接测定鱼的氨及尿素排泄量,然后通过氨及尿素的含能量来计算;另一种方法是通过氮收支方程来间接估计排泄物的能量损失(Gerking,1955;Savitz,1971; Savitz et al.,1977;Lwata,1970;Porter et al.,1987),Braaten(1979),Bower等(1980),Cameron等(1983), Brafield(1985)和Knights(1985)对鱼类排泄量的各种测定方法进行了介绍和综述。本研究是应用氮收支方法来间接估算黑鲷的排泄能损失。这对于探讨鱼类对蛋白质的利用效率及代谢产物对养殖水环境的影响都具有一定的指导意义。     

海洋鱼类生化组成及能量含量的研究

随着海洋生态系统动力学研究的深入，海洋鱼类生化组成及能量含量的研究越来越显现出它的重要性和必要性。建立生化组成与能量含量与鱼体某个易于测定的指标（如水分含量、体重、体长、肥满度等）之间显著的相关关系，则可以较方便、准确地对有关指标进行间接估计。本文对国内外此领域研究现状进行分析、评述，以期进一步探讨饵料营养质量变化对食物产出的影响。     

我国淡水优质草食性鱼类的营养和能学研究Ⅰ.草鱼、团头鲂、长春鳊的生化成分和能值

于1987年及1988年冬季在长江,珠江,湖北武汉东湖、保安湖、洪湖、武黄湖,安徽太平湖,广东仙溪水库采集了草鱼、团头鲂和长春鳊,共328尾,测定了鱼体生化成分。结果表明:1.在同一水域、同一季节收集三种鱼的系列样品,鱼体的水分、蛋白质、脂肪的含量和能值与鱼体重关系显著,三种鱼体的灰分和无氮浸出物的含量与体重无明显关系;2.不同水域的三种鱼,湖泊鱼体的含脂量、能值、能量与蛋白质的比值均高于江中的同种、同龄体长接近的鱼,水分含量则低于江中的鱼,蛋白质、灰分和无氮浸出物差异不大;3.三种鱼的蛋白质均含有常见的17种氨基酸。     

饥饿胁迫下凡纳滨对虾能源物质的消耗

通过对饥饿2,4和6 d再恢复投喂12 d的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)体成分组成的分析,了解饥饿期间能源物质消耗的特点。饥饿状态下,凡纳滨对虾干物质、脂肪、碳水化合物质量分数和能值下降,灰分质量分数增加,蛋白质质量分数无明显变化;饥饿6 d,虾体脂肪消耗程度几乎达到其脂肪总质量分数的50%,蛋白质的消耗量仅占其蛋白质总质量分数的14.8%,但蛋白质消耗量是脂肪的5.5倍;恢复投喂12 d后,虾体生化组成均恢复到对照组水平。分析认为,在饥饿过程中,蛋白质、碳水化合物和脂肪三种能量物质均被消耗,其中脂肪是被优先利用的能源物质,而蛋白质是主要的供能物质。     

大西洋牙鲆幼鱼肌肉组成与营养需求的探讨

测定了养殖大西洋牙鲆幼鱼肌肉中的蛋白质、脂类、灰分等生化组织,并计算了其比能值,分析了肌肉蛋白质中17种常见氨基酸的含量、脂肪酸组成及含量。结果表明:大西洋牙鲆属高蛋白、低脂肪、低比能值鱼类,肌肉氨基酸含量同其它鲆鲽鱼类相比,属中等水平,必需氨基酸和呈味氨基酸的含量较高;肌肉蛋白中氨基酸的支/芳值为2.794;脂肪酸含量中棕榈酸(16∶0)的含量最高,其次为油酸(18∶1 n)和DHA(22∶6 n-3);其EPA(20∶5 n-3)和DHA(22∶6 n-3)的含量较高,营养丰富且平衡良好,是值得推荐的优良养殖品种和食用鱼类。     

瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)幼鱼日粮中主要营养素需要量研究

采用"金字塔"法对瓦氏黄颡鱼幼鱼日粮中主要营养素的需要量进行了研究.试验共持续了60天.实验日粮中蛋白质、脂肪、碳水化合物设定的范围分别为30%-48%、3%-18%和26%-35%.结果表明,当日粮碳水化合物在26%-32%,脂肪6%-12%,蛋白质39%-48%,能量在15.63-16.95MJ/kg和能量蛋白比为364-435J/mg时,瓦氏黄颡鱼幼鱼均获得较好的生长率;日粮脂肪水平为12%以上时肝组织有不同程度的脂肪变性和坏死;肌肉蛋白质、脂肪和碳水化合物的沉积受日粮中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的影响,存在显著性差异(P<0.05);肝体指数和肠脂比随日粮中脂肪含量升高而增大,肝脏中的糖原含量受到日粮中添加碳水化合物水平的影响,且有显著差异(P<0.05);日粮中可消化能显著影响肌肉中脂肪的沉积,肠脂比、肝体指数和内脏比都随日粮中可消化能水平提高而呈上升趋势.本实验结果表明,瓦氏黄颡鱼幼鱼日粮中主要营养素的适宜需要量为蛋白质39%-42%、脂肪6%-9%、碳水化合物26%-29%、能量15.63-16.95MJ/kg、能量蛋白比364-435J/mg.     

