吃出来的特色

在日常生活中,水族人最离不开酸和辣. 每一户水族人家里几乎都有一个酸坛,坛子里腌的酸菜四季不断. 水族人平时用来送饭的配料,以酸汤最为普遍,也极具水族特色.酸汤分很多种口味,有以辣椒为主的辣酸、以毛秀才也就是西红柿为主的毛辣酸、以小鱼小虾为主的鱼酸和以猪牛骨熬制成的臭酸等,其中做得最多也吃得最多的,是辣酸.水族女子承担着制做辣酸的主要工作,她们先把新鲜的红辣椒洗干净,加水,放到磨子里磨成辣椒浆后倒进酸坛,再补进盐和一碗又一碗糯米发成的甜酒糟,密封好存放在阴凉处,经过约一个月发酵,坛子里就是可以随取随吃的酸汤了.     

咀嚼中的传统

正水族饮食,习惯上是一日三餐,并且三餐都以干饭为主。晨光依稀,水族人家的屋顶上就已经炊烟袅袅了。女人们起得更早,她们在天色尚黑时就离开了温暖的床铺,摸索着来到厨房,点燃灶火,满满地煮好一锅饭,喂猪的同时,安静地等待着一家人陆续起床。早晚两顿饭,只有等家人齐时才会开餐。早饭是一定要吃饱的,否则,又怎么会有操持农活的力气?方桌上很少有肉,素菜和酸汤就是佐餐的     

风起苗舞·连载十 家有酸坛

<正>苗家人喜食酸。一年到头,苗家里酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鹅、酸鸟、酸糟虾、酸菜等酸食是少不了的,他们不仅闲时吃,节日时更要吃,似乎没有哪一天是缺少的。苗家人喜食酸是有原因的。他们多住在山区,离集市较远,交通也不方便,无法像城里人那样随时上街买     

鱼是如此完美

正由于水族自称为"虽",且其他民族多以"水家"称之,1956年,经过民族识别并尊重其民族意愿,国务院批准,将操壮侗语族水语支的人们共同体统一称为"水族"。也就是说,"水族"名称的诞生不是直接因为水。可无法否认的是,水族传统生活却和水里的鱼有着密切的联系,人们对鱼始终存在一份特殊的感情,而鱼,也在水族人生活里占据着特殊的地位。《越绝书》记载:"大越海滨之民。"意思是说,古百越族乃生活在海边的民族。而水族属     

“花边栏杆”的婀娜

正屏山斜展,溪水潺潺,山边炊烟曲曲淡淡,捣衣人,笑语闲谈。水族女子,天天行走在风景深处。相对水族男子而言,水族女子衣饰上的传统延续在时间上拉得更长一点,她们不知不觉的坚持,甚至一直展示到20世纪60年代。时至今日,最具特色的水族女子形象也在现实中渐渐变得稀少了,盛装时刻,惟节日方一展斑斓。但你绝对不能说,那些朴素女子的身上,传统的元素在平常日子里肯定就梦醒了无痕     

水秀南方·年节如歌·连载八 尼杭和牙花散

正水族的"苏宁喜"节,日子选在农历十二月中。我们已经知道,农历十二月,也就是水历的四月了。在水语里,"苏宁喜"直接表示"水历四月丑日"的意思。一般情况下,这个丑日,指的是水历四月第二个丑日。在传说中,这是生母娘娘给人间送子嗣的日子。男人们心里非常清楚,到了苏宁喜,就是天大的事,也绝不能乱动女人和孩子一个指头,否则,生母娘娘和野神牙却都会让造次的男人遭到应有的惩罚。     

吃端的日子

秋天来了。
　　一个许多水族人等待已久的日子在秋霜里进入收获后的水族村寨。     

霞呀霞·汉风吹过“荐节”

正以农耕为本的水族,和其他许多稻作民族一样,对雨水有着几乎是与生俱来的生存依赖和强烈期盼。从雨水延伸开来,凡是水,都因此而成为水族人的生命琼浆。于是,"敬霞"节出现了。"霞"是什么?在水语中,这个"霞"专指水神。敬霞,明明白白就是敬水神。这个节日,很显然是来源于远古水族的自然崇拜,当大片水田因某一阶段的长期干旱而干渴呻吟时,无法抗御天灾     

更上一層樓

<正>水族最传统的民居建筑,毫无疑问是布局紧凑、错落有致、依山势回环而建的"干栏"式房屋群。在水语中,"干"指的是楼,"栏"指的是房子或居家,"干栏"由此合成了楼房的特色表述。实际上,干栏也是更有厚度的古百越族群所留下的文化遗产之一。水族先民在走出原始的穴居生活后,他们最早建起来的房子是这样的:"民编竹苫茅为两重,上以自处,下居鸡豚,谓之麻栏。"(宋·周去非《岭外代答》)于是,水族后人起房子,就一     

