他们看见的是海怪吗?

茫茫大海永远充满着各种谜疑。有关巨型“海怪”的传说是否确有其事?龙或恐龙是否还生活在海里?都还没有定论。尽管今天人类发明了潜水衣、潜水艇,海底观察装置,但要深入数公里下的海底仍然不是件容易的事。因此,这些深居海底的奇异怪物,通常只有在浮出水面时才有可能被人看到。一位叫弗莱克·布尔列的英国人曾亲眼目睹到一头鲸鱼与一头“鱿鱼”在马六甲海峡激战的场面,这头鱿鱼如此之大,让人称奇叫绝。他写道:     

科技短消息

巨型鱿鱼:酸海中艰难行进全球气候变化使海水变暖、变酸。对于巨型鱿鱼而言,今后海水可能和糖浆差不多,在里面游泳将变得相当艰难。巨型鱿鱼体积庞大,胃口也十分惊人,可吞食鱼群。但是,一项新研究表明,气候变化将使它们的行动变得迟缓,使它们的角色从"猎人"沦为"猎物"。研究者人工模拟了2100年的海洋环境并让巨型鱿鱼生活在其中,结果发现:巨型鱿鱼的代谢水平降低了1/3,而肌肉收缩的持续时间几乎下降了一半。更糟糕的是,在酸性环境中,巨型鱿鱼因血细胞的携氧能力降低,行动变得迟缓,更易受到敌人的攻击;同时,其自身的捕食能力也会下降。     

多种糖类添加物对秘鲁鱿鱼(Loliginidae)肌原纤维蛋白抗冻保水效果及构象变化影响研究

为探索海藻糖类对于冷冻水产品的抗冻保水效果,以秘鲁鱿鱼(Loliginidae)鱼糜为研究对象,以焦磷酸钠保水处理为对照,研究海藻糖、海藻胶寡糖及海藻胶对秘鲁鱿鱼鱼糜蛋白质抗冻保水的作用效果。结果表明,–18°C冻藏6周后,1.0%海藻糖和海藻胶寡糖(500—600Da)处理效果最好,可显著降低冷冻鱿鱼鱼糜解冻汁液流失(5.00%—5.54%),其与焦磷酸钠保水效果无显著性差异(5.02%—5.48%,P0.05)。整个冻藏期内,随着冻藏时间延长,不同处理鱿鱼鱼糜盐溶性蛋白、Ca2+-ATPase活性及总巯基均呈逐渐下降趋势,其中海藻糖、海藻胶寡糖对鱿鱼鱼糜蛋白质特性的保护效果,显著优于蒸馏水、焦磷酸钠处理(P0.05)。本研究可为开发一种安全、高效、节能、环保,适用于冷冻鱿鱼的海藻糖类抗冻保水剂提供参考。     

鱿鱼和细菌的共生

日本短尾鱿鱼和一种发冷光的海洋细菌相处得可谓是“琴瑟和谐”：这种细菌在鱿鱼的发光器官里“安家”，使鱿鱼发出水纹状的光，用来蛊惑敌人和猎物。最近，科学家发现：决定这种细菌是否寄居在鱿鱼体内的关键因素是一个基因，而这个基因的关键作用是使细菌形成生物膜。     

摄食鱿鱼对小鼠脂质代谢的影响

研究高胆固醇食物鱿鱼对小鼠脂质代谢的影响.Balb/c小鼠按体重随机分为酪蛋白对照组、鱿鱼添加组6%、9%和12%(以蛋白质含量计)、猪肉添加组12%(以蛋白质含量计),喂食3周.分别检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-c)和肝脏TC,TG含量.称量小鼠体重,肝脏、肾脏重量以及精巢脂肪重量;观察小鼠进食量并计算食物功效比(FER).猪肉、鱿鱼添加组体重增加均较酪蛋白组明显,鱿鱼添加组肝脏重量较对照组显著增加,而猪肉添加组则显著降低(P<0.05).不同添加量的鱿鱼对小鼠血清TC水平均有显著降低作用,而猪肉则明显提升小鼠血清TC含量.鱿鱼添加组小鼠血清TG、HDL-c浓度及AI均较对照组有不同程度的降低.另一方面,鱿鱼各浓度添加组对小鼠肝脏TC及TG含量均有明显的增加作用.摄食鱿鱼与猪肉对小鼠血清和肝脏脂肪代谢的影响显著不同,进食鱿鱼有助于降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量,摄食鱿鱼并不增加动脉粥样硬化的危险性.     