应用Cornell方法对重口裂腹鱼[Schizothorax (Racoma)davidi]幼鱼适宜常量营养物质需求量研究

采用Cornell方法研究了初始重为(2.0±0.1)g的重口裂腹鱼幼鱼日粮中常量营养物质的适宜需求量。日粮中蛋白质、脂肪和碳水化合物梯度变化范围分别为33%—51%、3%—18%和24%—33%,试验周期为60d。试验结果表明,除日粮蛋白质33%组鱼成活率明显下降外(P<0.05),其它试验日粮中3种常量营养物质含量对重口裂腹鱼幼鱼成活率没有显著影响(P>0.05)。当日粮蛋白质水平≤45%时,其特定生长率随着日粮蛋白质水平上升而明显增加;当日粮蛋白质水平在33%—36%时,重口裂腹鱼的特定生长率显著降低(P<0.05)。除12%日粮脂肪组试验鱼外,9%日粮脂肪组试验鱼的特定生长率显著性高于其它脂肪水平日粮组(P<0.05),但当日粮中脂肪含量≥15%后,重口裂腹鱼鱼体脂肪含量显著上升(P<0.05),肝细胞脂肪变性明显。日粮中不同的碳水化合物水平对重口裂腹鱼特定生长率没有显著影响(P>0.05),但当日粮中碳水化合物为33%时,鱼体糖原含量显著增加(P<0.05)。试验表明,重口裂腹鱼幼鱼日粮蛋白质、脂肪和碳水化合物3种常量营养物质的适宜需求量分别为45%、9%和≤30%。日粮总能为19.0MJ/kg,蛋白质能量比(P/E)为23mg/J。     

不同规格瘤背石磺(Onchidium struma)肌肉的生化组成及营养价值评价

提要采用生化测定方法对不同规格瘤背石磺的肌肉指数、肌肉中常规生化成分、氨基酸组成、脂类和脂肪酸组成进行了系统的研究。结果表明:(1)随着体重的增加,瘤背石磺的肌肉指数和肌肉的蛋白质含量均呈下降趋势,而脂肪和碳水化合物含量呈上升趋势,大规格组瘤背石磺肌肉中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量分别为55.20%、9.10%和17.38%。(2)随着体重的增加,肌肉中的氨基酸总量呈显著下降趋势。成体瘤背石磺肌肉中检测出17种氨基酸,其中含有9种人体必需氨基酸,天冬氨酸和谷氨酸为瘤背石磺肌肉中的主要鲜味氨基酸,除蛋氨酸+胱氨酸和色氨酸外,其余必需氨基酸含量均符合FAO/WHO/UNU(1985)的理想模式。(3)不同规格组瘤背石磺肌肉中的脂类和脂肪酸组成接近,肌肉中磷脂含量达80%以上,肌肉中的脂肪酸组成平衡(S∶M∶P接近于1∶1∶1),成体n3-PUFA/n6-PUFA值为1.0左右,而∑PUFA和∑HUFA分别达30.53%和21.78%。     

摄食水平对梭鱼的生长和能量收支的影响

于 1 999年 8— 1 2月 ,在水温为 (2 4 .0± 0 .5 )℃ ,摄食水平分别为体重的 0 %、1 %、2 %、3 %、4%和饱食的条件下进行梭鱼的摄食 -生长实验。结果表明 ,梭鱼湿重、干重、蛋白质和能量的特定生长率 (SGR)与摄食水平呈直线关系 ,其转化效率与摄食水平的增加成正比 ;梭鱼的湿重、蛋白质、干重和能量的维持水平分别为体重的 1 .85 1、1 .85 3、2 .882和 2 .3 4 2 (% d) ;排粪率和排泄率随摄食水平的增加而增加 ,并呈直线关系。在最大摄食水平下 ,能量收支等式为 :1 0 0C =4.41F +1 1 .1 8U +47.0 6R +3 7.3 5G     

