鱼蛋白酶水解物制备及其生物学评价

提出用枯草杆菌中性蛋白酶水解，从Ｅｎｇｒａｕｌｉｓｊｏｐｏｎｉｃｕｓ中提取鱼蛋白酶水解物。指出依次用活性炭和β－环糊精处理水解物可以去苦味，可溶性氮产率达８９．８０％。水解物氨基酸组成平衡，游离氨基酸占总氨基酸６２．７０％。并对水解物作出生物学评价。通过大鼠氮平衡试验和生长试验表明，水解物具有较高营养价值。可以认为，该鱼蛋白水解物可用作手术前后病人的要素饮食或要素饮食添加剂。     

复合酶法制备鯷鱼活性寡肽的研究

探讨了用复合酶法制备鱼是鱼活性寡肽及其氨基酸组成和相对分子质量分布情况。应用正交试验法研究了酶量、酶解温度、酶解时间对鱼是鱼蛋白质水解度和酶解液苦味的影响。结果表明,最佳酶解作用条件是:酶量为100u/mL;酶解温度为50℃;酶解时间为4h。此时的酶解液苦味较低,水解度可达62.81%。应用氨基酸分析仪和凝胶排阻高效液相色谱分析了该寡肽的氨基酸组成和相对分子质量的分布范围,其十肽以下的小肽占67.77%,氨基酸组成平衡,必需氨基酸含量丰富。鱼是鱼活性寡肽有望成为保健食品、医药等领域的新型高品质原料。     

日本刺沙蚕的性信息素研究

日本刺沙蚕（Ｎｅｒｅｉｓｊａｐｏｎｉｃａ）广泛分布于中国沿海，是鱼、虾的优良饵料，冬末春初繁殖时离开河口向盐度较高的海区移动。与多齿围沙蚕，褐片阔沙蚕等其它沙蚕不同，日本刺沙蚕在繁殖过程中不出现完全变态，但是与其它沙蚕一样，其繁殖过程也受一组性信息素控制。从雌性成熟的日本刺沙蚕体腔液中提取并鉴定出一种有生物活性的挥发性物质──辛二烯－［３，５］－酮－［２］，这种化合物可以增加群浮个体在配子释放之前婚舞时的游动速度．但不诱导配子释放。在许多沙蚕中有着性信息素作用的５－甲基－３－庚酮，在日本刺沙蚕体腔液中没有发现，也没有性信息素作用。     

鲑鱼生长激素基因表达产物的促生长效应

生长激素用于促进鱼类生长的研究已有几十年历史。国内外一些研究者先后用哺乳类动物和鱼类本身的生长激素，通过体内注射、投喂和注射等方式导入实验鱼体内，均获得不同程度的促进鱼类生长的效果［１，３，５，６，９］。８０年代中期，随着基因工程的发展，国外许多实验室从哺乳动物和多种鱼类中分离出生长激素基因，构建了可在工程菌中表达的重组质粒，实现了这些基因在工程菌中的高效表达和表达产物的有效分离。随后利用工程菌中表达的生长激素所进行的鱼类养殖实验表明，它们具有与天然生长激素相同的促生长效应［２，４，８］。与天然…     

影响虾蟹卵巢发育的激素

在经济虾类的养殖中，目前采取的促进卵巢成熟的主要方法之一是切除眼柄。但因眼柄内的神经分泌细胞能分泌多种激素［５］，所以切除眼柄对虾的代谢、卵的质量不可避免地有一定影响［２］。已进行了不少的研究来阐明影响虾蟹卵巢发育的激素和产生它们的组织和器官，以找出一种更理想的方法来促进卵巢的发育。已确定的激素包括肽、甾类化合物和类萜。生物胺也影响卵巢的发育。ｌ肽Ｐａｎｏｕｓｅ（１９４３）发现切除眼柄可促进虾卵巢的成熟后［１７］，一些学者对眼柄里所含影响卵巢发育的物质进行了研究，发现这些物质是肽，又称神经肽［１…     