激发大脑细胞的“多纳圈”

你是否有过这样的经历：当你路过街边的面包房时，里面飘出的甜腻香味让你无法自制地直冲进去：出来时，你一边舔着自己手指上残留的糖霜和巧克力，一边后悔不迭——为什么又一次沦为食物的奴隶？不要自责。美国西北大学费因堡医学院的一项新研究指出：饥饿感作用于大脑；正是大脑神经细胞让你冲进面包房。     

海鲜菜谱两则

酸辣荔枝鱿鱼卷主料:干鱿鱼150克。配料:泡菜50克,冬笋40克,水香菇40克,干辣椒15克,青蒜10克。调料:生油125克,料酒15克,酱油75克,干淀粉25克,味精5克,香油10克。制作方法:①先将干鱿鱼用凉水浸泡一天,然后去掉鱿鱼头和尾再把鱿鱼身上的黑油皮撕去,或     

阅读海洋

《一学就会的小海鲜家常菜》作者:孙春娜编著出版社:中国纺织出版社出版日期:2012年4月简介:常见的小海鲜,如鱿鱼、皮皮虾、海蜇、蛤蜊、扇贝等,是否因为复杂的加工过程而头皮发麻,从而放弃了自己在家做的乐趣,只能到饭店才能品尝到这些美味?而一到饭店,地沟油的     

巨型鱿鱼：酸海中艰难行进

全球气候变化使海水变暖、变酸。对于巨型鱿鱼而言，今后海水可能和糖浆差不多，在里面游泳将变得相当艰难。巨型鱿鱼体积庞大，胃口也十分惊人，可吞食鱼群。但是，一项新研究表明，气候变化将使它们的行动变得迟缓，使它们的角色从“猎人”沦为“猎物”。研究者人工模拟了2100年的海洋环境并让巨型鱿鱼生活在其中，结果发现：     

加强鱿鱼资源的加工和综合利用技术研究

鱿鱼已成为一种新的高产渔业资源。为了促进鱿钓生产稳健持续发展 ,应加强对鱿鱼资源的加工和综合利用技术的研究。介绍了鱿鱼的营养价值、加工特性及鱿鱼制品的加工状况 ,并指出了鱿鱼副产物综合利用和深加工的途径     

鱿鱼(Squid)肝脏蛋白酶解物中ACE活性抑制肽的分离纯化及活性分析

为提高鱿鱼加工下脚料的利用率,以秘鲁鱿鱼肝脏为研究对象,采用生物酶解技术和凝胶蛋白分离技术等对其进行研究。研究结果表明:鱿鱼肝脏蛋白酶解液经过超滤处理后(分子质量为20k Da),用Sephadex G-100初步分离,得到五个组分,对分离的组分进行研究,结果表明降血压活性能力最强的是组分二,测定其半抑制浓度(IC50)为1.8mg/m L。对组分二进行活性条件分析,结构表明其ACE抑制活性在温度0—100°C、p H 1—12之间基本没有变化。最后用DEAE阴离子交换柱和Sephadex LH-20对组分二继续分离纯化,得到组分六和组分七,测定其半抑制浓度(IC50)分别达到1.52 mg/m L和2.16 mg/m L。本研究可为利用鱿鱼加工下脚料开发降血压活性肽产品提供理论基础。     

鱿鱼皮明胶水解物降血压活性研究

探讨了秘鲁鱿鱼(Dosidicus eschrichitii Steenstrup)皮明胶水解物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性以及其降血压作用。采用超滤法对明胶水解液进行初步分离;采用比色法检测不同分子量范围鱿鱼皮明胶水解物组分的ACE抑制活性;采用两肾一夹型建立肾血管性高血压大鼠(RHR)模型,经口服预防给药30 d后,测定大鼠血压和血液中血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)含量。试验结果表明鱿鱼皮明胶水解物体外均能明显抑制ACE的活性,其中UC-2和UF-2的半抑制浓度(IC50)分别为0.71和0.79 mg/mL。UF-2组分经口服预防给药可显著降低肾血管性高血压大鼠的动脉血压和大鼠血浆中的AngⅡ水平,具有较好的降血压效果。     

响应面法优化鱿鱼(Ommastrephes bartrami)皮胶原蛋白提取液脱色工艺研究*

提要 鱿鱼(Ommastrephes bartrami)皮胶原蛋白提取液为红棕色,不利于在食品中广泛地应用。为了进一步利用鱿鱼皮胶原蛋白,本文采用活性炭吸附法脱除鱿鱼皮胶原蛋白提取液中色素,优化脱色条件。在确定该色素特征吸收波长为420 nm条件下,分别研究了活性炭添加量、脱色时间、溶液pH值和吸附温度对鱿鱼皮胶原蛋白液色素脱除效果影响。在单因素实验基础上,选择吸附时间30 min,进行活性炭添加量、溶液pH值、吸附温度三因素三水平Box-Behnken中心组合响应面分析试验。结果表明：活性炭吸附鱿鱼皮胶原蛋白液色素最佳条件为活性炭添加量4.2%,溶液pH值2.27,脱色温度35 ℃,该条件下鱿鱼皮胶原蛋白液的脱色率为45.6%,蛋白质和氨基酸损耗率分别为19.65%和22.93%。脱色后鱿鱼皮胶原蛋白的甘氨酸含量最高(136.02 mg/g,相对含量23.05%),谷氨酸、精氨酸和脯氨酸含量也较高,而半胱氨酸和蛋氨酸总量不到1%,符合水产蛋白氨基酸和I型胶原蛋白氨基酸特点。     