水秀南方·抹不去的百越印痕·连载二 自己编排的日子

正尽管许多人并不确切知道耶稣到底出生在什么时候,但所有中国人在1949年以后已经完全习惯于使用以传说中耶稣生年为起始的国际通用历法,那就是公历。当然,与此同时,中国人的生活中也从来没有缺少过独有的东方历法——中国农历,尤其在一个以农业为主流的社会,农历占据着特殊的生存地位。而今天的水族,不仅使用公历,也讲究农历,另外还保存着凝结了先人智慧的一种别拘一格的     

借卯的时光

正山上的林子还在蒸腾着白天烈日的燠热,房檐下的狗儿依然伸长舌头注视着屋前走来走去的人们,田野蛙声一片,一个不一般的日子就在夏天里像金黄谷穗一样长成了。萤火闪闪,仿佛不停提醒着笼罩在炊烟里的水族人家。不知不觉,卯节就到了。卯节在水语里叫做"借卯",所谓"借",就是"吃"的意思。卯节是不兴过端的水族人家的节日,性质和端节相近,其规模仅仅次于端节。与端节相同的是,卯节也具有痛快吃喝的特征,     

有端也有卯

正水族最盛大的节日有两个,一是端节,二是卯节。过端节的水族人只过端节而不过卯节,过卯节的水族人只过卯节而不过端节。一般而言,各个村寨的水族不会在同一天过端节或者卯节,即使这样的节日相当于"过年",他们也会按不同的习惯分期分批轮流过节。     

三调人的“四味”

正自"三调"工作开展以来,我们这些三调人爬过山、蹚过水、淋过雨,尽管条件艰苦、环境恶劣,但凭着对工作的热爱,历尽千辛万苦后,我们还是为自己取得的成绩骄傲。"三调"工作有酸、有苦、有辣,也有甜,这就是三调人的"四味"。酸:加班加点赶进度一入"三调"深似海,不停加班改改改。我们三调人都是这样子,做内业的比搞IT的下班晚,跑外业的比农民工还辛苦。     

“甜酸苦辣”话卫片

正卫片工作就像一道菜,有甜,有酸,有苦,有辣,各种不同的味道相互交织在一起,让卫片工作变得有滋有味,多姿多彩。最近,我参与了怀化市部分县市区土地、矿产卫片市级验收工作,感慨颇多。正如一位同志说的:卫片工作就像一道菜,有甜,有酸,有苦,有辣,各种不同的味道相互交织在一起,让卫片工作变得有滋有味,多姿多彩。首先说"甜"。走访了6个县局,大家对卫片工作的认识非常高,可以说国家在卫片工作中投入了大量的人力、物力和财力,     

水秀南方·抹不去的百越印痕·连载三 牙俣女神的消失

正"盘古开天,女娲造人",在中国,汉文化传说中的古代创世神几乎尽人皆知。充满诗意的图形描画、绘声绘色的神话叙述以及千千万人的心理承袭,让血脉认同的中国汉族牢牢记住了他们生命中沧桑而浪漫之极的想象中的始祖神。事实上,从人类学意义上说,世界上的任何一个民族,在心理和文化上拥有一两位只存在于传说里的辟世大神都极其正常。在现在的水族村寨之间,人们所能感受到的威望最高的神的名字,和水书的传递者相同,没错,是六铎公。     

为中华之复兴而奋斗!——国庆阅兵观后感

2009年10月1日,让我们铭记这一天吧!苏醒的东方巨龙--中国,度过了她60岁的生日.十三亿华夏儿女一同欢呼,60年,一个甲子.新中国成立,香港、澳门回归, "五一二"汶川大地震,神七发射成功,北京举办奥运会……新中国成立后经历了太多、太多……有酸、有甜、有苦、有辣,说也说不完.     

为中华之复兴而奋斗！——国庆阅兵观后感

2009年10日1日，让我们铭记这一天吧!苏醒的东方巨龙——中国，度过了她60岁的生日。十三亿华夏儿女一同欢呼，60年，一个甲子。新中国成立，香港、澳门回归，“五一二”汶川大地震，神七发射成功，北京举办奥运会……新中国成立后经历了太多、太多……有酸、有甜、有苦、有辣，说也说不完。     

日子像水一样流淌

<正>传统的水族家庭,很早以前就是一夫一妻制的结构了。过去的水族人家很少有三代同堂的,儿女一旦成婚,一般都会另起新楼单独居住。出现三代同堂的情形,大多是因为父母垂垂老矣,这时候,他们轮流到几个儿子家居住就是理所当然的事情了。     

尼杭和牙花散

水族的“苏宁喜”节,日子选在农历十二月中。
　　我们已经知道,农历十二月,也就是水历的四月了。在水语里,“苏宁喜”直接表示“水历四月丑日”的意思。一般情况下,这个丑日,指的是水历四月第二个丑日。     

岭外汉风·靠山吃山，靠海吃海·连载二十六 五谷杂粮

正广西汉人喜食稻米,一日三餐都以稻米为主食。谷仓里有黄澄澄的稻谷,米缸里有白莹莹的大米,心里就感到踏实,脸上就会露出满足的笑容。"手中有粮,心中不慌。"庄稼人的日子要求不高。过去称得上大户人家的,无非就是有田地,有粮食,有大宅楼;若是还有权有势,就不是一般的大户人家了,而是权