日本刺沙蚕的性信息素研究

日本刺沙蚕（Ｎｅｒｅｉｓ ｊａｐｏｎｉｃａ）广泛分布于中国沿海，是鱼、虾的优良饵料，冬末春初敏殖时离开河口向盐较高的海区移动。与多齿围沙蚕，褐片阔沙蚕等其它沙蚕不同，日本刺沙蚕在繁殖过程中不出现完全变态，但是与其它沙蚕一样，其繁殖过程也受一组性信息素控制。从雌性熟的日本刺沙蚕体腔液中提取并鉴定出一种有生物活性的挥发性物质－辛二烯－［３，５］－酮－［２］，这种化合物可以增加群浮个体在配子释放之前婚舞     

中华哲水蚤不同地理种群苹果酸脱氢酶(MDH)的比较

中华哲水蚤 (ＣａｌａｎｕｓｓｉｎｉｃｕｓＢｒｏｄｓｋｙ)是属于甲壳纲 (Ｃｒｕｓｔａｃｅａ)桡足亚纲 (Ｃｏｐｏｐｅｄａ)哲水蚤目（Ｃａｌａｎｏｉｄａ）哲水蚤属（ＣａｌａｎｕｓＬｅａｃｈ）的一类浮游动物 ,为暖温带种 ,广泛分布于我国渤、黄海和东海沿岸区 ,为这些水域的优势种［１］。有关中华哲水蚤的研究国内有过许多报道 :李少菁［２］、陈清潮［３］、林元烧等［４］曾分别对该种类生活习性、摄食、生殖及生活史进行过研究 ,林元烧、曹文清等［５］也曾对厦门港不同月份采集的中华哲水蚤染色体组型进行了分析。而不同地理种群…     

青鳞鱼下脚料水解蛋白的制取及其营养评价

以青鳞鱼（Harengula zunast)下脚料为原料，采用碱萃取，蛋白酶水解，浓缩，喷雾干燥等手段，制得水解鱼蛋白。研究了碱萃取，蛋白酶水解条件及不同沉淀方法对水解鱼蛋白沉淀效果的影响，并对水解鱼蛋白制品营养价值进行了评价，结果表明，下脚料水解鱼蛋白制品含粗蛋白72．9％，氨基酸总量67．6％，其中必需氨基酸占44．6％，氨基酸分为96，苏氨酸为其限制性氨基酸（1973年FAO／WHO标准），无机盐钙，镁，铁，锌，铜，磷含量丰富，以有机溶剂（异丙醇，乙醇)为沉淀剂沉淀水解蛋白时，粗蛋白损失率约为30％（干基计）。     

美国红鱼海上网箱养殖技术研究

美国红鱼属鲈形目,石首鱼科,拟石首鱼属,学名为Ｓｃｉａｅｎｏｐｓｏｃｅｌｌａｔｕｓ,中文直译名为眼斑拟石首鱼,在台湾等地又称红鱼、红姑鱼、斑尾鲈、黑斑红鲈等。体型与鮸鱼、大黄鱼近似,体色微红,尾鳍基部通常有１～４个黑色圆斑。美国红鱼原产墨西哥湾及美国西南部沿岸,是美国重要的商业养殖鱼类。１９９１年国家海洋局第一海洋研究所从美国引进该鱼的仔鱼进行入工养殖,对其在我国的生态、生长特性、养殖技术做了初步研究,并于１９９５年成功地培育出了第一代美国红鱼鱼苗［１～５］。美国红鱼具有生长快、适温广,能在海水…     

几种舌鳎的形态和生长特性的比较

由于我国近海传统经济鱼类资源的衰退,渔业资源的增殖和经济品种的养殖已成为海洋渔业经济的重要组成部分。在增养殖品种中 ,经济价值高、生长快、对环境耐受力强的品种自然成为首选的对象。舌鳎属（Ｃｙｎｏｇｌｏｓｓｕｓ）鱼类广布在我国近海的底层水域,该属鱼活动范围小、洄游距离短、围捕率高 ,它们食谱广、生长迅速、初次性成熟早,对环境的适应能力强 ,作为近海海湾的增养殖对象已引起了人们的关注。作者等自１９８５年起对舌鳎属的半滑舌鳎、宽体舌鳎和短吻舌鳎的生物学进行了究 ［１～６］,本文进一步对半滑舌鳎((Ｃｙｎｏｇｌｏｓ…     