南方鲇的鱼体能量密度及其预测模型

于1992年和1993年2－4月由嘉陵江收集的野生南方鲇雌、雄成鱼各20尾；1996年1－4月取得了不同摄食水平处理的幼鱼19尾，饥饿处理的幼鱼18尾，测定了这4个样本的鱼体能量密度及化学组成。结果表明，各样本能量密度均分别与干物质和脂肪含量呈显著的直线相关关系；幼鱼2个样本的能量密度与蛋白质含量的正相关关系也达到显著性，而雌、雄成鱼样本的能量密度分别与干物质（DM：％B．W．）的直线回归方程的协方差分析，可将雌雄成鱼群体的两个回归方程合并为公共的成鱼能量密度（EA：kJ/g）方程：EA＝1．67＋0．302DM；将不同营养状况幼鱼的两个回归方程合并为公共的幼鱼能量密度（D1：kJ／g）方程：EJ＝－2．26＋0．329DM。     

Depth related trends in proximate composition of demersal fishes in the eastern North Pacific

The proximate chemistry of the white muscle and liver of 18 species of demersal fish from the eastern North Pacific was studied to determine trends with depth, locomotory mode and buoyancy mechanism, foraging strategy and to elucidate energetic strategies. Data for 24 species from shallow water were taken from the literature and included for analysis of muscle water content. Benthopelagic species, primarily gadiforms, have significantly larger lipid-rich livers than benthic species. The benthopelagic species may use this lipid to add buoyancy, but it is also used as energy storage. Buoyancy mechanism was directly related to proximate composition. Fishes using gasbladders had normal muscle composition. The two species of benthopelagic fishes without gasbladders have either very high muscle lipid content (Anoplopoma fimbria) or gelatinous muscle (Alepocephalus tenobrosus) to aid in achieving neutral buoyancy. The macrourid, Albatrossia pectoralis, has a very small gasbladder and also has gelatinous muscle. Both of these benthopelagic fishes with gelatinous muscle feed on pelagic organisms. Gelatinous muscle was also found in two flatfishes that inhabit the oxygen minimum zone. For these fishes, high water content may serve to lower metabolic costs while maintaining large body size. Scavengers such as Coryphaenoides armatus and Coryphaenoides acrolepis have lipid rich livers and others such as A. fimbria and Pachycara sp. have high and variable muscle lipid content. Thus foraging mode also acts to influence proximate composition. Several depth-related trends in proximate composition were found. White muscle water content increased significantly with depth, and all four gelatinous species occurred at bathyal depths. This adds evidence in support of the hypothesis that decreasing light levels shorten reactive distances and relax the selective pressure for high locomotory capacity. In addition significant declines in liver protein content were observed, suggesting that the rates of metabolism in this organ also decline with depth. There was little evidence for food availability affecting proximate composition. There were no significant changes in either muscle or liver lipid or caloric density with depth. Total lipid stores actually increased significantly, but they were driven primarily by the abyssal scavenger C. armatus suggesting that foraging strategy rather than depth may be the most important factor determining total lipid stores.     

摄食水平和性别对稀有鮈鲫生长和能量收支的影响

于1995年10月采集本所自繁有ju鲫（约1.03g/ind)，在30℃水温下进行摄食－生长实验，研究了从饥饿到饱食5个摄食水平对不同性别稀有ju鲫的生长和能量收支的影响，结果表明，鱼体干物和能量含量不受摄食率和性别的影响，随着摄食率的增加，雌鱼的湿重，干重和能量特定生长率均呈双对数增加，雄鱼湿重特定生长率呈双对数增加，而干物质和能量特定生长率呈指增加，雄鱼生长速度及摄食率低于雌鱼，随着摄食率的增加，食物能损失于粪便中的比例均呈上升趋势，损失于排泄物中的比例变化不大，呈下降趋势，用于代谢的比例呈下降趋势，用于生长的比例呈上升趋势，除饥饿组外，在各个摄食水平，雌鱼食物能用于代谢的比例较雄鱼低，而用于生长的比例较雄鱼高。     

摄食水平对异育银鲫生长及能量收支的影响

于 1 995年 6月在中国科学院水生生物研究所关桥繁殖场采集异育银鲫自繁鱼种(体重为 1 .2 6± 0 .0 5g) ,采用生长实验的方法 ,在 30℃水温下 ,测定其从饥饿到饱食 6个摄食水平下的生长和能量收支。结果表明 ,随着摄食水平的增加 ,鱼体干物质和能量含量、表观消化率呈上升趋势 ;湿重特定生长率随摄食水平的增加呈线性上升 ,干重和能量特定生长率呈对数增加 ;饲料转化效率随摄食水平增加而增加 ,达到最大值后维持不变。排泄能和总代谢耗能占摄入食物能的比例不受摄食水平的影响。最大摄食水平下的能量收支式为 :1 0 0C =1 2 .32F 3.2 1U 63.74R 2 0 .72G ,式中 ,C为食物能 ,F为粪便能 ,U为排泄能 ,R为代谢能 ,G为生长能。     