响应面法优化鱿鱼(Ommastrephes bartrami)皮胶原蛋白提取液脱色工艺

采用活性炭吸附法脱除鱿鱼(Ommastrephes bartrami)皮胶原蛋白提取液中色素,优化脱色条件,以进一步利用鱿鱼皮胶原蛋白。在确定该色素特征吸收波长为420 nm条件下,分别研究了活性炭添加量、脱色时间、溶液p H值和脱色温度对鱿鱼皮胶原蛋白液色素脱除效果影响。在单因素实验基础上,选择脱色时间30 min,进行活性炭添加量、溶液p H值、脱色温度三因素三水平BoxBehnken中心组合响应面分析试验。结果表明,活性炭吸附鱿鱼皮胶原蛋白液色素最佳条件为活性炭添加量4.2%,溶液p H值2.27,脱色温度35°C,该条件下鱿鱼皮胶原蛋白液的脱色率为45.6%,蛋白质和氨基酸损耗率分别为19.65%和22.93%。脱色后鱿鱼皮胶原蛋白的甘氨酸含量最高(136.02 mg/g,相对含量23.05%),谷氨酸、精氨酸和脯氨酸含量也较高,而半胱氨酸和蛋氨酸总量不到1%,符合水产蛋白氨基酸和I型胶原蛋白氨基酸特点。     

看清模样,叫对名字——分清几种海洋生物

〉〉你能分清章鱼、鱿鱼和乌贼的不同之处吗?章鱼、鱿鱼和乌贼同属头足类肉食性海洋生物。几乎所有的头足类都是灵活的游泳者,壳基本退化或者消失。它们能从墨囊里喷射墨汁一样的液体来迷惑潜在的捕食者。它们的足退化成腕和触须,通常还配有吸盘用来捕获猎物。大大的眼睛一般在头的旁边,     

如果把“沉船打捞”当游戏来玩......

你觉得你足够富有了么?你想变得更富有么?你觉得你是否充满了冒险精神?玩一款最近越来越火的游戏——《沉船打捞》吧,来,让我们“战个痛快”!游戏介绍:《沉船打捞》是一项全世界联网的大型探险寻宝游戏.玩家通过打捞世界范围内的沉船,来起获战利品,并可获得相应的奖励.     

四种不同饵料对真蛸(Octopus vulgaris)生长与肠道微生物影响的研究

本研究分析了不同饵料对真蛸(Octopus vulgaris)生长与肠道微生物的影响。实验采用4种饵料:蓝点马鲛(鱼组)、天津厚蟹(蟹组)、四角蛤蜊(贝组)和日本枪乌贼(鱿鱼组)分别投喂真蛸,分析了各实验组真蛸的日均摄食量、特定生长率、饵料转化率、经济效益比,以及饵料对肠道微生物菌群结构和多样性的影响。实验结果表明:在生长性能指标方面,贝组的日均摄食量最高,而饵料转化率低于鱼组与蟹组;鱼组与蟹组的日均摄食量差异不大,但蟹组真蛸的特定生长率和饵料转化率高于其他三组且经济效益最佳;鱿鱼组的日均摄食量、特定生长率、饵料转化率和经济效益比均低于其他三组。在真蛸肠道微生物群落的丰富度与多样性方面,鱼组均高于其他各组,而鱿鱼组的丰富度最低;在门水平上,软壁菌门、螺旋体门、变形菌门等10个门为真蛸的优势菌群;在属水平上,摄食率最大的贝组真蛸肠道菌群中的支原体、乳球菌等11种菌为优势菌群,特定生长率最大的蟹组中真蛸肠道菌群中的弧菌、小纺锤状菌等5种菌为优势菌群。综合不同饵料对真蛸生长性能指标和肠道菌群的影响,认为蟹类是真蛸理想的饵料。     

找找茬吧

据说鱿鱼是游泳能手，这是真的吗？ 答：是真的。鱿鱼游动的速度可达每小时40-55千米，几乎是普通客轮航速的2～3倍。鱿鱼的尾部左右各有一片对称的菱形鳍。当头部和长在头部上方的腕足收拢在一起的时候，非常利于快速游泳。在鱿鱼颈部附近，可以见到一条窄缝通向腹腔，叫做套膜孔；     

根管藻属(Genus Rhizosoleaia)的一个新种—中华根管藻(Rhizosolenia Sinensis sp.nov.)

在研究我国广东省西沙群岛、中沙群岛海域的浮游硅藻过程中,发现一种藻体外形与斯氏根管藻(Rhizosolenia stolterfothii Peragallo)非常相似的根管藻属新种——中华根管藻(图版Ⅰ:A—C;图1:a—d)     

智斗鱿鱼

近日,在辽宁省大连海洋渔业集团公司基地港———大连湾渔港,人们被刚从北太平洋归来的“丰3”运输轮卸下的船员手钓的大鱿鱼惊呆了:胴长1.6米,大触腕挣脱,胴体、头部连同腕总体长3米,体重50公斤。经捕捞技术人员初步认定,是一种大王鱿鱼的幼仔,将组织有关专家进一步研究鉴定。目前,国内外尚未制造出有效的渔具对其进行捕捞。