动物蛋白酶1058水解ti鱼可溶性蛋白质

研究了动物蛋白酶 1 0 58水解鱼是鱼蛋白时 ,酶量、温度、作用时间对鱼是鱼蛋白质水解率和苦味的影响。结果表明 :酶浓度的提高 ,水解时间的延长 ,均使鱼是鱼蛋白水解率明显提高。最适水解温度为 50℃ ,当温度高于 50℃时 ,水解率逐渐下降 ,蛋白酶开始失活。苦味值随水解率提高而增加。用正交试验的方法 ,经综合分析和试验得出 ,该蛋白酶水解鱼是鱼的最佳条件是酶量与底物之比为 1 .5∶ 1 0 0 0 ;温度为 50℃ ;水解时间为 4h。     

牙鲆染色体组型的研究

牙鲆Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｓｏｌｉｖａｃｅｕｓ（ＴｅｍｍｉｎｃｋｅｔＳｃｈｌｅｇｅｌ）属蝶形目（Ｐｌｅｕｒｏｎｅｃｔｉｆｏｒｍｅｓ）、牙鲆科（Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｉｄａｅ）。牙鲆为近海温水性底层鱼类，在我国沿海分布很广，具有很高的经济价值。有关牙鲆的核型研究在国内尚未见报道。弄清这种鱼类的核型，对于了解其细胞遗传学特征、研究其种群遗传学以及牙鲆在分类和系统演化中的地位有着重要意义。１材料与方法实验材料采用青岛近海垂钓获得的活鱼７尾（雌３尾、雄４尾）。染色体制备采用ＰＨＡ体内注射法［１］。于活鱼…     

节能型海水淡化以及建造海上蓄水库的设想

海水淡化方法很多,有蒸馏法、过滤法、冷却法等［５］。蒸馏法是用加热海水产生蒸汽再使之冷凝成水。过滤法是利用电渗析、反渗透技术进行海水淡化。该方法淡化海水耗能较大,理论能耗（最小值）为１．４ｋｗ·ｈ／ｔ,实际能耗大于１０ｋＷ·ｈ／ｔ。尽管随着反渗透膜性能的提高和海水淡化工艺的进步,使从海水中获取１ｍ３的淡水能耗下降到５．９ｋＷ·ｈ电,但是生产淡水的成本仍然高达１．６～２．２美元／ｔ［３］。因投资大和生产成本太高,这种技术尚难以大规模推广应用。我国中小型压汽蒸馏技术已进入成熟期,日产２０～５０ｍ３的…     

温度对真鲷排空率的影响

鱼类的胃排空率是指鱼类摄食后食物从胃中排出的速率，在鱼类生态学研究中被广泛用于估算鱼类在自然环境中的日摄食率。与鱼类其他生理过程一样，它受到许多生理生态因素的影响，已经引起大量注意的因素有水温、食物和鱼体重。自６０年代以来，国外出现了大量关于鱼类排空率的文献，到目前为止已经测量了大量不同鱼种的胃排空率，此前作者对真鲷［１］、黑鲷［２］的排空率进行了初步研究，并分别建立了排空模型。本研究在此基础上，以真鲷为研究对象，考察了温度对其排空率的影响，以便进一步探讨鱼类胃排空率的生理学机制。１材料与方法１…     

臭氧在卤虫卵孵化中的应用效果研究

臭氧因具有强氧化性,可以起到灭菌、消毒、净化水质的作用 ,并且它在水中可迅速分解为氧气,不会造成对水体的污染［１，８，９］,被认为是一种绿色环保型的“消毒剂” ,因而在水产养殖中的应用越来越广泛。以往人们的研究主要集中在臭氧对养殖鱼类的毒性及水体的杀菌效果等方面［５，６，８］ 另有报道臭氧影响微藻中的脂肪酸和蛋白质的含量［７］。有关臭氧对卤虫卵孵化率的影响仅见有孙广明等［２］报道 :利用臭氧处理过的水进行卤虫卵孵化,可使其孵化率提高１０%以上。但有关卤虫卵孵化的最佳臭氧浓度、臭氧对卤虫无节幼体的成活率影响、…     