Effect of dietary protein to energy ratio on growth and nitrogenous waste production of cultured dusky kob Argyrosomus japonicus

The effect of dietary protein to energy ratio (P:E) on the growth of dusky kob Argyrosomus japoni-cus was investigated as a first step towards formulating a practical diet for this potential mariculture species in South Africa. The effects of dietary protein and lipid on growth, feed conversion ratio (FCR) and nitrogenous waste production were determined in cultured juveniles (initial weight 113.8 ± 2.0 g fish^?1). Fish were fed diets that contained either 42 or 46% protein with 6, 12 or 18% lipid, within a P:E range of 20.5–26.7 g protein MJ^?1. Weight gain and specific growth rate (SGR) were significantly influenced by an interaction between dietary protein and energy (p < 0.001). An increase in dietary lipid produced increasing growth rates (ranging from 0.95 ± 0.04% to 1.10 ± 0.01% day^?1) among fish fed the 46% protein diets, with no significant differences in FCR (1.05 ± 0.02 to 1.11 ± 0.02) or protein efficiency ratio (PER; 1.95 ± 0.06 to 1.66 ± 0.02). By contrast, there was a trend of decreasing growth (0.96 ± 0.04% to 0.64 ± 0.03% day^?1) and a deterioration in FCR (1.3 ± 0.10 to 1.93 ± 0.19) and PER (1.12 ± 0.11 to 1.68 ± 0.11) with increasing dietary lipid among fish fed 42% protein diets, indicating a protein– energy imbalance. The protein and lipid levels tested here had no significant effect on total ammonia production, with a combined mean production of 2.54 ± 0.55 mg kg^?1 I^?1 h^?1, 10 hours postprandial (p = 0.68). The dietary lipid level appeared to directly determine the carcass lipid content, with the mean lipid content ranging from 4.2% to 17.8% for fish fed diets ranging from 6% to 18% respectively after 12 weeks (r² = 0.98). A 46% protein and 18% lipid (P:E ratio of 22.0 g protein MJ^?1) diet is recommended for rearing juvenile A. japonicus of a mass range of 100–300 g.     

海水和淡化养殖凡纳滨对虾的组织成分比较研究

对海水（盐度为28）和淡化（盐度为2）条件下养殖8周的凡纳滨对虾体营养成分蛋白质、脂肪、灰分、矿物质、氨基酸以及脂肪酸组成等进行了比较研究.2种盐度养殖的全虾粗蛋白与粗脂肪含量没有显著差异,但淡化养殖的全虾灰分含量显著降低.从2种盐度养殖的虾壳、肝胰腺、肌肉与血清等组织的矿物元素含量来看,淡化养殖对对虾的组织矿化程度造成一定的影响.淡化养殖的对虾血清蛋白含量下降,而肝胰腺指数却显著上升.2种盐度养殖的对虾肌肉氨基酸总量与脂肪酸总量没有显著差异,但淡化养殖的对虾肌肉必需氨基酸含量上升,而不饱和脂肪酸含量略微下降.结果表明,盐度对对虾各组织成分的影响是对虾对不同盐度的生境进行渗透调节与离子调控的适应性反应.     

日粮水平对黑鲷幼鱼氮收支的影响

于１９９４年８－１１月进行４次黑鲷幼鱼摄食－生长实验,平均水温２６．８,２４．４,２０．１和１４．８℃,生次实验分４个日粮水平,分别对单位体重日摄取、粪便氮、氮排泄和氮生长进行测定和估计。     

Cellular energy allocation in the Arctic sea ice amphipod Gammarus wilkitzkii exposed to the water soluble fractions of oil

Increasing offshore oil and gas activities in the European Arctic has raised concerns of the potential anthropogenic impact of oil-related compounds on the polar marine ecosystem. We measured cellular energy allocation (CEA) in the sea ice amphipod Gammarus wilkitzkii after exposure for one month to the water soluble fraction (WSF) of oil. The CEA biomarker measures the energy budget of organisms by biochemically assessing changes in carbohydrates, protein and lipid content as well as the electron transport system activity. A significantly higher protein content was observed in the medium dose compared to controls, while the total energy budget was not affected in G. wilkitzkii. This indicates that parts of the energy budget of G. wilkitzkii, which is a key species in the Arctic ecosystem, is affected by a WSF of oil.