鲢鱼ACE抑制肽的生化特性及其降压功能

利用高效液相色谱法、基质辅助激光解吸质谱法及氨基酸自动分析系统,测定分析了鲢鱼Hypophthalmichthys molitrix血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的相对分子质量分布及氨基酸的组成,并通过对自发性高血压大鼠(SHR)进行的降血压试验,检测了鲢鱼ACE抑制肽的降压活性,分析了其生化特性与降压功能的关系。结果表明:鲢鱼ACE抑制肽的相对分子质量在1.6×103以下,其中10肽以下短肽所占的比率约为49.66%,这些短肽对ACE抑制肽的降压效果有显著影响;每百克ACE抑制肽样品中含游离氨基酸的量为8.8 g,含水解氨基酸的量为59.6 g,同时含与ACE受体紧密结合、维持其高活性所必需的疏水性氨基酸的量为24.86 g;按照3.0 g/kg剂量给SHR喂饲ACE抑制肽样品后,其血压在2~6 h内平均降幅为2.394~3.724 kPa(18~28 mmHg)(а=0.05),在喂饲6h时,其降压幅度达到最大值,为3.724 kPa(28 mmHg)。可见,从鲢鱼中提取高活性的ACE抑制肽作为治疗高血压症的药品原料,有望在未来的研究中得到进一步开发。     

甲壳胺回收食品加工废水中蛋白质研究

甲壳胺［１，２］（又叫壳聚糖），是由甲壳质经一系列化工加工后得到的线型聚阳离子化合物。它是一种从富含蛋白质的各种食品加工废水中回收蛋白质的较理想的絮凝剂。这方面的研究，国外有不少报道。如Ｗ．Ａ．Ｂｏｕｇｈ［８，９］报道了甲壳胺在处理食品加工废水中的作用；桥本正惠［３］报道了脱乙酸在６７～７５％之间且粘度（０·４％）大于０．１５Ｐａ·ｓ的甲壳胺用于废水处理时效果好ＦＫｏｏ－ＨｕｎｓＣｈｕｎｇ［７］等报道了甲壳胺与戊二醛联合作用来完成对废水中悬浮物的絮凝脱水；Ｃ．Ｓｅｎｓｔａｄ［６］报道了甲壳胺在处…     

眼斑拟石首鱼人工育苗技术研究

眼斑拟石首鱼（Ｓｃｉａｅｎｏｐｓｏｃｅｌｌａｔｕｓ）,主要分布于美国东南海岸和墨西哥沿岸。它生长速度快,人工养殖ｌａ可达１．５ｋｇ,２ａ可达４～５ｋｇ。它属广温、广盐性种类,在水温２～３５℃范围都能生存,在我国南北方均能养殖;在海水和淡水中都能正常生长［２,３］,是海水网箱、咸淡水养殖的良好对象。眼斑拟石首鱼人工繁殖在美国已具有相当水平,可通过人工诱导方法,使一般在秋季９月开始繁殖的亲鱼提前到３～４月产卵。１９８７年５月,台湾省水产试验所廖一久博士从美国得州引进一批受精卵,经过４ａ多的培育,于１…     

螺旋藻对中老年保健的作用

本文就螺旋藻在中老年医疗保健、防病治病等方面的作用进行阐述。１平衡营养，提高机体免疫力螺旋藻的化学组成［８，１９，２０］具有以下特点：（１）蛋白质含量比高蛋白代表食品──牛肉、鸡蛋分别高２．３和３．６倍［１２］；含有１８种氨基酸及人体全部必需氨基酸，其组成基本达到ＦＡＯ／ＷＨＯ确立的理想标准［２０］。（２）不饱和脂肪酸含量较多，其中亚油酸和亚麻酸含量最丰富［２２］。（３）矿质成分由多种常量元素（较丰富的有Ｆｅ，Ｋ，Ｍｇ等）和微量元素组成。（４）维生素种类多（十几种），含量丰富；含有植物中少见的Ｂ…     

养虾池常用药物对沙蚕的毒性试验

沙蚕养虾能增大对虾规格、提高对虾产量、降低饵料成本、防止池底污染［１］。但目前仍有许多养虾者，自觉或不自觉地利用清池药物将养虾池内的沙蚕杀死，造成一定的损失。为找到虾池常用药物对沙蚕的安全浓度，笔者于１９９２年５～６月用漂白粉、茶子饼、ＣｕＳＯ４、生石灰对沙蚕的毒性进行了试验。１材料和方法１．１试验材料日本刺沙蚕（Ｎｅａｎｔｈｅｓｊａｐｏｎｉｃａ）［２］取自寿光县第二水产养殖公司１１１号养虾池，选用健康、肢体完整的个体，规格２．５～３．５ｃｍ（ＣｕＳＯ４毒性试验沙蚕规格４．５～５．５ｃｍ）。漂白…